Si usted está tratando de restablecer el equilibrio entre los ácidos grasos esenciales omega-6 y omega-3 en su dieta, es posible que desee comer una o dos cucharadas de semillas de lino enteras cada día. Las semillas de lino son la fuente vegetal más rica comúnmente disponible de ácido alfa-linolénico (omega-3). Yo recomiendo comer la semilla de lino entera en lugar de aceite de semilla de lino porque se obtiene el paquete completo: las proteínas, fibra, minerales y fitoquímicos, junto con el de ácidos grasos omega-3
100 gramos de rendimientos de semilla de lino sobre:.
35 gramos de grasa (60% de omega-3 poliinsaturados, monoinsaturados 18%, saturado al 10%): perfil 26 gramos de proteína
26 gramos de fibra (14 gramos insoluble, soluble en 12 gramos): perfil 4 gramos de minerales página 9 gramos de agua
las semillas de lino son también, probablemente, la mejor fuente de alimento de la lignanos fitoquímico, (que no debe confundirse con las ligninas, un tipo de fibra.) la linaza contiene 100 veces la concentración de lignanos como el salvado de trigo, el siguiente mejor fuente. Este fitoquímico se cree que tiene propiedades anti-bacterianas, anti-hongos, anti-virales y anti-cáncer.
Yo como semillas de lino enteras y cuento con la masticación y digestión para romperlos, pero algunos siempre pasará a través sin digerir. Es por eso que si se comen todo, la cantidad recomendada es de 2-3 cucharadas, pero si les muelen, es sólo alrededor de 2 cucharaditas.
Si desea muelen, se puede girar en una licuadora durante unos segundos para romper en pedazos en bruto, ralla con un mortero y mano de mortero, o se muelen en un molinillo de especias.
Omega-3 son los menos estables de los ácidos grasos, por lo que el aceite se enrancia rápidamente si se expone al calor, la luz o el aire. Moler las semillas poco antes de comerlos, y almacenar los excedentes en el refrigerador. Espolvorear las semillas de cereales, en ensaladas o cualquier otro alimento. Tienen muy poco sabor y sólo un poco de contracción. Si tienen un sabor desagradable, que son rancios y que necesita un nuevo lote
Una precaución:. No debe comer más de dos o tres cucharadas de semillas de lino en bruto al día (1-2 cucharaditas si suelo) lino semillas contienen cianógeno que es inofensivo en pequeñas cantidades, pero en grandes cantidades pueden actuar para mantener su tiroidea absorba suficiente yodo. Cianógeno se vuelve inactivo por cocción. También ha habido estudios que aumenta la preocupación acerca de las semillas de lino y el cáncer de próstata, pero no existe un vínculo sólido en este momento.
Agregue un poco de semillas de lino a su dieta saludable que está lleno de verduras, frutas, legumbres, cereales integrales y otras semillas. No vaya al agua! Esto se aplica a todos los alimentos - no comer grandes cantidades de cualquier alimento por sí solo, no importa qué tan saludable que has oído que puede ser. Una dieta saludable es una dieta variada.