El cuarenta por ciento del suministro de alimentos en Estados Unidos se tira no consumidos cada año debido a las fechas de vencimiento de los alimentos, pero un nuevo informe del Consejo de Defensa de Recursos Naturales (NRDC) y Harvard sugiere que la mayoría de los alimentos que sigue siendo seguro para eat.1
las etiquetas como "uso por" y "venta por" en los alimentos no son en realidad un indicador de la seguridad alimentaria, ya que muchos creen que son, y, según el informe, más del 90 por ciento de los estadounidenses están lanzando alimentos prematuramente debido a malentendidos de lo que realmente significan las fechas de alimentos. En resumen, muchos alimentos siguen siendo seguros para comer, incluso después de que se caducado.
Sólo hay un Reglamento Nacional de Alimentación para ligar en
Mientras tanto la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA) y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) tiene la autoridad para regular las citas de alimentos, tampoco lo hace, con la excepción de los preparados para lactantes (el único producto alimenticio con una etiqueta con la fecha federalmente regulados, como los nutrientes en la fórmula declive en el tiempo).
el resto del mercado de alimentos no tiene tales regulaciones federales de citas, y el resultado final es un verdadero libre para todos, con algunos estados que requieren los alimentos data y el establecimiento de restricciones de venta basados en ellos y otros no.
Por ejemplo, 20 estados restringen las tiendas de venta de productos después de la utilización, por fechas, mientras que 30 no lo hacen. Como destaca el informe, son las personas en los 20 estados más restrictivos en mejor situación? Lo más probable es que no ...
Para aumentar la confusión, incluso cuando los productos están regulados, las normas varían según el estado e incluso entonces las definiciones son vagas y proporcionan poca utilidad, en su caso. Según el informe:
En la Florida, todas leche y productos lácteos "serán etiquetados de manera legible con su fecha de caducidad", pero la fecha vida útil no se define.
En California, la leche se requiere que tengan una fecha en la que el procesador decide es la fecha "para garantizar la calidad, dicho producto es normalmente retirado de la plataforma", pero la venta después de esa fecha no se restringe.
En Montana, la leche debe tener una "venta" fecha dentro de los 12 días de la pasteurización, mientras que Pennsylvania requiere un plazo de 17 días.
En New Hampshire, una "fecha de caducidad" se requiere para la crema, pero no la leche.
Nueva York, Texas y Wisconsin, entre muchos otros estados, no tienen requisitos para las etiquetas de fecha en la leche o los productos lácteos.
No hay manera para que usted sepa cómo una "fecha de caducidad se calcula la
no es sólo lo que ocurre con los productos después de un" uso por "o" mejor fecha de caducidad se ha aplicado eso es confuso. Incluso la creación de la propia fecha está sujeta a variación increíble y, en última instancia, corresponde a los fabricantes de productos individuales para determinar.
Una vez más, mientras que la mayoría asume dichas fechas se utilizan como un medio para la inocuidad de los alimentos, la mayoría de los fabricantes de ver como una herramienta para proteger la reputación de su producto. Ellos quieren que usted pueda consumir su producto en su mayor frescura y sabor, lo que significa que muchos alimentos data set de forma conservadora.
Sin embargo, la comida muchas veces es todavía seguro comer
después de México La fecha de vencimiento, a menudo con un mínimo, en su caso, cambios en el sabor o la textura. Incluso los métodos utilizados por los fabricantes de alimentos para fijar las fechas varían. El informe explica:
"Algunas pruebas de laboratorio de uso, otros utilizan valores de la literatura, y sin embargo, otros utilizan las tasas de rotación de productos o pruebas gusto del consumidor ... En pruebas de consumo, algunos fabricantes permitirá un nivel de cambio en calidad en el tiempo antes de fijar una fecha límite, mientras que otros a establecer de manera más conservadora
... por lo tanto, mientras que parece que data abierta sobre la superficie a ser un ejercicio objetivo, las preferencias del consumidor y el impacto de la protección de la marca forma más de estas fechas se determinan. En la mayoría de los casos, los consumidores no tienen manera de saber cómo un 'vender por "o" fecha de caducidad se ha definido o calculado, y el método de cálculo puede variar ampliamente según el tipo de producto, el fabricante y la geografía. "
Así que un paquete de queso o una caja de galletas puede tener diferentes "uso por" fechas simplemente dependiendo de la marca que elija, o cuando se hayan comprado.
