saludable
Las verduras y frutas son algunos de los alimentos más saludables se puede comer, pero también son los alimentos que son comúnmente contaminados con pesticidas.
Según datos de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), más del 75 por ciento de la población de Estados Unidos tiene niveles detectables de pesticidas organofosforados en la orina, y si no eres un granjero, su dieta es una de las vías más probables de exposure.1
Comer orgánica es una de las mejores formas de reducir su carga global de pesticidas. En un estudio reciente, los que "a menudo o siempre" comió orgánica tenían niveles de alrededor del 65 por ciento más bajos de residuos de plaguicidas en comparación con aquellos que comían la menor cantidad de produce.2 orgánica
Comer una dieta de todo-orgánica es la ideales - pero no tiene que ser todo o nada. No todo el mundo tiene acceso a los alimentos orgánicos o los recursos necesarios para comprarlos (alimentos orgánicos no siempre son más caros que los alimentos convencionales, pero tienden a costar alrededor de 20 por ciento a 100 por ciento más3)
.
Si no puede ir todo orgánico, seleccionar y escoger con cuidado, y optando por versiones orgánicas de alimentos altamente contaminados y las versiones convencionales de "más limpios" los alimentos, es la siguiente mejor estrategia.
por qué es importante reducir al mínimo su Pesticidas La exposición
Los Estados Unidos utiliza alrededor de 1,1
mil millones de libras de pesticidas cada año, 4 y no es raro que su manzana o fresas para contener dos pesticidas diferentes, o más.
mientras que en la tolerancia de los Estados Unidos se establecen niveles que determinan los límites superiores admisibles para plaguicidas individuales, no hay límite legal en el
número de Red de diferentes pesticidas permitidos en los alimentos.
Los efectos de estos cócteles químicos son desconocidos, pero se justifica la preocupación, sobre todo porque los adultos como a los niños están expuestos a dosis bajas para toda la vida. Nick topo de la Red de Acción en Plaguicidas del Reino Unido (PAN UK) dijo a
The Telegraph
: 5
"Alrededor del 60 por ciento de las frutas y las verduras contienen residuos de pesticidas ... Comer una manzana no es vamos a matar ... obviamente, pero son los efectos a largo plazo de dosis bajas que nosotros no conocemos.
los alimentos con restos de más de un plaguicida son potencialmente la mayor preocupación , dice Mole, que sugiere cualquiera que esté considerando el cambio a ecológica debe dar prioridad a estos. "
El Estudio CHAMACOS está entre aquellos que muestran que cantidades muy pequeñas de pesticidas pueden ser dañinos, en este caso al cerebro de los niños. Siguió a cientos de mujeres embarazadas que viven en Salinas Valley, California, una meca agrícola que ha tenido hasta medio millón de libras de organofosfatos rociado en la región y por año.
Los niños fueron seguidos a través de los 12 años para evaluar el impacto que los pesticidas tenían en su desarrollo.6 Resulta que el impacto fue muy dramática, y la exposición de las madres a los organofosforados durante el embarazo se asocia con: 7
La menor duración del embarazo
más pobres reflejos neonatales
Bajo coeficiente intelectual y el funcionamiento cognitivo en los niños más pobres
Mayor riesgo de problemas de atención en los niños
Brenda Eskenazi, el principal investigador del estudio CHAMACOS, también señaló que los efectos de la exposición a productos químicos combinados necesitan más atención: 8
"la otra cosa que no sabemos acerca es el efecto combinado de exposiciones ... a lo largo del curso de un día, la gente puede comer varios tipos diferentes de productos, cada uno de los cuales puede tener trazas de uno o más pesticidas.
se encuentran con otros tipos de productos químicos, así - a partir de antibacterianos en jabones, a los plastificantes de vajilla de mesa, a los retardantes de llama en los muebles ... al final del día, tienes una combinación de productos químicos y un nivel de riesgo desconocido "
Pesticidas contaminación:. los más sucios y menos contaminado
la lista de "peor" a continuación se basa en los datos recopilados por Comité de Expertos del Reino Unido sobre residuos de plaguicidas en los alimentos (PRIF) 0.9 muestra los alimentos que más comúnmente contienen más de residuos de un plaguicida en el Reino Unido.
