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Si se exceda en la pizza, macarrones con queso, patatas fritas y helado, es posible que preocuparse de lo que va a hacer para los muslos o la sección media. Pero atracones de comida chatarra no es sólo una cuestión de aumento de peso. Que podría tener repercusiones mucho más graves que eso.
Las personas que consumían una dieta centrada en macarrones con queso, carnes frías procesadas, galletas embutidos, mayonesa, y comidas para microondas con grasas no saludables, por ejemplo, mostró graves cambios negativos para su metabolismo después de sólo cinco días.
Después de comer la dieta de comida basura, los participantes en el estudio (12 hombres sanos de edad universitaria) músculos pierden la capacidad de oxidar la glucosa después de las comidas, lo que podría conducir a la resistencia a la insulina por la road.1
¿Qué pasa con su metabolismo después de cinco días de
comida chatarra
a pesar de que su consumo de calorías se mantuvo sin cambios, cuando los hombres comían una dieta de comida chatarra capacidad de sus músculos para oxidar la glucosa fue interrumpido en sólo cinco días ' hora. Este es un cambio significativo, ya que el músculo desempeña un papel importante en la limpieza de glucosa a partir de su cuerpo después de una comida.
En circunstancias normales, sus músculos ya sea descomponer la glucosa o almacenarla para su uso posterior. Los músculos representan alrededor del 30 por ciento de su peso corporal, por lo que si se pierde este jugador clave en el metabolismo de la glucosa que podrían allanar el camino para la diabetes y otros problemas.2 la salud Como se informó por
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" 'La respuesta normal a una comida era esencialmente ya sea mitigado o simplemente no existe después de cinco días de alimentación alta en grasas,' [Mateo] Hulver, [PhD, jefe del departamento de Nutrición humana, Alimentación y Ejercicio en Virginia Tech Hulver] dice.
Antes de pasar de un valor de semana de trabajo de una dieta rica en grasas, cuando los hombres comían una comida normal vieron grandes aumentos en oxidativo se dirige a cuatro horas después de comer .
Esa respuesta fue borrada después de la infusión de grasa de cinco días. Y en condiciones normales de alimentación, la biopsia muscular de glucosa utilizado como fuente de energía mediante la oxidación de la glucosa. 'Eso fue eliminado por completo después, "dice." Nos sorprendió lo robusta fueron los efectos simplemente con cinco días. ' "
Sólo una mala comida puede meterse con su salud
el documental de Morgan Spurlock
super Size Me
fue uno de los primeros en demostrar claramente las consecuencias de tratar de sostenerse en una dieta de comida rápida. Después de sólo cuatro semanas, la salud de Spurlock había deteriorado hasta el punto de que su médico le advirtió que estaba poniendo su vida en grave peligro si continuaba el experimento.
Pero a medida que el estudio presentado mostró, no se necesita una mes virtual para experimentar los efectos en la salud de una dieta pobre. De hecho, los cambios ocurren después de
sólo una comida
, según un estudio publicado en el
Diario del Colegio Americano de Cardiología
0,4
Cuando se come una comida rica en las grasas no saludables y el azúcar, el azúcar provoca un gran aumento en sus niveles de azúcar en la sangre se llama "hiperglucemia posprandial." A largo plazo, esto puede conducir a un mayor riesgo de ataque al corazón, pero hay efectos a corto plazo, así, como por ejemplo:
El tejido se inflama (como ocurre cuando se está infectado)
Los vasos sanguíneos se contraen
radicales libres que dañan se generan
La presión arterial puede elevarse más alto de lo normal
Un aumento y caída de la insulina puede dejar sentir hambre poco después de su comida
La buena noticia es que el consumo de una comida saludable ayuda a su cuerpo a volver a su estado normal, óptima, incluso después de sólo uno. El autor del estudio James O'Keefe del Instituto del Corazón de Mid America en Kansas City, Missouri dijo a
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"Su salud y el vigor, a un nivel muy básico, como son bueno como su última comida. "
Ver el interior de su estómago después de una comida de comidas instantáneas ...
