Las principales compañías de alimentos están manteniendo su palabra mediante la eliminación de 6,4 billones de calorías el mercado de Estados Unidos en un esfuerzo por promover un peso saludable, según un nuevo informe.
El informe, financiado por la Fundación Robert Wood Johnson ( RWJF), un grupo sin fines de lucro respetado, evaluó la promesa hecha por 16 grandes compañías de alimentos para eliminar a 1 billón de calorías de el mercado en 2012 y 1,5 billones de calorías en 2015. hasta ahora, las empresas han superado su promesa de 2015 en más de un 400 por ciento.
"Esto es bueno para el pueblo estadounidense al ayudar a reducir la epidemia de obesidad", dijo el Dr. James Marks, vicepresidente senior y director del grupo de salud en la RWJF.
las empresas eran capaz de reducir calorías mediante la reformulación de productos, el desarrollo de nuevos productos y reenvasado de hacer las porciones más pequeñas, dijo.
Algunos de estos productos son miniaturas de Hershey, Coca-Cola Zero, Pepsi a continuación, Special K Cracker chips, Keebler Mini Fudge rayas y Ball Park carne magra francos.
marcas dijo que cree deseo público de productos más saludables también jugó un papel por lo que es atractivo para estas empresas para producir productos bajos en calorías.
estos cambios fueron también un buen negocio, dijo Marks. La industria alimentaria vio la oportunidad de unirse a una tendencia cada vez mayor hacia alimentos más sanos, dijo. La reducción de calorías era una manera de sacar provecho de los beneficios que comparten tendencia y la ganancia de mercado y aumentar - "la dinámica del mercado", dijo
"El efecto neto fue de esta reducción,. ", dijo Marks. "Se comprometieron a una reducción y estaban dispuestas a rendir cuentas públicamente."
Para eliminar las calorías del mercado, las empresas formaron la Fundación Compromiso peso saludable en 2009.
En 2007, las 16 empresas vendieron 60,4 billones de calorías, que proporcionaron la base para prendas de ellos. En 2012, se vendieron 54 billones de calorías. Esta reducción 6400000000000 calorías significa que, en promedio, cada persona en los Estados Unidos está consumiendo 78 calorías menos por día, según el informe de la RWJF.
Algunas de las empresas que hicieron la promesa son Bumble Bee Foods, Campbell Soup Company y la Compañía Coca-Cola.
"estamos muy entusiasmados con este informe porque hemos superado nuestros objetivos", dijo Lisa Gable, presidente de la Fundación Compromiso peso saludable. "Esto realmente habla de la naturaleza competitiva de este mercado", agregó.
Por su parte, Marks dijo que espera que este esfuerzo va a llegar más allá de estas 16 empresas y que los demás subir a bordo con el programa y el inicio la reducción de calorías en sus productos.
los expertos en nutrición dijo que aún no está claro qué efecto a largo plazo de los recortes en calorías tendrán en la salud.
"Este es un paso en la dirección correcta hacia el cambio de nuestra comida medio ambiente. Sólo el tiempo dirá cuánto de un impacto que podría tener en las cinturas estadounidenses ", dijo Lona Sandon, profesora asistente de nutrición clínica en la Universidad de Texas Southwestern Medical Center en Dallas.
" es bueno ver que la industria de la alimentación que trabajan juntos para ayudar a las personas a tomar decisiones más saludables ", dijo.
Samantha Heller, nutricionista clínica principal del Centro Médico Langone de la NYU en la ciudad de Nueva York, advirtió que las calorías son sólo un factor cuando se trata de comer una dieta saludable.
"recordemos que la salud es un proceso complejo y no se trata sólo de calorías", dijo Heller. "Consumir menos calorías le ayudará a controlar el peso, pero ¿cómo las empresas han realizado cambios en los alimentos a sus productos afectado a las salinas, fibra, aditivos químicos y conservantes o contenidos edulcorante artificial de los alimentos?" agregó.
"mejor-para-usted-alimentos parecen estar tender ahora." Mejor que qué? ' Se puede saber. Espero que realmente son saludables-para-usted-alimentos que todos puedan disfrutar como parte de una dieta saludable ", dijo Heller.
De las 40 empresas que fundó la Fundación Compromiso peso saludable en 2009, 16 tomó la prenda, de acuerdo con un comunicado de prensa de la RWJF.
Estas 16 empresas, sin embargo, representaron el 36 por ciento de las calorías de todos los alimentos y bebidas envasados que se venden en los Estados Unidos en 2007, el comunicado de prensa célebre. Sus productos incluyen los cereales, aperitivos, sopas enlatadas y bebidas embotelladas.
Dr. David Katz, director del Centro de Investigación Preventiva Universidad de Yale, tampoco está de acuerdo con centrarse sólo en calorías y no de calidad.
"La reducción de calorías que se venden no es lo mismo que la mejora de la calidad global de los alimentos y la dieta. La pruebas abrumadoras de que los buenos alimentos que constituyen buenas dietas pueden ejercer una enorme influencia en la salud ", dijo Katz.
" Si una reducción de calorías vende y se consume se une con mejoras en la calidad nutricional, y se mantienen tanto las tendencias , la salud pública, sin duda a mejorar. Tengo la esperanza de que va a ocurrir, pero no estamos allí todavía ", ha apuntado.
Gable respondió que la reducción de calorías también reduce los aditivos que los nutricionistas están preocupados.
"Al reducir las calorías también se reduce una variedad de cosas como azúcares y grasas," dijo. "Calorías es el denominador común entre todos los productos. Así que hicimos una decisión que nos vamos a centrar en calorías para que pudiéramos realmente capturar todas las capacidades de las líneas de productos de las 16 empresas de alimentos y bebidas."
No sólo estas empresas a reducir las calorías, sino que también mejoraron su desempeño financiero, dijo Gable. "Entre 2007 y 2011, los productos bajos en calorías representaron el 82 por ciento de crecimiento de las ventas, lo cual es muy significativo", dijo.
Otras empresas comprometidas con la promesa de reducción de calorías son ConAgra Foods (incluye Ralston Foods) ; General Mills, Inc .; Hillshire Marcas (anteriormente Sara Lee Corporation); Kellogg Company; Kraft Foods Group /Mondelez; Mars, Incorporated; McCormick & Company, Inc .; Nestlé EE.UU.; PepsiCo, Inc .; Los alimentos puestos; la Compañía Hershey; J. M. Smucker la Compañía; y Unilever.
El estudio fue realizado por investigadores de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, que esperan publicar su estudio completo más adelante en el año.