Alimentación
Los alimentos procesados pueden contener cualquier número de los miles de aditivos utilizados por la industria alimentaria. Muchos están bajo la creencia errónea de que tales aditivos deben haber pasado por rigurosas pruebas para demostrar su seguridad, pero eso no es a menudo el caso en absoluto.
chocante que pueda parecer, los aditivos alimentarios no son necesarios de forma automática para obtener la aprobación previa a la comercialización por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) .1,2,3,4,5
Como se explica en el video destacado, objetos que caen bajo la denominación "generalmente reconocidos como seguros" (GRAS) están exentos del proceso de aprobación por completo. Se trata de una laguna derivada del 1958 Enmienda de Aditivos Alimentarios, que excluye los elementos GRAS del proceso formal de aprobación de la FDA para los aditivos alimentarios.
Es posible que también reconoce que así es como Monsanto y otras empresas agrícolas se colaron los alimentos transgénicos en nuestro suministro de alimentos, ya que la FDA los clasifica como GRAS en 1992. Steven Druker revela en mi entrevista con él cómo su demanda para revertir esta se había perdido en tecnicismos.
Ley que ha sido superado Lets Ingredientes inseguras en el suministro de alimentos
el problema es que los brebajes químicos utilizados en los alimentos procesados hoy no existía en la década de 1950 cuando la enmienda fue escrita en ley. En ese momento, que estaba destinado a aplicarse a ingredientes alimentarios comunes como el vinagre y el bicarbonato de soda para cocinar ingredientes-regulares conocidos a través de su uso histórico como seguros.
Sin embargo hoy en día, un sinnúmero de ingredientes fabricados terminan deslizándose a través de esta laguna. Otra parte del problema es el hecho de que las compañías de alimentos están permitidos para determinar, por sí mismos, si es un ingrediente GRAS.
Una empresa puede simplemente contratar a un experto del sector para evaluar la química, y si ese individuo determina que el producto químico cumple con los estándares federales de seguridad, que no pueda ser considerado GRAS.
En ese momento, la empresa ni siquiera tienen que informar a la FDA que el ingrediente se usa, y cada vez se requiere ningún tercero evaluación objetiva independiente. los aditivos alimentarios
no son necesarios de forma automática para obtener la aprobación previa a la comercialización por la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA).
de acuerdo con el Centro para la Ciencia en el Interest6,7 público (CSPI), al menos 1.000 ingredientes se añaden a los alimentos que la FDA no tiene conocimiento de.
De acuerdo con una investigación de CSPI, 8 de estos expertos de la industria son un pequeño grupo muy unido de científicos, muchos de los cuales tienen vínculos con la industria del tabaco. Según Laura MacCleery, un abogado de CSPI:
".. Estos se están colocando paneles de la industria contratado pistolas Se está financiando sesgo en los esteroides"
Como si eso no es bastante malo, si una empresa opta por notificar a la FDA, y la FDA no está de acuerdo con la determinación de la compañía de que el artículo es GRAS, la empresa simplemente puede retirar su notificación GRAS y seguir adelante y utilizar de todos modos, como si no hay cuestiones se plantearon jamás .
Este vacío legal permite a los fabricantes de alimentos para comercializar nuevos productos químicos en sus productos basados en nada más que sus propios estudios de seguridad y sus propias evaluaciones de seguridad: los resultados de los cuales se puede mantener un secreto.
Proceso de Aprobación ingrediente alimentario viola la ley
Junto con la Unión de Consumidores, el Grupo de Trabajo Ambiental, y el Consejo de Defensa de Recursos Naturales, CSPI ha presentado una de 80 páginas de largo comment9 regulatorio que indica que el proceso para la determinación de sustancias GRAS está en violación de la ley de 1958, que requiere la FDA para determinar la seguridad de un ingrediente
antes
que puede ser utilizado en la alimentación
Según el CSPI: 10. , 11
"esa ley reconoce que la FDA no imponer la prueba previa a la comercialización de sustancias tanto tiempo habían sido utilizados en los alimentos o que fueron bien reconocidos como seguros por los científicos.
pero en una reglamentación abierto por el organismo en 1997, pero nunca se finalizó por la FDA debilita los estándares de lo que podría considerarse GRAS y propuso hacer permanente lo que los grupos dicen que es un programa ilegal de determinaciones GRAS por la comida la industria, a menudo en secreto ...
