pescado ha sido siempre la mejor fuente para los de origen animal grasas omega-3 EPA y DHA, pero a medida que los niveles de contaminación han aumentado, este tesoro de un alimento tiene cada vez menos viable como fuente principal de grasas saludables.
Por ejemplo, la tasa de contaminación por mercurio en el atún y otros pescados Pacífico aumentó 30 por ciento entre 1990 y 2009. Alrededor del 40 por ciento de todos los estados de la exposición al mercurio proviene del consumo de atún contaminado del Pacífico, y aproximadamente el 75 por ciento de toda la exposición humana al mercurio en general proviene de la ingesta de pescado.
Aún así, sigue siendo un elemento básico de atún favorito entre muchos estadounidenses. Esto puede cambiar pronto, sin embargo, una vez que las personas se enteran de la última fraude alimentario ...
Como prueba de fraude con productos pesqueros y la contaminación generalizada crece, junto con la creciente evidencia de la importancia crítica de grasas omega-3 que se encuentra en peces, encontrar y usar una alternativa viable convierte en un problema cada vez más acuciante.
Mi fuente favorita de origen animal omega-3 es el aceite de krill, que ofrece también otras ventajas importantes estímulo inmunológico cortesía de la astaxantina que contiene. ". Protector solar interno" Investigaciones recientes muestran aceite de pescado puede ayudar a proteger contra el cáncer de piel, y la astaxantina sola ya es conocido para actuar como un
Sushi Lovers Cuidado: La mayoría de los 'Bonito del Norte "es en realidad peligroso Sustituto de pescado
de acuerdo con el grupo sin fines de lucro protección de los océanos Oceana, casi el 60 por ciento del pescado etiquetado como "atún" en los EE.UU. es
no
realidad atún ... la sorprendente revelación de absolutamente
masiva
fraude marisco salió a la luz en febrero, cuando Oceana publicó un informe de 69 páginas, 1, que se centra en la sustitución de los mariscos fraudulenta.
Entre 2010 y 2012, Oceana llevó a cabo una de las mayores investigaciones de fraude de mariscos en el mundo hasta la fecha. Más de 1.200 muestras de mariscos fueron recogidos de 674 puntos de venta en 21 estados, que luego fueron sometidas a pruebas genéticas para determinar si se marcaron con honestidad. Como resultado, la gran mayoría de los peces no estaban en absoluto lo que se decía ser ...
En general, una con un tercio (33 por ciento) de las muestras de peces fueron mal etiquetados; sustituido para las variedades de pescado más baratos, menos deseables y /o más fácilmente disponible. Los resultados mostraron que:
Clasificación errónea se encontró en 27 de los 46 tipos de peces probado (59 por ciento)
87 por ciento del pescado que se vende como pargo era en realidad algún otro tipo de peces
59 por ciento de atún era algún otro tipo de peces
84 por ciento de "atún blanco" que se vende en los lugares de sushi era en realidad escolar, un pez asociado con efectos digestivos agudos y graves si comen sólo una par de onzas
mero, mero, pargo rojo y en ocasiones fueron sustituidos con caballa y pez azulejo, dos tipos de peces de la FDA recomienda a las mujeres embarazadas y otros grupos sensibles para evitar debido al alto contenido de mercurio
fraude mariscos encuentran en todas partes al otro lado de los EE.UU.