Fechas de comida hacen poco para proteger a usted
Los investigadores concluyeron que los alimentos data conducen generalmente a
buena buena comida les metan distancia, y puede que al mismo tiempo le pedirá a comer un alimento que en realidad es afectada debido a la "fe indebida en las etiquetas de fecha. '
en última instancia, el factor más importante afectando si su comida es" seguro "no es el tiempo de almacenamiento total, de todos modos, sino que más bien se relaciona con la cantidad de tiempo que pasa en la "zona de peligro" de la temperatura (entre 40-120 grados F) 2 - un factor que no tienen forma de monitoreo. Si deja sus alimentos en un coche caliente durante demasiado tiempo, por ejemplo, puede ser echado a perder mucho antes de la "venta por" la fecha. De esta manera, el informe señaló, que en realidad puede
Promover enfermedades transmitidas por alimentos
:
"Cuando se produce exceso de temperatura o la comida se ve comprometida de lo contrario, se convierte en una fecha abierta esencialmente sin sentido, pero los consumidores son propensos a confiar en la fecha de la etiqueta y usar el producto de todos modos. "
en el caso de 'vender' por fechas, éstas no se destinan incluso para uso del consumidor en absoluto. Ellos son en realidad allí como herramientas para ayudar a los distribuidores a garantizar rotación adecuada del producto cuando socking estantes, sin embargo, muchos consumidores creen que es una medida de seguridad de los alimentos. Las fechas conducen a tanta confusión y los residuos de alimentos que los autores del informe sugieren hacer la "venta por" fechas invisibles a los consumidores. Además, con el fin de reformar el sistema de alimentación de citas por lo que reduce el desperdicio sin embargo, proporciona herramientas útiles y potencialmente la enfermedad de reducción de información, se aconseja:
Establecer lenguaje estándar y clara para ambos basados en la calidad y seguridad- etiquetas de fecha basados
Incluye 'congelación por "las fechas de congelación y la información en su caso
La eliminación o sustitución de fechas basadas en la calidad de los productos no perecederos no perecederos
Emplear más transparente métodos de selección de fechas
Aumentar el uso de las instrucciones de manejo seguro y "cómo utilizar" información
al llegar a Boston en 2014: un alimento caducado-tienda de ultramarinos
el ex presidente de supermercado Trader Joe, Doug Rauch, ha subido con una manera de recortar el 40 por ciento de los alimentos en Estados Unidos que está consiguiendo tiró a la basura innecesariamente. El año que viene, que planea abrir la tabla diaria, que se describe como un "híbrido entre un supermercado y un restaurante," 3 porque va a preparar y empaquetar alimentos para que esté listo para que comas o hacer rápida, desde cero las comidas. Lo que es especialmente único sobre la mesa diaria? Toda la comida en la tienda se venció y se venden con grandes descuentos que compiten con los precios de la comida rápida.
de Tiempo, informó: 4
"...
la idea aquí es hacer que este alimento nutritivo una opción asequible, rápida y fácil personas que de otro modo podrían pasar su dinero para el almuerzo en McDonalds. Y, por supuesto, se trata de implementar una solución a largo plazo para el problema creciente de la comida desperdiciada en los EE.UU. "
La tienda, que está dirigido para las zonas marginadas, venderá su mayoría frutas, verduras y otros recién productos que son unos pocos días su "mejor compra" fechas pero todavía totalmente comestible preparada. Los bancos de alimentos han estado haciendo esto desde hace algún tiempo, y esta nueva idea puede ofrecer una manera fenomenal para más personas tengan acceso a alimentos saludables y económicos.
La compra de alimentos frescos cultivados localmente elimina la necesidad de los alimentos data
Si usted es como el americano medio, que los residuos de más de 20 libras de comida cada mes. Parte de esto se debe a tirar buena comida simplemente en base a la fecha. Otro factor es estropear la comida antes de que tenga la oportunidad de comer. Yo recomiendo la compra de los alimentos a nivel local, con preferencia de una pequeña operación de la agricultura ecológica se puede visitar e inspeccionar por sí mismo. Esto garantiza que obtendrá los alimentos frescos desde el principio, que le da unos días más de margen antes de que se echen a perder
.