"La FDA debe proporcionar una mejor supervisión de todas las sustancias que se ponen en los alimentos, especialmente aquellos cuya seguridad está en cuestión", dijo Directora de Investigación EWG Renee agudo.
'Cualquier determinación seguridad debe basarse en los datos disponibles públicamente científicas, no las opiniones de los' grupos de expertos 'que probablemente tengan conflictos de interés con la regulación de los aditivos alimentarios.' "
¿Cómo puede marca Nuevas tecnologías Sé GRAS?
Hoy también estamos contendiendo con las tecnologías de nano novedosos tales como la modificación del sabor sustancias químicas que permiten a la empresa reducir el contenido de grasa o azúcar de los alimentos.
Estos aditivos ni siquiera tienen que ser indicada en la etiqueta. en cambio, entran en la categoría general de "sabores artificiales," a pesar de que en realidad no tienen o añadir cualquier sabor por la opinión.
no hay absolutamente ningún decir lo que estos agentes son, o si son o no son seguros Como se ha señalado por Michael Hansen, científico principal de la Unión de consumidores:.
"Cualquier sustancia que se añade a los alimentos creados mediante el uso de la nueva ciencia o tecnología, incluyendo los nanomateriales, deberían estar obligados a someterse a una evaluación de seguridad antes de la comercialización y el estatus GRAS tan categóricamente debe ser negado ".
para combatir esta situación fuera de control, los grupos hacen varias recomendaciones que creen que traerían la propuesta de la FDA en la lista GRAS de acuerdo con la ley 1958 aditivos alimentarios. Sus recomendaciones incluyen:
Negar GRAS para nuevos productos químicos y sustancias marcado como potencialmente peligrosa por organismos científicos competentes
Negar notificaciones GRAS sobre la base de los estudios no publicados
GRAS notificaciones deben ser realizadas por expertos sin conflictos de interés en
GRAS notificaciones deben ser obligatorios y pública
Ejemplos de peligrosos GRAS Ingredientes
Como se ha señalado en un informe12 por el Consejo de Defensa de Recursos Naturales ( NRDC) titulado: generalmente reconocidos como secreta: productos químicos añadidos a la alimentación en los Estados Unidos:
"Un aditivo químico no puede ser" generalmente reconocido como seguro "si su identidad, composición química, y la determinación de seguridad presente no se hacen públicas. Si la FDA no conocer la identidad de estos productos químicos y no tiene la documentación que demuestre que son seguros para su uso en los alimentos, no puede hacer su trabajo ".
Un ejemplo ahora "clásico" del proceso de GRAS ido mal es grasas trans artificiales, que se consideró originalmente GRAS. Frente a una montaña de evidencia, la FDA ha considerado peligrosas grasas trans, diciendo que causen un máximo de 7.000 muertes por enfermedades del corazón cada año. No hay duda en mi mente que verá el mismo cambio de opinión sobre los alimentos transgénicos. Afortunadamente, usted no tiene que esperar décadas para que la FDA, como se puede evitar ser perjudicados por ellos ahora, al negarse a comprarlos en la tienda o en un restaurante.
Otro ejemplo está relacionado altramuz-leguminosa a los cacahuetes-que se pueden encontrar en muchos alimentos procesados y productos sin gluten. La FDA rechazó inicialmente la notificación GRAS de altramuz, 13 porque plantea peligros para las personas con alergias a los cacahuetes. Cualquier alimento que contenga altramuz tendría que tener una etiqueta de advertencia de maní alergia. En respuesta, la notificación GRAS fue retirada, y altramuz ahora se añade a los alimentos sin supervisión de la FDA. Tampoco dichos elementos hayan etiquetas de advertencia para las personas con alergias a los cacahuetes potencialmente letales ...
El sustituto de la carne conocida como quorn-a-mycoprotein es otro ingrediente peligroso en nuestro suministro de alimentos que se ha considerado GRAS basa-hongo. Este ingrediente parece haber sido responsable de la muerte de un joven en 2013 que era alérgico al moho. Sus padres presentaron recientemente una demanda por muerte injusta contra los fabricantes, 14,15 acusándolos de defectos de responsabilidad de productos de diseño, falta de advertencia, y la publicidad falsa y engañosa.