Mientras que las sustituciones de los mariscos se encuentran en cada lugar en el que se recogieron las muestras, algunas áreas se ven más afectados por el fraude de sustitución que otros, y ciertos tipos de pescado que se vende en cierta lugares fueron sustituidos con más frecuencia que otros. Por ejemplo:
En Seattle, Washington, el 18 por ciento de todas las muestras de peces fueron mal etiquetados, pero
100 por ciento de todas las muestras
pargo pudiera reemplazarlo
En el norte de California , las sustituciones de los mariscos se produjo en el 38 por ciento de todas las muestras
Sur de California tuvo la tasa más alta etiquetado incorrecto en todo el país, con un 52 por ciento de todas las muestras de peces están sustituidos con otros tipos de pescado
en Austin, Texas, 49 por ciento de todas las muestras fueron mal etiquetados y el 48 por ciento de los puntos de venta visitados se vende mal etiquetado de mariscos
100 por ciento de las muestras de sushi de Nueva York, Nueva York, Austin, TX, y Washington, DC, fueron mal etiquetados
Según Oceana, 2 más que el 90 por ciento de los mariscos consumidos en los EE.UU. es importado, sin embargo, sólo el uno por ciento de las importaciones son inspeccionadas por fraude, lo que puede explicar esta situación claramente fuera de control:
"Nuestros hallazgos demuestran que un sistema de trazabilidad integral y transparente - uno que realiza un seguimiento de pescado desde el barco hasta la mesa - debe ser establecido a nivel nacional. Al mismo tiempo, el aumento de inspección y pruebas de nuestros productos del mar, especialmente para un etiquetado incorrecto, y se necesitan más fuerte la aplicación federal y estatal de las leyes existentes lucha contra el fraude para revertir estas tendencias preocupantes.
Nuestro gobierno tiene la responsabilidad de proporcionar más información sobre el pescado que se vende en los EE.UU., ya que los daños de fraude marisco no sólo las billeteras de los consumidores, sino también todos los vendedores honestos y pescador engañados en el proceso - por no decir nada de la salud de nuestros océanos. "
¿Cómo se puede evitar ser estafado al comprar pescado?
Entonces, ¿qué se puede hacer? Oceana ofrece los siguientes consejos para protegerse contra el fraude rampante marisco: 3
Haga preguntas. Los consumidores deben hacer más preguntas, incluyendo qué tipo de peces es, si es silvestre o de criadero, y dónde, cuándo y cómo fue capturado.
Compruebe el precio. Si el precio es demasiado bueno para ser verdad, probablemente lo es, y es probable que están comprando una especie totalmente diferente a lo que está en la etiqueta.
Compra el pescado entero. Cuando sea posible, comprar el pescado entero, lo que hace que sea más difícil para intercambiar una especie por otra.
Si usted elige sabiamente, Beneficios de una dieta alta en pescado puede todavía mayores que los riesgos
Además de fraude con productos pesqueros, en el que no pudo conseguir el pez real que pagó, hay siendo el problema de la contaminación. En verdad, con todos los problemas asociados con el pescado en estos días, es difícil soportar el pescado como un alimento saludable, pero todavía hay excepciones. Esto requiere algo de la vigilancia de su parte sin embargo.
En cuanto a la contaminación, la clave es entender qué tipos de peces son los menos contaminados. Al elegir sabiamente, los beneficios de una dieta rica en pescado aún pueden ser mayores que los riesgos - siempre y cuando también lo hace su mejor esfuerzo para asegurarse de que usted está consiguiendo realmente los peces que desea, y no una sustitución ... En el vídeo a continuación, me Randy entrevista Hartnell, fundador-presidente de Vital Choice salvaje del mar y de materia orgánica. Soy un gran fan de su salmón rojo, y al lado de una cena de pescado en un restaurante aquí o allá, Vital Choice salmón es el único tipo de pescado que como, por dos razones principales:
reducción del riesgo de contaminación: El riesgo de salmón rojo acumular grandes cantidades de mercurio y otras toxinas se reduce debido a su corto ciclo de vida, que está a sólo unos tres años. Además, la bioacumulación de toxinas también se reduce por el hecho de que no se alimenta de otra, ya contaminada, Fish &
Superior contenido nutricional:. El salmón salvaje de natación alrededor en la naturaleza, comer lo que la naturaleza les ha programado para comer . Por lo tanto, su perfil nutricional es más completo, con micro nutrientes, grasas, minerales, vitaminas y antioxidantes tales como la astaxantina (que da su salmón rosado, o en el caso del salmón rojo, de color rojo, carne).
piscifactoría salmón, por comparación, se alimentan una dieta artificial que consiste en productos de granos como el maíz y la soja (la mayoría de la cual es modificada genéticamente), junto con el pollo y harina de plumas, colorantes artificiales, y la astaxantina sintética, que no está aprobada para el consumo humano, pero se le permite ser utilizado en la alimentación de los peces.
