Nuestros abuelos saber más acerca de la cola de zorra Millets que nosotros, por cuanto habían visto y tenido. Google para él y todo lo que se puede ver es tablas de nutrientes llamativos. Pero la cola de zorra Millets no es nuevo en la India. Fue una dieta básica entre la gente de la India antigua. Según los arqueólogos la cola de zorra Millets es tan viejo que ninguna planta silvestre de la especie se sabe que existe hoy en día. Se llama Kangni /Rala en hindi, telugu y Korra en Thinai en Tamil. Debido a la producción de arroz rampante y la introducción del régimen de arroz subvencionado a principios de los años ochenta, la gente cambió al cultivo de arroz y por lo tanto el mijo pasó a segundo plano. En las zonas rurales, sigue siendo un elemento básico.
Sin embargo, la cola de zorra Millets está en las noticias y ha hecho un gran regreso. Su importancia como alimento para diabéticos-amable, muy nutritivo y no glutinoso ha tenido un gran número de personas que optan mijo sobre el arroz. Es rico en fibra dietética (6,7%), proteínas (11%) y baja en grasas (4%).
Platos tradicionales como payasam, chapati, gachas, son famosos de todos los tiempos. Nuevo giro contemporáneo a mijo viene en forma de burfi, kabab, galletas, ensaladas, productos horneados y casi cualquier cosa que se pueda hacer de ella. Está disponible en forma de casco, es decir, los granos de mijo están presentes en un casco duro no digerible que se retira antes del consumo humano. La trilla mantiene el valor de los nutrientes intactos.
Añadir una cucharada de colas de zorro Millets a cualquiera de sus recetas y obtener un sabor crujiente, de nuez. Puede ser cocinado, al vapor, tostado, molido y usado en bruto en sus recetas
beneficios para la salud de la cola de zorra Millets:.
1.Foxtail Millets reduce el riesgo de diabetes. Éste ayuda a bajar los niveles de glucosa en la sangre y mejorar la respuesta de la insulina en el cuerpo. El contenido de magnesio en la ayuda a la secreción de insulina y gestiona el metabolismo de la glucosa en el cuerpo.
2.It tiene un bajo índice glucémico, que clasifica a los carbohidratos por lo mucho que elevan los niveles de glucosa de los alimentos en comparación con un alimento de referencia. Por lo tanto, el mijo aumentar la saciedad, reducir el hambre y ralentiza la velocidad de la digestión. . Millets liberan lentamente el azúcar en la sangre y permiten trabajar por largas duraciones
3.Foxtail mijo son una rica fuente de fósforo, que es un mineral importante para la producción de energía y es un componente esencial de la ATP - el acumulador de energía de la cuerpo.
4.It es baja en el alergénico.
5.Foxtail Millets también actúa como un cofactor para más de 300 enzimas.
6.It no contiene gluten, que es un buen grano alternativa para la gente que es sensible al gluten.
7.Lignans presente en el mijo se piensa para proteger contra el cáncer de mama, así como las enfermedades del corazón.
8.It es alto en antioxidantes. Se puede utilizar para deshacerse de las toxinas que se van rampante dentro del cuerpo. Un cuerpo libre de toxinas es, obviamente, una saludable.
El consumo a largo plazo de mijo cola de zorra en cualquier forma tendrá efectos positivos sobre el perfil lipídico en sangre y la hemoglobina glucosilada de los diabéticos y pacientes con enfermedades cardiovasculares.
es favorable al medio ambiente, ya que no requiere fertilizantes sintéticos y está libre de plagas. Los agricultores cultivan usando estiércol de granja en condiciones puramente respetuoso del medio ambiente.