Cuando se utiliza en combinación, aditivos alimentarios Peligros se amplifican
la poca evaluación de riesgos
se
hecho normalmente se hace sobre productos químicos individuales en aislamiento, y la investigación de montaje sugiere ahora que cuando se consumen múltiples aditivos en combinación, los efectos sobre la salud pueden ser más graves de lo imaginado previamente . Un assessment16 reciente realizado por el Instituto Nacional de Alimentos de la Universidad Técnica de Dinamarca encontró que incluso pequeñas cantidades de productos químicos pueden amplificar los efectos adversos de los demás cuando se combinan. Según ha informado el Instituto:
"Un proyecto de investigación de cuatro años recientemente finalizado sobre efectos cóctel en los alimentos ... ha establecido que cuando dos o más productos químicos aparecen juntos, a menudo tienen un efecto aditivo . Esto significa que los efectos de cóctel se pueden predecir basándose en la información de los productos químicos individuales, sino también que las pequeñas cantidades de productos químicos cuando están presentes juntos pueden tener efectos negativos significativos.
"Nuestra investigación muestra que, efectivamente, , pequeños golpes cayeron grandes robles también cuando se trata de la exposición a sustancias químicas. en el futuro esta idea tiene un impacto profundo en la manera en que debemos evaluar el riesgo que representan los productos químicos que estamos expuestos a través de los alimentos que comemos, el profesor Anne Marie Vinggaard de la dice Instituto nacional de Alimentos. "
las toxinas dietéticas cuenta Probable 90 por ciento de Enfermedades
Los aditivos alimentarios se están volviendo cada vez más preocupante en estos días. Las estadísticas de salud sugieren la carga tóxica se está volviendo demasiado grande para los niños y adultos por igual, y mientras las toxinas ambientales, como la contaminación son claramente una preocupación, las toxinas en nuestra comida simplemente no pueden ser ignorados por más tiempo. Según Joseph E. Pizzorno, presidente 17 de fundación de la Universidad de Bastyr, co-autor de la
Enciclopedia de la Medicina Natural History y
Manual de Medicina Natural History del clínico, y el ex asesor del presidente Clinton el medicinas complementarias y alternativas, las toxinas en el suministro de alimentos modernos son ahora "un importante contribuyente a, y en algunos casos la causa de, prácticamente todas las enfermedades crónicas."
Dr. David Bellinger, profesor de neurología de la Facultad de Medicina de Harvard ha expresado preocupaciones similares. De acuerdo con sus estimaciones, los estadounidenses han perdido un total de 16,9 millones de puntos de CI debido a la exposición a organofosforados pesticides.18 Pizzorno cree que los pesticidas también pueden desempeñar un papel importante en la epidemia de obesidad en todo el mundo, diciendo:
"Los investigadores se encuentran ahora como una fuerte conexión entre la carga corporal de estos productos químicos [contaminan el suministro de alimentos] y la diabetes y la obesidad que están siendo llamados 'diabetogens' y '' obesógenos ".