Naturaleza nunca tuvo la intención de pescado para comer estas cosas, y como consecuencia de esta dieta radicalmente poco natural, el contenido nutricional de la carne también se altera, y no para mejor. El salmón de piscifactoría tiene un sabor diferente que capturados en la naturaleza, y mucho de esto tiene que ver con la proporción de grasa alterado, que es dramáticamente diferente. El salmón de piscifactoría contiene más ácidos grasos omega-6, cortesía de su dieta a base de granos.
La proporción de ácidos grasos omega-3 y omega-6 de grasa del salmón salvaje es muy superior al salmón de piscifactoría. El salmón salvaje tiene típicamente 600 a 1.000 por ciento más de los omega-3 en comparación con los omega-6. Así que mientras que el salmón de piscifactoría tiene una relación de 1 a 1 de omega-3 y omega-6 - de nuevo debido a su dieta "comida chatarra" - la relación de salmón rojo silvestre es de entre 6 y 9 a 1. Esto es importante, porque si estamos tratando de mejorar su omega-3 y omega-6 equilibrio, simplemente no se va a lograr con el salmón de piscifactoría
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Cuidado:. salmón Mal etiquetado es también excesivamente común
por desgracia, el salmón son
también mislabeled Con qué frecuencia, a pesar de que el salmón no fue localizado específicamente como un pescado mal etiquetado con frecuencia en el informe de Oceana fraude. De acuerdo con Hartnell, otros estudios han descubierto que hasta un 70 a 80 por ciento de los peces marcados "salvajes" fueron efectivamente cultivada. Esto incluye restaurantes, donde se cultiva el 90-95 por ciento de salmón, sin embargo, puede ser mal enumeran en el menú como "salvaje". Los siguientes consejos que pueden ayudar a determinar si el salmón es cosechado auténticamente peces de Alaska son:.
El salmón en conserva con la etiqueta "salmón de Alaska" es una buena apuesta, como el salmón de Alaska no se le permite ser cultivado
En los restaurantes, el salmón mal etiquetados normalmente se describe como "salvajes", pero no "salvaje de Alaska." Esto se debe a la auténtica "salvaje de Alaska" es más fácil de rastrear. El término "salvaje" es más nebulosa y por lo tanto más a menudo mal utilizado. En muchos sentidos es muy similar a la designación "natural" altamente abusado.
Si usted está en un supermercado o un restaurante, pida al secretario de mariscos o camarero donde el pescado es de. Si es salvaje, que se han pagado más por ella, por lo que es probable que entender la propuesta de valor. Puesto que es un punto de venta, ellos sabrán dónde vino. Si no tienen una respuesta para usted, es una bandera roja que se cultiva, o peor ... La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos se está moviendo hacia adelante con la aprobación de salmón modificado genéticamente para ser vendido, y como usted sabe, los alimentos transgénicos aún no necesita ser etiquetado de los EE.UU..
Evite el salmón del Atlántico, ya que todo el salmón etiquetado como "salmón del Atlántico" proviene actualmente de las piscifactorías.
Salmón rojo no puede ser cultivada, así que si encuentras el salmón rojo, que está destinado a ser salvaje. Se puede decir que el salmón rojo salmón de otros por su color. Es de color rojo brillante en contraposición a rosa. La razón de nuevo por este color rojo brillante es su contenido de astaxantina superior. salmón rojo tiene una de las mayores concentraciones de astaxantina de cualquier alimento.
