La soja es uno de los alimentos más antiguos y más nutritivos del mundo. En el siglo AC 11 se consumía principalmente en el norte de China, que se extiende al oeste y el U.S.A. en la mitad del siglo 18 y sólo más recientemente a Europa. Soya se utiliza principalmente en la industria y para la alimentación animal a pesar del hecho de que es la tercera más importante cultivo hoy y menos de 3% se consume por los seres humanos de amplio mundo.
Soya tiene muchas ventajas nutricionales, ya que contiene proteínas , fibra y las isoflavonas que tienen efectos positivos sobre el colesterol, la densidad ósea, menstrual y los síntomas de la menopausia, así como la prevención de ciertos tipos de cáncer. Se cree que es un alimento de maravilla por los chinos que creen que puede curar la enfermedad renal, retención de agua, el resfriado común, la anemia y úlceras en las piernas.
Los estudios de investigación por el profesor Anderson en 1995 dieron lugar a reclamaciones saludables para el corazón como la soja fue encontrado para reducir los niveles de colesterol en sangre en muchos de sus estudios. isoflavonas de soja en combinación con proteína de soja mejoran la reducción de colesterol en la sangre, así como tener un efecto positivo en las mujeres menopáusicas al reducir el riesgo de los sofocos. Mejora de la función vascular, la reducción de la presión arterial, la protección antioxidante de colesterol LDL y la inhibición de la activación plaquetaria son otros efectos cardiovasculares conocidas de soja y sus isoflavonas constituyentes.
La cantidad diaria recomendada de proteína de soja por el Reino Unido reivindicaciones conjuntas Salud iniciativa en el año 2002 es de 25 g como parte de una dieta baja en grasa para ayudar a reducir el nivel de colesterol. En Orser para lograr este RDA de soja para promover un corazón sano y reducir el colesterol es necesario consumir tres porciones de un alimento a base de soja cada día. Esto puede lograrse fácilmente mediante el uso de la leche de soja en el cereal cada mañana, la adición de leche de soja con té y café y la elección de un postre a base de leche de soja, por ejemplo. natillas o batidos de fruta yogur, etc., España
Hay muchos libros de cocina de soja disponibles, así como las muchas recetas que contienen las semillas de soja y el tofu que ya existen en los libros de cocina china. Si más personas incluyen soja en su dieta diaria el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón se reduciría lo que tendría un impacto significativo en la incidencia de la mortalidad causada por las enfermedades del corazón Coronory hoy.
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