En caso de que no estaban al tanto, se puede comer unas rebanadas de pizza y un par de órdenes de patatas fritas y llegar a su requerimiento diario de verduras!
Por supuesto, no es broma, aunque en realidad no es un asunto de risa.
A principios de este año, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos propuso directrices que limiten el uso de patatas en los almuerzos escolares, así como requerir una porción de pasta de tomate para ser una taza y media con el fin de contar como una porción de vegetales.
Desde una rebanada de pizza tiene menos de eso, sería, por tanto, se puede considerar como un vegetal, la forma en que hace ahora.
Bueno, desde que el Congreso parece tener algunas preocupaciones más urgentes, decidieron invertir su tiempo nixing los cambios propuestos, y seguirán permitiendo dos cucharadas de pasta de tomate para contar como un vegetal, y las patatas para ser servido con abandono.
Dado que se requieren programas de almuerzo escolar con subsidio federal para servir a un cierto número de verduras, pizzas y papas fritas continuará para ser servido como "verduras" a niños de la escuela en los Estados Unidos.
¿Quién presionó para estos cambios?
un puñado de disposiciones del USDA fueron vetados por el Congreso, incluidas las normas que no sólo se han limitado el uso de vegetales ricos en almidón (incluyendo las patatas fritas) y cambió la cantidad de pasta de tomate que cuenta como una vegetal, sino también limitar el sodio y aumentar el uso de granos enteros en los almuerzos escolares.
Como se puede sospechar, las empresas de alimentos, incluidas las que producen pizzas congeladas para los almuerzos escolares, y los productores de papa se defendió, diciendo que el USDA normas eran demasiado estricta. Otros argumentaron que los cambios serían demasiado costo prohibitivo a las escuelas ya que estiran sus presupuestos. Por desgracia, lo que esto significa es que la pizza y patatas fritas francesas seguirán siendo un elemento básico encontró en la mayoría de los comedores escolares, que ya son conocidos por su uso intensivo de los alimentos muy procesados de baja calidad.
Es cierto que la mayoría de las escuelas están en los presupuestos ajustados, y aunque pueden tener buenas intenciones, a menudo se encuentra la introducción de alimentos más sanos un reto, especialmente cuando los niños prefieren las versiones de comida basura, o no se han introducido a alimentos más sanos.
sin embargo, hay hay otros factores en juego, así, incluyendo no sólo la intensa presión de la industria alimentaria como se señaló anteriormente, sino también "descuentos" abonados a las empresas de servicio de alimentos que sirven las escuelas públicas para la compra de alimentos chatarra procesados.
Ha oído hablar de "descuentos" alimentos procesados?
En un artículo publicado en La Vida Locavore, Ed Bruske revelado, posiblemente por primera vez, que los fabricantes de alimentos procesados cargados de azúcar pagan "descuentos" (también conocido como "sobornos") a las empresas de servicio de alimentos que sirven a los distritos escolares en todo Estados Unidos.
Bruske obtuvo documentos bajo el Freedom of Information Act que reveló más de 100 empresas devoluciones pagadas a Chartwells, un alimento compañía de gestión de los servicios contratados por las escuelas públicas de DC. Como es de esperar, los "descuentos" presentan un conflicto de intereses que podría llevar a Chartwells para pedir comida para sus hijos en base a la cantidad de bonificación que recibirá, en comparación con el valor nutricional de la comida.
El resultado final?
Los almuerzos escolares repletos de alimentos altamente procesados, como las magdalenas, pizza, Papas y leche con sabor en lugar de productos frescos
de acuerdo con Bruske:
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"Fabricantes pagar bonificaciones sobre la base de las compras de gran volumen -., literalmente, dinero en efectivo para realizar un pedido reembolsos se dice que son miles de millones de dólares para la industria de alimentos del país, aunque los fabricantes, así como las empresas de servicios de alimentos que alimentan a millones de niños en edad escolar de la nación cada día - Chartwells, Sodexo y Aramark - tratarlos como un secreto muy bien guardado
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos requiere que las empresas de servicios alimenticios que participan en contratos "costo reembolsables" con las escuelas. crédito los posibles descuentos que reciben a sus clientes la escuela. Durante más de un año, los abogados de las Escuelas públicas de DC se negaron a hacer pública una lista detallada de los descuentos recogidos por Chartwells, alegando que la información constituía "secretos comerciales". Las escuelas fueron anuladas por el asesor legal de Alcalde Vicente Gray después de que presentó un recurso jerárquico.
John Carroll, un ayudante del Estado de Nueva York Fiscal General investigar las prácticas de rebajo allí, ha dicho rebajas suponen "una conflicto de intereses "en los programas de alimentación escolar porque favorecen altamente procesados alimentos industriales. En los casos en que las escuelas pagan una empresa de servicio de alimentos de una tarifa plana para proporcionar comidas, las empresas no están obligadas a revelar los descuentos que recogen. En esos casos,
Carroll dijo recientemente a un panel del Senado de Estados Unidos, descuentos tienden a aumentar el costo de los alimentos, el engaño a los niños de nutrición que de otro modo podrían tener en sus bandejas de comida.
