Un retroceso con las dietas vegetarianas es la falta de proteína contenida en la mayoría de las plantas. La proteína se deriva principalmente de carne y productos animales como la leche, el queso y los huevos. La soja es relativamente alta en proteínas y la agrupación de arroz y frijoles se sumarán proteína, pero es difícil obtener suficiente proteína en una dieta vegetariana a través de estas fuentes .Quinoa es un grano como semilla de planta que contiene 16% a 20% de proteína. La proteína es completa ya diferencia de la proteína que se encuentra en muchas otras plantas, es de muy alta calidad. El balance de aminoácidos es comparable a lo que se encuentra en la leche. La proteína es rica en lisina, metionina y cistina, y es ideal para mezclar con los granos de soja o para mejorar las proteínas en los alimentos. La soja es baja en metionina y la cistina y casi todos los granos son bajos en lysine.Quinoa también contiene almidón, azúcares, aceite, fibra, minerales y vitaminas. Tiene un alto contenido en ácido linoleico esencial aceite. No contiene gluten, que hace que sea un excelente sustituto de grano para las personas que son alérgicas a gluten.Quinoa no es un alimento nuevo. Se ha cultivado en las montañas de los Andes de América del Sur durante miles de años y era uno de los 3 principales alimentos básicos para el pueblo Inca. Los otros dos eran el maíz y las patatas. Tan importante fue este cultivo, que se incluyó en un montón de Inca planta religiosa rites.The quinua no es un verdadero grano, sino más bien una relación de acelga. Las hojas de la planta son comestibles, pero no se deben comer en grandes cantidades, ya que contienen una toxina suave. Las semillas tienen un revestimiento amargo que desalienta a los pájaros y otros animales de forrajeo de comerlos haciendo que la planta fácil de grow.Quinoa debe remojar antes de que se prepara para quitar la capa amargo de las semillas. Se prepara de la misma manera como el arroz, con la misma relación de agua a las semillas. El sabor es suave y de nuez y la textura es similar a la pasta al dente. Las semillas se pueden comer como un cereal, o se sirve frío en ensaladas o utilizados como garbanzos. La quinua es fácil de digerir y de la luz en el stomach.It También es posible quinua molino de harina. Se puede combinar con el sorgo, tapioca, y almidón de patata y se utiliza para hornear gluten libre. La harina de quinua también se puede utilizar como relleno para la quinua chocolate.Raw puede germinarse para aumentar su valor nutricional. periodo de germinación de la quinua es extremadamente corto. Será brotar en 2 a 4 horas en un recipiente de agua limpia. Geminación aumenta los valores de vitaminas y activa las enzimas naturales. Los veganos que quieren aumentar la proteína en su dieta debe mirar a la quinua. La proteína completa y de alta calidad en esta planta hace que sea ideal para la dieta vegetariana y que hará un cambio a partir de soja o frijoles y arroz. La quinua se está utilizando para hacer pastas y productos de cereales, que aún no pueden estar a la mano en el supermercado, pero se puede encontrar en las tiendas en línea. Si eres vegetariano, usted debe tratar de añadir la quinua en su dieta.