Norio Owada mantiene las cosas en su congelador que normalmente no se congelan bien, como pasteles de crema y peces. Cuando los visitantes se detienen por su laboratorio, se mete la mano en uno de sus congeladores y saca un pastel bajado a 25 grados centígrados bajo cero. Una vez que se descongela, se ve y sabe tan bueno como nuevo.
Owada ha logrado una hazaña increíble. Hace aproximadamente una década, desarrolló un invento llamado el sistema de células vivas. Owada ha eliminado el daño celular del proceso de congelación.
Funciona como un horno de microondas a la inversa. En el interior del congelador se congela el objeto se zapping con un fuerte campo magnético. El campo mantiene las moléculas de agua en forma líquida, mientras que su temperatura cae. Cuando el campo se desconecta, el objeto se congela instantáneamente, sin tiempo para la formación de cristales de hielo. Estos cristales normalmente rompen las células orgánicas
Esto evita que los alimentos congelados sabor muy dulce, pero también Owada quiere salvar vidas mediante el envío de otro tipo de carne:. Órganos. Cuarenta y siete investigadores están experimentando con la tecnología de Owada como un método de conservación de órganos humanos para trasplante. Owada predice que el primer transplante de órganos descongelado podría ocurrir dentro de una década
Comentarios del Dr. Mercola:.
Esto podría ser un gran avance tecnológico, tanto en lo que se refiere a la alimentación y la medicina. Ya sabemos que la congelación de los alimentos es una opción viable para mantener los alimentos frescos por más tiempo. Sin embargo, la congelación puede dañar algunos nutrientes, como ciertos antioxidantes. Allí y rsquo; s no suficiente información para saber si esta nueva tecnología de congelación puede preservar el valor nutricional original de los alimentos que se congela. Si lo hace, sería una mejora que podría revolucionar la industria alimentaria.
¿Es un proceso seguro?
Lo único que me da que pensar es la declaración del Sr. Owadas que el objeto que se congela y se ldquo; zapping con un campo magnético fuerte y
otros tipos de energía Hotel & rdquo; (Énfasis mío). ¿Qué otros tipos de energía estamos hablando?
Muchos pueden destruir completamente el valor nutritivo de los alimentos, tales como las microondas emitidas en un horno de microondas, por ejemplo.
¿El sabor de la comida descongelada fresca, pero queda sin contenido nutricional, o afecta a algunos patrones de energía moleculares vibratorias? I don & rsquo; t sabe.
La preservación de órganos para trasplante
También podría tener un impacto importante en la industria de trasplante de órganos; ser capaz de almacenar órganos durante varios días, en lugar de sólo horas, como es el caso ahora.
De acuerdo con la Adquisición y Trasplante de Órganos Red (OPTN), actualmente hay 98,970 personas en lista de espera para trasplantes de órganos en los EE.UU.. Por supuesto, el principal problema es encontrar donantes, para empezar, pero el otro problema es encontrar un órgano de un donante adecuado dentro de un área determinada, ya que sólo pueden ser almacenadas en hielo durante aproximadamente 5 horas.
Otras células biológicas, tales como sangre, semen, embriones y las secciones de tejidos finos se pueden almacenar casi indefinidamente a temperaturas de nitrógeno líquido. A principios del 2000 y rsquo; s la primera ldquo humana y; bebé de probeta y rdquo; nació de un huevo fertilizado criopreservados por un espermatozoide criopreservados, por lo que sabemos células pueden sobrevivir en condiciones criogénicas.
El problema que se plantea cuando se trata de congelar los organismos biológicos más grandes, tales como órganos, es que a medida que se enfría el órgano, desequilibrios metabólicos establecidos en debido a la disminución del consumo de oxígeno.
Los órganos y tejidos para trasplante manteniéndose, por tanto, requieren soluciones especiales de conservación para contrarrestar la acidosis, la actividad de la bomba de sodio depresivo e incrementa el calcio intracelular. Soluciones como Viaspan, HTK y Celsior están diseñados para este propósito, y también contienen ingredientes para minimizar el daño de los radicales libres y otros daños celular.
El daño celular por un enfriamiento demasiado rápido mata a las células por la formación de hielo intracelular, y el enfriamiento excesivamente lento mata a las células por la toxicidad del electrolito o trituración mecánica. Cuando fresco células lentamente, se forma hielo en el exterior de las células, en vez en el interior, que no es tan perjudicial como la formación de hielo intracelular, sin embargo, el hielo en el exterior se deshidratan las células tirando el agua.
Así que tampoco es una solución especialmente elegante.
Esto ha llevado a muchos criobiólogos utilizar mezclas de crioprotectores para la vitrificación completa (formación de hielo cero) cuando se trata de preservar las células, tejidos y órganos.
Sin embargo, el reto con la vitrificación es que la mayoría de las mezclas puede causar toxicidad.
Estos son sólo algunos de los obstáculos encontrados por los que quieren darse cuenta de la idea de congelar criogénicamente un ser humano, que se descongela y se reanimó en un momento posterior.
Tal vez el Sr. Owada y rsquo; s método de congelación contiene las respuestas a todos estos problemas actuales?
Sólo el tiempo lo dirá.