Los estudios de investigación en todo el mundo han comenzado recientemente a descubrir la amplia gama de fitonutrientes contenidos en frutas y verduras. Este factor por sí solo lo hacen aún más importante de lo que pensaba que incluya una variedad de frutas y verduras como parte de su dieta diaria.
Los fitonutrientes ofrecen muchas ventajas con respecto a la salud humana, algunos conocidos y otros aún desconocidos. ¿Sabías que la ampliamente promocionado? Vitamina? llamado ácido fólico es en realidad un fitonutriente? En la cúspide del milenio, no hay duda de que la próxima década más o menos va a estallar de par en par con muchas virtudes más por descubrir de los alimentos ricos en fitonutrientes que los estadounidenses no comen suficiente.
Dada la actual directrices dietéticas del gobierno, fitonutrientes no se consideran nutrientes esenciales. Sin embargo, una inundación de la investigación anti-envejecimiento está comenzando a demostrar, y bastante provocativa, las posibles características anti-envejecimiento de algunos de estos compuestos vegetales misteriosos. Se ha sugerido que las enfermedades como el cáncer, la enfermedad cardíaca y el Alzheimer, pueden plagar la mediana edad y de edad avanzada debido a nuestro conocimiento limitado de estos todos los nutrientes específicos importantes, de plantas. Por ejemplo, se ha propuesto que ciertos flavonoides que se encuentran en los arándanos pueden realmente revertir el envejecimiento de las células nerviosas.
El estudio de fitonutrientes ha proporcionado el impulso tanto para la planta y científicos nutricionistas para trabajar juntos como un equipo para descubrir aún más conocimientos importantes. Esto tiene mucho sentido, porque los productos frescos es la única actualmente conocida fuente de estos nutrientes valiosos y misteriosos. La parte triste es que sólo un pequeño puñado de científicos visionarios están investigando cómo mejorar la calidad nutricional de estos preciosos comestibles verdes. La mayoría de la investigación hasta la fecha se ha dedicado a aumentar el rendimiento de los cultivos al hacer plantas más fuertes, más resistentes que serán capaces de protegerse de ser dañados por enfermedades, pesticidas, etc.
La ingeniería genética ya ha sido capaz de producir tomates con hasta tres veces más licopeno. El licopeno es el cáncer de la reducción de pigmento rojo que se encuentra en los tomates. Estos tomates modificados son capaces de mantener la máxima nutrición 3 veces más larga (vida útil) que sus? ¿regular? homólogos. Autar K. Matoo y sus colegas del laboratorio vegetal ARS insertaron un gen que retrasa el envejecimiento de la planta junto con un promotor que se desencadena por la maduración. Los tomates ingeniería fueron así demostrado ser capaz de acumular más licopeno y otros antioxidantes durante la etapa más larga maduración. Se considera que este nuevo enfoque debería funcionar con otras frutas y verduras.
Los factores ambientales también parecen hacer una diferencia. melones, que se cultiva en el Centro Subtropical de Investigación Agrícola mantenido por ARS en Weslaco Texas, diferían en los niveles de beta caroteno en hasta un 500 por ciento. Las diferencias en estos niveles dependían del suelo, el cultivar y el tamaño de la fruta. Gen E. Lester, científico de investigación cabeza y sus colegas, se han embarcado en un proyecto para comprender los factores de almacenamiento post-cosecha, así como los factores ambientales y genéticos que afectan los niveles phytontrient y la calidad de los mismos.
Parece que especializada fitomejoramiento será fundamental para poner productos con niveles mejorados de fitonutrientes en la mesa de la cena. Ahora es bien sabido que el brócoli contiene fuentes ricas de ciertos compuestos que pueden inhibir el cáncer. Se considera que hay un buen potencial para aumentar el poder anticancerígeno de esta maravillosa vegetal. Mark W. Farnham, del laboratorio de investigación de verduras ARS en Charleston Carolina del Sur, se ha encontrado que la supuesta glucorafanın precursor contra el cáncer exhibe un aumento de 30 veces en las líneas endogámicas de brócoli.
Mientras que todos debemos estar agradecido de que este tipo de investigación maravillosa está empezando a desarrollarse, una pregunta sigue siendo ... algunos elementos de reflexión. Aunque las frutas y verduras por ingeniería genética están empezando a demostrar sin lugar a dudas, que podemos producir plantas que están llenas de salud adicionales de apoyo compuestos activos, lo que es el riesgo global? ¿Son estas plantas como la madre naturaleza les pretenden ser? Hace y va a alterar el potencial genético de la vida vegetal a luz un gran número de problemas desconocidos hasta ahora? Hasta la fecha, simplemente no lo sabemos.