Pizzorno también señala que nuestro suministro de alimentos moderna (la mayoría de los cuales se procesa en gran medida) también dificulta el proceso de desintoxicación de su cuerpo como resultado de ser deficiente en nutrientes esenciales. Una admisión y el cambio de pensamiento interesante expresan en los Centros para el Control de Enfermedades y la página web de la prevención (CDC) en exposomics19 es el hecho de que, a la inversa de lo que los investigadores pensaron originalmente, la gran mayoría de las enfermedades no parecen tener un origen genético. Según los CDC:
"Una de las promesas del proyecto del genoma humano fue que podría revolucionar nuestra comprensión de las causas subyacentes de la enfermedad y la ayuda en el desarrollo de prevenciones y curas para las enfermedades más. por desgracia, la genética se ha encontrado para dar cuenta de sólo el 10% de las enfermedades y las causas restantes parecen ser debido a causas ambientales. Así que para entender las causas y, finalmente, la prevención de la enfermedad, las causas ambientales necesitan ser estudiados. "
glifosato residuos en los alimentos Quizá también esté una amenaza significativa para la salud
estadounidenses en particular, también tienen que lidiar con el hecho de que una gran mayoría de nuestros alimentos procesados contienen ingredientes genéticamente no marcado que tienden a ser muy contaminada con el herbicida glifosato tóxico (el ingrediente activo de Roundup de Monsanto). Expertos como el Dr. Don Huber creen firmemente que el glifosato es en realidad más tóxico que el DDT, y la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) recientemente reclasificadas glifosato como clase 2 A carcinogen.20,21,22
La US EPA tiene ahora announced23 que los reguladores de Estados Unidos pueden empezar a probar de residuos de glifosato en alimentos en un futuro próximo para calmar las preocupaciones de los consumidores. Sin embargo, aunque esas son buenas noticias, también vale la pena señalar que la EPA eleva los límites permisibles para el glifosato en los alimentos en 2013, y los niveles permisibles pueden ahora ser demasiado alto para proteger la salud humana, sobre la base de montaje research.24,25
la grasa saturada en Mito Acción ...
Mientras que muchos ingredientes peligrosos se les da un pase libre, la FDA está tomando medidas enérgicas contra los fabricantes de alimentos que anuncian artículos altos de grasas saturadas como "saludable". Esta es otra acción equivocada basada en la ciencia imperfecta. consejos convencional llama a mantener la ingesta de grasas saturadas por debajo del 10 por ciento al día, mientras que la investigación de montaje indica la mayoría de la gente necesita mucho más que eso, los que tienen resistencia a la insulina puede necesitar más de un 50 por ciento de sus calorías diarias de grasa saludable. Según lo informado por Philly.com:26
"La palabra" sano "se debe quitar de las etiquetas de los cuatro tipos de barras de granola cordiales, ya que contienen niveles más altos de grasa saturada que es aceptable bajo las normas reguladoras por el término, la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos dice ... en un comunicado en su página web, Kind dijo que está cambiando el etiquetado de los cuatro productos ...
No obstante, el compañía dijo que el contenido de grasa en las nueces, uno de los principales ingredientes en los bares, no es saludable ... "Esto es similar a otros alimentos que no cumplen con el estándar para el uso del término sano, pero por lo general se consideran buena para usted como el aguacate, salmón y huevos, 'según su naturaleza. "
¿Dónde encontrar el alimento más sano
Como regla general, una dieta que promueve la salud es alta en grasas saludables y muy, muy baja en hidratos de carbono de azúcar y no vegetales, junto con una cantidad moderada de proteínas de alta calidad. Para más detalles, por favor revisar mi plan de nutrición optimizada libre, que también incluye las recomendaciones de ejercicio, a partir del nivel de principiante y va todo el camino hasta avanzado. Los alimentos orgánicos son generalmente preferibles, ya que esto también reduce su exposición a plaguicidas y transgénicos. Si no está seguro de dónde encontrar comida local sana, las siguientes organizaciones pueden ayudar:
Local Harvest - Este sitio web le ayudará a encontrar los mercados agrícolas, granjas familiares y otras fuentes de alimento cultivado de manera sostenible en su área donde se pueden comprar productos, carnes alimentadas con pasto, y muchas otras golosinas.
Salvaje Coma: Con más de 1.400 granjas basados en pasturas, directorio de las granjas de Eatwild es una de las fuentes más completas de los productos cárnicos y lácteos alimentados con pasto en los Estados Unidos y Canadá.
'Mercados - Una lista nacional de los agricultores de los agricultores mercados.
Guía Coma Bien: Donde quiera que esté, comer bien - La Guía es un directorio en línea gratis de más de 25.000 restaurantes, granjas, almacenes, mercados de agricultores, CSA, y otras fuentes de alimentos locales producidos de forma sostenible en todos los EE.UU..
FoodRoutes - Los FoodRoutes "encontrar buena comida" mapa puede ayudarle a conectarse con los agricultores locales para encontrar los más frescos, comida más sabrosa posible. En su mapa interactivo, se puede encontrar una lista de los agricultores locales, CSA, y los mercados de su zona.