Naranjas
los limones y las limas
Peras
Uvas
Manzanas
ensaladas pre-envasados
plátanos
primavera verdes
Kale
> espinaca
pepino
La lista de "mejor", a continuación muestra los alimentos que son menos probable que contenga más de un residuo de plaguicida. Estos son algunos de los más seguros para la compra de cultivo convencional en el U.K.:
Beetroot
Mushrooms
Turnip
Cauliflower
Peas
Asparagus
Avocado
Broccoli
Potato
Swede (Nabo)
La batata
Calabazas /calabaza
Cuatro más alimentos que debe tratar de comprar
Orgánica
Los datos también revelaron cuatro PRIF otros alimentos que a menudo están contaminados: Read
trigo
Rice
Harina
Pan
Casi dos tercios de pan no orgánico probado por PRIF entre 2000 y 2013 contienen al menos un residuo de pesticida, incluyendo glifosato. Sólo eso es razón para buscar versiones orgánicas de estos productos de granos (aunque lo ideal sería que usted no está comiendo la mayor parte de ellos de todos modos).
El glifosato es el ingrediente activo en el herbicida Roundup de Monsanto y puede ser al menos parcialmente la culpa de aumento de las tasas de numerosas enfermedades crónicas en las sociedades occidentalizadas, según un estudio publicado en Entropy.10
Escrito por Stephanie Seneff, un científico de investigación en el Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) y Anthony Samsel, retirado consultor de la ciencia, el informe argumenta que los residuos de glifosato
"potenciar los efectos dañinos de los demás residuos y toxinas químicas transmitidas por los alimentos en el entorno de interrumpir las funciones normales del cuerpo y provocar la enfermedad."
en una estudio publicado en 2013, los investigadores también concluyeron que el glifosato es un xenoestrógeno que es funcionalmente similar al estradiol, el estrógeno humano más potente, y las concentraciones en el
partes por trillón
rango tenía effects.11 cancerígenos
a principios de 2015, la Agencia Internacional para la investigación sobre el cáncer (IARC), que es el brazo de investigación de la Organización Mundial de la Salud (OMS), también determina el glifosato es un "probable carcinógeno" (Clase 2A), basado en " evidencia limitada "lo que demuestra que el popular herbicida puede provocar linfoma y cáncer de pulmón no-Hodgkin en los seres humanos, junto con" evidencia convincente "que también puede causar cáncer en animales.
¿Cuánto es el glifosato en los alimentos? En los EE.UU., no se sabe porque el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) no realiza pruebas para ello.
¿Está usted de comer cualquiera de estos alimentos con pesticidas Cargado?
En esta infografía "El Las mejores y peores alimentos ", descubrir cómo los pesticidas están dañando su cuerpo, incluyendo el cerebro. Esta es la lista de los mejores y peores alimentos que podría estar consumiendo. Utilice el código de inserción para compartir en su sitio web
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¿Qué alimentos son más contaminada de los EE.UU.
Los más sucios anteriores se basan en datos del Reino Unido, que es algo diferente de los datos? recogidos en los productos animales de Estados Unidos, como las carnes, mantequilla, leche y huevos, son en realidad el
más
importante comprar productos orgánicos no importa donde vivas, ya que los productos de origen animal tienden a bioacumularse toxinas de su alimentación plaguicida-atado , concentrándolos a concentraciones mucho más altas que están normalmente presentes en los vegetales.
a diferencia de frutas y verduras convencionales, donde el pelado y lavado a veces puede reducir las cantidades de estas toxinas, los plaguicidas y medicamentos que estos animales sean expuestos a durante sus vidas pueden llegar a ser incorporado en sus propios tejidos, especialmente su grasa. Así que si usted está en un presupuesto, elegir alimentos orgánicos de origen animal
primera
.
