Si alguna vez ha sido informado por su ancianos que los alimentos "simplemente no sabe a lo que solía", es posible que desee escuchar. De acuerdo con informes recientes, de las trece principales nutrientes presentes en frutas y verduras, seis han disminuido significativamente, algunos de hasta 38%. Estudios preliminares sobre cultivos de granos muestran similares results.Donald Davis, un bioquímico de la Universidad de Texas en Austin, analizó los datos publicados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos e informó de una disminución en los niveles de proteína, calcio, vitamina C, fósforo, hierro y riboflavina , en comparación con los cultivos de las décadas anteriores. Lo que esto podría significar en términos de la agricultura para estados como Texas, con su larga temporada de crecimiento, podría ser significativo. Lo que esto podría significar para todos - desde el consumidor individual, al agricultor de la zona, a su compañía de seguros de salud - es también de gran importancia. Si los consumidores no están contentos, los consumidores no son buying.This no es dar a entender que la gente simplemente dejar de comprar alimentos. Es más que cuando lo compramos podría cambiar, sobre todo para los residentes de las grandes ciudades como Austin, Dallas y Houston, con una selección más amplia de markets.Jeff Cronin, del Centro para la Ciencia en el Interés Público, de acuerdo con los hallazgos de Davis. El cambio a gran escala de la agroindustria ha presionado por una mayor producción, dijo, y mayores rendimientos se obtienen a menudo mediante la búsqueda de métodos para producir cultivos más rápido. Los nutrientes son absorbidos a través del sol y la tierra, sin embargo, por lo que las plantas de tiempo menores que madurar, menos tiempo que también tienen que desarrollar esas vitaminas y minerales. A pesar de que puede estar creciendo un mayor volumen de alimentos, que los alimentos son menos nutritivos. En términos de contenido nutricional por caloría, los consumidores pueden ser en realidad la pérdida de dinero ya que los precios y los rendimientos disminuyen increase.Other factores que afectan los niveles de nutrientes en frutas y verduras incluyen la atención inadecuada de la tierra (es decir, el agotamiento de los nutrientes del suelo), falta de rotación de cultivos, los tipos adecuadamente de fertilizantes, la genética de los cultivos, la madurez de los alimentos en el momento de la cosecha, y los recorridos de alimentos distancia antes de que llegue a la mesa. El corto de corte de estas prácticas por parte de la agricultura a gran escala ha sido criticado en los últimos años como el desarrollo de la mega-industria ha aumentado - no sólo para la producción de alimentos de peor calidad, sino también por sus efectos sobre el medio ambiente, como well.Decreased contenido de nutrientes es de importancia para todos, obviamente, pero la cuestión es bastante más de preocupación para las personas con enfermedades crónicas y problemas inmunológicos o nutriente-absorción. La capacidad del cuerpo para combatir las enfermedades y mantener una salud óptima depende de los niveles de nutrición. Incluso cuando se consumen cantidades adecuadas de frutas y verduras, estos pacientes pueden necesitar consumir un 40% más, sólo para obtener niveles adecuados de vitaminas y minerales - y ni siquiera saberlo it.All esto sólo añade más leña al fuego en el debate sobre la orgánica , en comparación con los alimentos convencionales de cosecha propia. Mientras que el Departamento de la postura oficial de Agricultura de Estados Unidos es que los cultivos cultivados convencionalmente no es mejor ni peor que los producidos orgánicamente son para muchos la carne de vacuno differently.Grassfed ya se ha demostrado que contienen la mitad más grasa que la carne de vacuno alimentado con grano criado en corrales de engorde, así como la entrega de mayores niveles de vitaminas e, A, D, y betacaroteno. productos lácteos industria de cría intensiva muestran resultados similares de forma preocupante, atribuido, en parte, a la práctica de la inducción de las vacas para que produzcan veinte veces más que sus niveles naturales de la leche a través de la administración de hormonas. Los huevos de gallinas contienen hasta un 30% más de vitamina E, ácido fólico más del 50%, y un 30% más B-12 que sus granjas de producción de frutas y verduras counterparts.Organic muestran resultados similares; tiempos más largos de crecimiento, los rendimientos más bajos, la falta de fertilizantes químicos nitrogenados, las buenas prácticas de rotación de cultivos, y menos tiempo de viaje - todos los factores que se cree que afecta al contenido de nutrientes - parecen correlacionarse bien con estas claims.For todos ustedes, brócoli son enemigos por ahí , esto no es excusa para ignorar esas frutas y verduras. No importa lo que sus opciones de alimentos convencionales o ecológicos - - frutas y verduras son, sin duda, una de las mejores maneras de obtener los nutrientes diarios. La comida orgánica tiende a ser más caros, sin argumento, y así muchos simplemente no puede pagar el precio más alto. La cuestión es lo que debemos hacer con este problema. La comida es uno de los pocos productos que tienen que tener, después de all.One manera de replantear la situación es analizar lo que vemos como "más caro". En este punto, que puede ser una cuestión de perspectiva. En términos de contenido de nutrientes por caloría, los alimentos cultivados convencionalmente no parecen ser el mejor trato, después de todo. El dinero que ahorramos ahora en la cuenta del supermercado puede reaparecer, diez veces, en los gastos relacionados con la salud. La compra de productos orgánicos en la mayor medida de lo posible, ir de compras en los mercados agrícolas, unirse a grupos de Agricultura (CSA) apoyada por la comunidad, cocinar en casa, y hacer crecer un jardín en el patio trasero puede ahorrar tiempo, dinero en efectivo, y el contenido de nutrientes, así como hacer posible para comprar más nutritivos selections.No uno debería tener que elegir entre su presupuesto y sus niveles de nutrientes. Nuestra salud está en juego, después de todo. Una cosa es cierta en este desafortunado, sopa química que se ha convertido en nuestra sección de productos, sin embargo: la salud es tema de la elección de alimentos sale.Positive tendrá un efecto positivo en su salud en general. Ser consciente de su salud, y lo que puede hacer para proteger sin duda le afectará a medida que envejece, y, finalmente, su billetera, también.