De hecho, fue sólo en las últimas décadas que los alimentos data incluso se consideren necesarias, y coincidió directamente con un aumento en los alimentos procesados - y un desprendimiento del consumidor desde donde se hizo crecer su comida. Según el informe:
"fechas de vencimiento de los alimentos surgió de una preocupación por la frescura de los alimentos, no su seguridad. Mientras los estadounidenses se pusieron en marcha las granjas durante el siglo 20 y crecieron más distantes de su fuente de alimento, comenzaron a perder la capacidad de saber cómo fresca la comida era. Esto fue en parte debido a que estaban comprando en una tienda y no sabía su historia, y en parte porque el conocimiento de cómo almacenar y manipular los alimentos frescos se perdió progresivamente a medida que los alimentos procesados llegaron a ser frecuentes. Obligado a confiar en los fabricantes y tiendas de comestibles para que les suministren alimentos frescos, los consumidores comenzaron a exigir la verificación de su frescura ".
La mejor solución, para su salud y también para mayor claridad en la edad de su comida en realidad es , es volver a la práctica tradicional de la compra de la mayor parte de los alimentos frescos de la explotación.
Consejos para mantener los alimentos más frescos, más largo
Recuerde, el "uso por" y "mejor por" fechas en sus alimentos son sólo una medida de mayor frescura, no un indicador de deterioro o la seguridad. Si el alimento se ha mantenido debidamente refrigerados (o si se trata de un artículo no perecedero), hay una buena probabilidad de que todavía está bien para comer después de la fecha de caducidad. Use el sentido común, por supuesto, y si se ve o huele mal estado, errar por el lado de la precaución.
Idealmente, sin embargo, que usted compra un montón de productos frescos, que no contiene fechas de alimentos en absoluto. En este caso, hay muchos trucos que puede utilizar para extender la "vida útil" de sus alimentos frescos para reducir los desechos y desperdicios. He hecho una lista de 27 consejos para hacer sus alimentos duren más tiempo aquí, que incluyen:
Guarde las cebollas en edad pantimedias para mantenerlos frescos durante un máximo de ocho meses (un nudo entre cada uno mantenerlos separados) .
Picar las cebollas verdes secas y almacenarlos en una botella de plástico vacía. Ponga la botella en el congelador y vaciar lo que necesita cuando se está cocinando.
Al almacenar patatas, mantenerlos alejados de las cebollas (esto hará que se echan a perder más rápido). Almacenándolos
con fotos de las manzanas ayudará a mantener las patatas germinen.
ensaladas verdes tienda en un recipiente cubierto con una envoltura de plástico, y añaden una toalla de papel para ayudar a absorber la humedad. Una ruleta ensalada también ayudará a eliminar el exceso de humedad - un culpable clave en las hojas marchitas - desde sus verdes
Las setas se deben guardar en una bolsa de papel en un lugar fresco y seco, o en la nevera.. Evitar el almacenamiento de setas en plástico, como cualquier humedad atrapada hará que se echan a perder.
4 A menudo los alimentos que se tiran demasiado pronto ...
Al menos un congresista ya ha anunciado que se será la introducción de una legislación al Congreso para ayudar a establecer un sistema alimentario que data consistente en los EE.UU.. Hasta que eso ocurra, siguientes son algunos de los mejores alimentos que se tiran lejos lejos antes de su tiempo: 5
Huevos: Son típicamente fresca tres a cinco semanas después de comprarlos
Manzanas: mantienen durante tres semanas en la nevera y se pueden congelar durante ocho meses si se cocina primero
Cereal: por lo general se mantiene fresco durante más de un año sin ir rancio
carne: Si coloca la carne en el congelador, bacterias que causan intoxicación no va a crecer, lo que si bien puede tener un sabor seco o congelador quemado si se deja demasiado tiempo, incluso la carne que ha sido congelado durante nueve meses es todavía seguro comer