Consumer Reports analizó 12 años de datos de Programa de Pesticidas de datos del USDA para determinar las categorías de riesgo (de muy bajo a muy alto) para diferentes tipos de productos. Dado que los niños son especialmente vulnerables a los efectos de las sustancias químicas ambientales, incluyendo los pesticidas, se basan en la evaluación del riesgo de un niño de 3.5 años de edad Masculino.
Se recomendó comprar orgánico para cualquier producto que regresó en el medio o superior categorías de riesgo, lo que dejó los siguientes alimentos como ejemplos de los que debe
siempre tratar de comprar productos orgánicos
.
Frijoles Zanahorias Melocotones Fresas verdes Paprikas dulces pimientos picantes Mandarinas nectarinas arándanos patatas dulces
El trabajo ambiental Group (EWG) también clasifica las frutas y verduras por sus listas "docena sucia" y "limpio" 15, que combinan seis medidas diferentes de contaminación para llegar a una puntuación compuesta para cada tipo de producto. Los resultados son los siguientes: 12
El EWG 2015 Dirty Dozen (comprar estos Organic)
Apples
Peaches
Nectarines
Strawberries
Grapes
Celery
Spinach
Sweet pimientos
> Tomates cherry
Las arvejas (importados)
Patatas
Bono: pimientos picantes y Kale /Berza
El EWG 2015 Clean 15 (OK para comprar estos convencional)
Los aguacates
El maíz dulce
piñas
col
Los guisantes de olor (frozen)
Onions
Asparagus
Mangos
Papayas
Kiwi
Eggplant
Grapefruit
Cantaloupe
Cauliflower
Sweet patatas
Un Bono de Alimentación Orgánica: alimentos más nutritivos
No es
sólo se
una falta de pesticidas que hace que los alimentos orgánicos preferibles También tienen en promedio 48. por ciento los niveles más bajos de cadmio, un metal tóxico y carcinógeno conocido - una ventaja clara, si se le pregunta me.13 también estará libre de organismos modificados genéticamente (OMG) y tienden a ser más saludable en general
Uno. diferencia clave entre nutricional convencional y orgánicos es su contenido de antioxidantes. Según un estudio publicado en el British Journal of Nutrition, las frutas y verduras orgánicas pueden contener de 18 de a 69 por ciento más antioxidantes que el cultivo convencional
Estudio varieties.14 co-autor Charles Benbrook señala que una de las razones que aconsejan comer más frutas y verduras es, de hecho, para obtener más antioxidantes en su dieta. "y si los productos orgánicos ofrece más de ellos, que creo que es un gran problema", dice .15 no podría estar más de acuerdo.
Tenga en cuenta, también, que algunos alimentos cultivados localmente pueden ser cultivadas de acuerdo a las normas orgánicas (o cerca de ellos) sin recibir la certificación orgánica (un proceso que puede ser costo prohibitivo para algunas pequeñas granjas). Compras para el producto a nivel local es la mejor manera de conseguir alimentos frescos, ricos en nutrientes, además de la ventaja es que se puede preguntar directamente al agricultor cómo se cultivan los alimentos (con o sin el uso de pesticidas sintéticos, por ejemplo).
con el fin de ser certificados como orgánicos, un alimento debe ser cultivado sin el uso de la mayoría de los pesticidas sintéticos. Sin embargo, ciertos pesticidas naturales, y algunas de las sintéticas, se les permite, incluso en la agricultura ecológica.
Como alternativa, se puede intentar cultivar algunos de sus propios productos utilizando métodos orgánicos derecha en su propio patio trasero. Y, por último, si sabe que ha estado expuesto a pesticidas, las bacterias del ácido láctico que se forman durante la fermentación del kimchi pueden ayudar a su cuerpo a descomponer los plaguicidas. Así incluyendo alimentos fermentados como el kimchi en su dieta también puede ser una estrategia racional en curso para ayudar a desintoxicar los pesticidas que entran en su cuerpo.