grasas omega-3 podría ayudar a Prevenir el cáncer de piel, estudio revela
En noticias relacionadas, los resultados del primer ensayo clínico en humanos de este tipo muestra que el consumo de ácidos grasos omega-3 aceites de pescado puede ayudará a prevenir el cáncer de piel. De hecho, no hay escasez de evidencia que la de que idealmente se obtendría a partir de una dieta rica en pescados y mariscos omega-3 es crítico para su salud, que es por eso que es
tan importante
para encontrar una alternativa viable en la cara de la disminución de la calidad del pescado ... de acuerdo con los resultados, publicados en
La revista American Journal of Clinical Nutrition
, 4 consumo regular de aceite de pescado aumenta la inmunidad a la luz solar. Según lo informado por
Medical News Today
: 5
"
[aceites de pescado] disminuye directamente la inmunidad inducida por la supresión de la luz del sol - llamada inmunosupresión - que afecta a la capacidad del cuerpo para combatir el cáncer de piel y la infección . Los voluntarios consumieron una dosis 4 g de ácidos grasos omega-3 - porciones de aproximadamente una hora y media de aceite de pescado al día. Entonces ellos fueron expuestas a 8, 15 o 30 minutos de sol del mediodía de verano en Manchester utilizando una máquina de luz específica. Un número de otros participantes tomaron un placebo antes de ser expuesto a la máquina de la luz solar.
La inmunosupresión se demostró que era 50 por ciento menor en los sujetos que tomaron el omega-3 y fueron expuestos a 8 y 15 minutos de sol en comparación con los voluntarios que no tomaron el suplemento. se mostró poco o ningún impacto en aquellos en el grupo de 30 minuto "
Aceite de Krill -. Una alternativa Incluso mejor que el aceite de pescado
I fue uno de los primeros en promover krill una fuente excepcional de animales grasas omega-3 en la dieta basada. Muchos de ellos tienen, y algunos todavía me critican por recomendar el aceite de krill sobre el aceite de pescado, por la falta de estudios que lo respalden, pero el grueso de los nuevos estudios emergentes en realidad están confirmando que el krill
es
la mejor opción.
Por ejemplo, la investigación ha confirmado que krill tiene las grasas idénticos como aceite de pescado, pero es una fuente de calidad mucho más alta debido a la astaxantina la protección de las grasas perecederos, y los fosfolípidos que masivamente aumentar la absorción de las grasas. Por otra parte, el aceite de pescado, al igual que el pescado entero, también es propensa a la contaminación con mercurio y otros metales pesados. krill antártico no está sujeto a esta contaminación.
A la luz del estudio anterior, el aceite de krill tiene aún más sentido, como la astaxantina solo se ha demostrado que actúa como un muy eficaz "protector solar interno." Por lo tanto, no sólo está consiguiendo grasas omega-3 más alta calidad, además recibe más potente protección contra los rayos nocivos del sol, que puede permitir que le permite optimizar de forma más segura a sus niveles de vitamina D mediante la exposición de grandes cantidades de piel a la luz solar natural. Creo que le pone en una perfecta situación ganar-ganar.
Mariscos El fraude y la contaminación generalizada hace Omega-3 Suplemento Más Importante
pescado ha sido siempre la mejor fuente de los ácidos grasos omega de origen animal -3 grasas EPA y DHA, pero con el aumento de los niveles de contaminación, los peces se ha convertido en cada vez menos viable como fuente principal de grasas saludables. Añadir a que la prevalencia desagradable de fraude con productos pesqueros, y la imagen es poco prometedor. Al mismo tiempo, la investigación continúa demostrando la importancia crítica de grasas omega-3 para la salud humana, por lo que la búsqueda y el uso de una alternativa viable un problema cada vez más acuciante.
Si bien no abogan por tomar suplementos de camiones, esto es una excepción. Yo te recomiendo la mayoría de la gente considera que teniendo un aceite omega-3 de origen animal de alta calidad, como el aceite de krill.
La calidad es la esencia de la hora de seleccionar cualquier suplemento de aceite de krill y no es una excepción. El único tipo de aceite de krill que recomiendo es de auténtica El krill antártico. Busque una marca que es procesado en frío, que conserva sus beneficios biológicos. Por favor asegúrese de que no hexano se utiliza para extraer el aceite del krill como algunos de los aceites de krill más populares en el mercado utilizan esta técnica peligrosa. También debe estar libre de metales pesados, PCBs, dioxinas y otros contaminantes. El krill también se debe realizar de conformidad con las normas internacionales de conservación.