Dr. Braden Kuo, del Hospital General de Massachusetts utiliza una cámara de tamaño de una píldora para ver lo que sucede dentro de su estómago y el tracto digestivo después de comer fideos ramen, un tipo común de fideos instantáneos. Los resultados fueron sorprendentes ...
En el vídeo de arriba, se puede ver el interior de un fideos ramen estómago. Incluso después de dos horas, son sorprendentemente intacta, mucho más que los fideos ramen de fabricación casera, que se utilizaron como comparación. Esto es preocupante para una serie de razones.
Para empezar, se podría poner una tensión en su sistema digestivo, que se ve obligado a trabajar durante horas para descomponer estos alimentos altamente procesados (irónicamente, los alimentos más procesados es por lo que carecen de fibra que se descompone muy rápidamente, lo que interfiere con sus niveles de azúcar en la sangre y la liberación de insulina).
Cuando el alimento permanece en su tracto digestivo durante mucho tiempo, sino que también afectar la absorción de nutrientes, pero, en el caso de los fideos ramen procesados, no hay mucho que se tenía la nutrición. En su lugar, hay una larga lista de aditivos, incluyendo el conservante hidroquinona butilo terciario tóxicos (TBHQ).
Este aditivo es probable que permanezca en el estómago junto con los fideos aparentemente invencibles, y nadie sabe lo que esto se extendía tiempo de exposición puede hacer para su salud. El sentido común sugiere que no va a ser bueno ...
comer alimentos procesados vinculados a la Investigación de Enfermedades Crónicas
publicado en el
Journal of Nutrition Hola, ha encontrado que las mujeres que consumían los fideos instantáneos más tenían un riesgo significativamente mayor de síndrome metabólico que los que comieron menos, independientemente de su dieta o ejercicio general habits.6
más allá de la investigación también analizó la ingesta total de nutrientes entre los consumidores instantáneos-tallarines y no consumidores, y encontrado, como es de esperar, que el consumo de fideos instantáneos contribuye poco valor para una dieta saludable.
Los consumidores instantáneos-tallarines tuvieron un consumo significativamente menor de importantes nutrientes como proteínas, calcio, fósforo, hierro, potasio, vitamina A, niacina y vitamina C en comparación con los no-consumers.7 Los que comieron fideos instantáneos también tenía un consumo excesivo de energía, grasas no saludables y sodio (un solo paquete puede contener 2.700 miligramos de sodio) 0,8
Sin mencionar, los hidratos de carbono refinados como cereales para el desayuno, panecillos, galletas, galletas saladas, y la mayoría otros alimentos procesados se descomponen rápidamente en azúcar en su cuerpo. Esto aumenta la insulina y los niveles de leptina, y contribuye a la resistencia a la insulina, que es el factor subyacente principal de casi todas las enfermedades crónicas y condiciones conocidas por el hombre, incluyendo el aumento de peso.
No sólo eso, pero recuerda ... cuando comer comida chatarra que no son sólo alimentando a sí mismo ... usted está alimentando a su microbioma, también, y al hacerlo, alterando su construcción para mejor o peor. diversa ejército de su cuerpo de microbios es responsable de muchos procesos biológicos fundamentales, a partir de la inmunidad a la memoria a la salud mental, lo que la alimentación con prudencia, con alimentos no procesados y naturalmente fermentados frescos, es crucial para su salud general y el bienestar.
¿Es la comida basura tan peligroso como los cigarrillos?
En los EE.UU., alrededor de un cuarto a un tercio de los adultos caen en la categoría de obesos. Un asombroso dos tercios de los estadounidenses tienen sobrepeso, y la mala alimentación es en gran parte la culpa. El año pasado, Relator Especial de la ONU sobre el derecho a la alimentación, Olivier De Schutter, dijo que "la obesidad es una amenaza para la salud mundial más grande que el consumo de tabaco", y que este hecho no se toma tan en serio como debería ser. Sus declaraciones fueron entregados en la apertura de la cumbre anual de 2014 de la Organización Mundial de la Salud. De Schutter en última instancia, quiere naciones a unir sus fuerzas para poner normas más estrictas sobre los alimentos poco saludables: 9
"Del mismo modo que el mundo se unió para regular los riesgos del tabaco, un convenio marco en negrita en dietas adecuadas debe ser ahora acordó, España ", dijo.