Carroll también describieron los casos en que las rebajas desestimular el uso de los productos agrícolas locales en los comedores escolares. proveedores de los productos que no pueden permitirse el lujo de pagar una bonificación para las manzanas locales. Sin embargo, en al menos un caso, un distribuidor de productos elevó los precios de sus productos para que pudiera pagar un descuento a una empresa de servicio de alimentos. Un Seguridad Nacional subcomité en el Senado de Estados Unidos está investigando un posible fraude de reembolso en los contratos a través de todo el gobierno federal ".
¿Qué pasa cuando los niños son alimentados con una dieta de comida basura?
es un hecho bien conocido que muchas de las principales enfermedades que aquejan los Estados Unidos están relacionadas con la dieta, incluida la obesidad, enfermedades del corazón, diabetes e incluso cáncer. los Institutos nacionales de Salud afirma incluso que cuatro de los seis principales causas de muerte en los Estados Unidos están relacionados con las dietas poco saludables.
en la otra cara, se ha demostrado que cuando los niños comen comidas saludables, se comportan mejor, son menos propensos a la obesidad y mejorar sus calificaciones. Así, los niños que reciben la mala nutrición no sólo el riesgo de enfermedades crónicas, pero su rendimiento en la escuela está obligado a sufrir
Misión:. Preparación, una organización compuesta de almirantes y generales retirados, incluso fue tan lejos como para citar el "vacío legal pizza que trata la pasta de tomate en la pizza como una porción de verduras en los menús de almuerzo escolar" como una amenaza a la seguridad nacional, ya que la obesidad es la descalificación médica líder para el servicio militar, y una epidemia de niños estadounidenses tienen sobrepeso y obesos , en gran parte debido a la mala alimentación.
el otro tema en cuestión es el hecho de que los programas de alimentación escolar con subsidio federal se basan en las directrices federales de nutrición, que en sí mismas son plagado de información errónea, como la nutrición deficiente dogmas que las grasas saturadas causan enfermedades del corazón, mientras que la soja genéticamente modificada sin fermentar y es "saludable".
Por ejemplo, con el fin de cumplir con las nuevas normas del gobierno de Estados Unidos, los productos de soya ahora están siendo utilizados para reemplazar los alimentos nutritivos enteros, en almuerzos escolares. Debido a la disminución del contenido de grasa de la soja, que se promociona como una alternativa saludable a la carne y los productos lácteos de comida caliente de ayer (y ciertamente no hace daño que la soja es uno de los cultivos más subvencionado en los Estados Unidos también) .
En realidad, la soja añadido al almuerzo caliente de su hijo agota los nutrientes necesarios para el crecimiento saludable y se ha relacionado con problemas de aprendizaje. También se modificó genéticamente, lo que conlleva sus propios riesgos para la salud
Por ahora, sin embargo, la forma más sencilla de vuelta hacia la salud para los programas de almuerzo escolar sería centrarse en los alimentos enteros -. Alimentos que no han sido procesados o . alterado con respecto a su estado original
Como Michael Pollan, autor de en defensa de la comida y el dilema del omnívoro, dijo:.
"Vamos a ver el programa de almuerzo escolar Aquí es donde estamos alimentando una gran parte de nuestra población. estamos esencialmente alimentándolos con comida rápida y enseñándoles a comer rápidamente.
Si pudiéramos pasar un dólar o más por día por infantil y el trabajo sobre la calidad nutricional de ese alimento - y requieren que un cierto porcentaje de ese fondo de almuerzos escolares en cada distrito escolar tiene que ser gastado menos de 100 millas para reactivar la agricultura local, para crear más puestos de trabajo en las granjas, al nuevo desarrollo rural - te logrará un gran número de objetivos a través de hacer eso.
va a tener una población saludable de los niños que se obtienen mejores resultados en la tarde después de que el almuerzo. Tendrá la inyección de energía a las economías locales a través de ayudar a la agricultura local. Y va a enseñar a esta generación de hábitos que durarán toda una vida de comer. "
¿Cómo ayudar a promover el cambio positivo para los programas de almuerzo escolar
A nivel individual, hacer su hijos una favorecer y enviarlos a la escuela con una comida sana, hogar lleno.
en una escala mayor, y para ayudar a los niños que dependen de los almuerzos escolares para una nutrición adecuada, que pueden unirse a la escuela Nacional de provocación del Chef Ann Cooper , y hacer que el compromiso de proporcionar alimentos frescos, locales y saludable para sus hijos tanto en la escuela como en el hogar Ann está al frente de un esfuerzo de salud pública de base para hacer los almuerzos escolares saludables utilizando estrategias prácticas como:.
es significativo el aumento de las barras de ensaladas en las escuelas de los Estados Unidos hasta que cada niño tiene la opción de frutas saludables y verduras todos los días en la escuela
Apoyo a la Granja de programa de la escuela, que se define en términos generales como un programa que conecta las escuelas ( K-12) y las granjas cercanas con los objetivos de servir comidas saludables en los comedores escolares, la mejora de la nutrición de los estudiantes, proporcionando oportunidades de agricultura, salud y educación nutricional, y el apoyo a los agricultores locales y regionales
los insto a involucrarse con los programas del Chef Ann Cooper para ayudar a incorporar alimentos saludables en los comedores escolares en su área, y ayudar a sentar las bases para una vida de opciones de alimentación saludables entre la próxima generación.