'El Relator Especial ha agitado previamente para una mayor acción gubernamental sobre los alimentos chatarra, incluyendo impuestos a productos no saludables, la regulación de las grasas y los azúcares, la represión de la publicidad de comida basura, y replantear los subsidios agrícolas que hacen que los alimentos poco saludables más barato,' la revista Time
observado.
"Los gobiernos se han centrado en el aumento de la disponibilidad de calorías, 'dijo,' pero a menudo han sido indiferente a qué tipo de calorías que se ofrecen, a qué precio, a los que se ponen a disposición y la forma en que se comercializan. "
La idea de que el exceso de peso puede ser más perjudicial que fumar es probable que muchos se resisten, teniendo en cuenta lo" normal "que se ha convertido para llevar alrededor de libras adicionales, pero en términos de efectos generales de salud y subsiguientes costos de salud, es probable que así sea. por ejemplo, los datos recogidos de más de 60.000 canadienses muestran que la obesidad conduce a un mayor número de visitas al médico smoking.10
Además, de acuerdo con un informe de McKinsey Global Institute, el mundial costo de la obesidad es ahora de $ 2 billones de dólares anuales, que es casi tanto como el coste global del consumo de tabaco ($ 2.1 billones de dólares) y la violencia armada (incluyendo la guerra y el terrorismo, que también tiene un coste global de $ 2.1 billones de dólares) .11 Por comparación, los costos de alcoholismo son $ 1.4 billones de dólares anuales, los accidentes de tráfico cuestan $ 700 mil millones, y el sexo inseguro cuesta $ 300 mil millones. Lo que es más, si las tendencias actuales continúan, el informe McKinsey estima que casi la mitad de la población adulta del mundo va a tener sobrepeso u obesidad en 2030.
Comida basura es increíblemente adictivo
Su cuerpo está diseñado para regulan de forma natural la cantidad que come y la energía que quema. Sin embargo, los fabricantes de alimentos han descubierto la manera de pasar por encima de estos reguladores intrínsecos, el diseño de los alimentos procesados que se han diseñado para ser "hiper-gratificante." Según la "hipótesis de la recompensa de comida de la obesidad," alimentos procesados estimulan una respuesta tan fuerte recompensa en nuestro cerebro que se hace muy fácil de comer en exceso. Uno de los principios rectores para la industria de alimentos procesados se conoce como "la saciedad sensorial específica."
El reportero investigador Michael musgo describe esto como "la tendencia de los grandes sabores distintos, para abrumar a su cerebro." 12 Los mayores éxitos, si las bebidas o alimentos, deben su "craveability" a las fórmulas complejas que despierten su paladar sólo lo suficiente, sin abrumarlos, por lo tanto anulando la inclinación de su cerebro para decir "basta". En total, las patatas fritas son algunos de los alimentos chatarra más adictivos en el mercado, que contiene los tres "inductora de dicha" ingredientes: azúcar (de la patata), la sal y la grasa. Además, según lo informado por
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"Los estudios sugieren que los alimentos azucarados, grasos promueven la excreción de la hormona del estrés cortisol, que parece estimular el apetito de alimentos densos en calorías . Y los grandes picos después de las comidas en azúcar en la sangre son más probables en las personas que no hacen ejercicio o los que llevan el peso alrededor de su abdomen. Todo ello hace que sea difícil para las personas a dejar de comer comida chatarra una vez que están en el hábito . "Cuanto más se come más que el que se le antoja. se convierte en un círculo vicioso", dice O'Keefe. "
Y mientras que las compañías de alimentos aborrecen la palabra" adicción ", en referencia a sus productos , los científicos han descubierto que el azúcar, en particular, es sólo eso. De hecho, el azúcar es
más
adictiva que la cocaína. La investigación publicada en 2007 mostró que el 94 por ciento de las ratas a las que se les permitió elegir mutuamente exclusiva entre el agua de azúcar y la cocaína, la mayoría eligió sugar.14 Incluso las ratas que eran adictos a la cocaína rápidamente cambió su preferencia al azúcar, una vez que se ofrece como una opción . Las ratas fueron también más dispuestos a trabajar por el azúcar de la cocaína.
Los investigadores especulan que los receptores dulces (dos receptores de proteínas ubicadas en la lengua), que evolucionaron en tiempos ancestrales cuando la dieta fue muy baja en azúcar , no se han adaptado al alto consumo de azúcar en los tiempos modernos. Por lo tanto, la anormalmente alta estimulación de estos receptores por las dietas ricas en azúcar genera señales de recompensa excesivas en el cerebro, que tienen el potencial para anular los mecanismos normales de control de sí mismo y por lo tanto llevar a la adicción.
¿Tiene la comida basura Tener un control sobre ti? Cómo liberarse
Sustitución de los alimentos procesados con comida casera, elaborada a partir de cero con ingredientes integrales es una forma ideal e importante para garantizar una nutrición óptima. Esto reducirá automáticamente la inmensa mayoría de los azúcares refinados, fructosa procesada, conservantes, colorantes, otras sustancias químicas dañinas, y muchos ingredientes adictivos de su dieta. Esto permitirá a su cuerpo para depender menos de azúcar y más en la grasa como su principal grasa saludable suficiente combustible-siempre y cuando se come, es decir.
Como resultado, ya no va a sentir antojo de azúcar para seguir jugando. Los elementos clave para una dieta saludable que puede ayudar a poner en sus antojos de comida basura a la acera son los siguientes. Para una guía completa, por favor ver mi plan de nutrición optimizada libre:
• Evitar los alimentos azúcar refinada, fructosa procesados, granos, y se procesan
• Comer una dieta saludable de los alimentos enteros, lo ideal es orgánico, y la sustitución de los carbohidratos que solventadas:
◦ en la medida de alta calidad de la grasa saludable como desee (saturados y monoinsaturados). Muchos se beneficiarían de conseguir tanto como el 50-85 por ciento de sus calorías diarias de grasas saludables. Si bien esto puede sonar como mucho, tenga en cuenta que, en términos de
volumen, España la mayor parte de su plato sería
verduras, ya que contienen muy pocas calorías.
Fat, por otro lado, tiende a ser muy alta en calorías. Por ejemplo, sólo una cucharada de aceite de coco es de alrededor de 130 calorías-todos de la misma a partir de grasas saludables. Algunas buenas fuentes son:
✓ Las aceitunas y el aceite de oliva
✓ Cocos y el aceite de coco
✓ La mantequilla hecha de primas alimentados con pasto orgánicos
leche
✓ Orgánica frutos secos crudos, especialmente las nueces de macadamia, que son bajos en proteínas y grasas omega-6
✓ orgánicos yemas de huevo y carnes de pastoreo pastured
✓ Los aguacates
◦ grandes cantidades de alta -Calidad orgánicos, verduras cultivadas localmente, vegetales fermentados, e idealmente brotes cultivados en su casa
◦-baja a moderada cantidad de proteínas de alta calidad (piense criados orgánicamente, animales de pastoreo, o huevos)
Planificación de las comidas es clave
Ditching alimentos procesados requiere que planificar sus comidas con antelación, pero si se toma paso a paso como se describe en mi plan de nutrición, es muy posible y fácil de administrar, sin dolor para eliminar los alimentos procesados de su dieta. Usted puede intentar explorando los mercados de su granjero local para productos de temporada que tiene un precio de venta, y la planificación de sus comidas en consecuencia, pero también se puede usar esta misma premisa, con las ventas de supermercados. En general, usted puede planear una semana de comidas a la vez, asegurarse de que tiene todos los ingredientes necesarios a la mano, y después de realizar cualquier trabajo de preparación que puedas antes de tiempo para que la cena es fácil de preparar, si estás corto de tiempo (y que puede utilizar las sobras para el almuerzo del día siguiente).
Por último, si eres un comedor emocional, le recomiendo el uso de la técnica de libertad emocional (EFT). EFT es simple y eficaz, rápida y puede ayudar a eliminar sus antojos de alimentos de forma natural.
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