La dieta
Con frecuencia hacen dieta se les dice no quiere decir que están a dieta, sino que han cambiado su estilo de vida. Para la persona con diabetes, especialmente uno que está experimentando complicaciones, la dieta no es un estilo de vida opcional. La calidad de su vida depende de lo que come. ¿Qué plan de alimentación debe estar siguiendo una decisión para usted y su médico y /o nutricionista, ni uno usted debe hacer por su cuenta. Además, no hay un solo plan que sea adecuado para todas las personas con diabetes. Si usted tiene una enfermedad cardíaca o renal u otras complicaciones, además de su diabetes, usted puede encontrarse tratando de encontrar la manera de coordinar dos (o más) dietas aparentemente incompatibles. Digamos, por ejemplo, su renal (riñón) médico le quiere limitar su proteína y sodio, potasio y /o consumos de fósforo; su cardiólogo que quiere limitar su consumo de grasas; y su endocrinólogo quiere usted a limitar su consumo de carbohidratos. Lo que deja eso !? Te deja con una gran cantidad de estrés. La mejor manera de hacer frente a la situación es visitar a un dietista o nutricionista que le ayudará a coordinar sus diversas dietas y encontrar los alimentos que son aceptables para usted. Sería tonto e incluso peligroso para mí para prescribir qué dieta es adecuada para usted en una introducción a un libro de cocina. El propósito de este libro es ayudar a encontrar y preparar alimentos sabrosos que encajan en la dieta de sus profesionales de la salud ya han prescrito. Con este fin he proporcionado la información nutricional de cada receta (más sobre esto más adelante). Es su trabajo para elegir las recetas compatibles con sus necesidades. Es mi más profunda esperanza de que estas recetas le ayudará a darse cuenta que todavía hay placer que se encuentran en el comer y limitaciones que no es necesario en el sentido de pasivos o déficit. Ahora eres un miembro de ese grupo de personas que están comiendo de manera saludable, y, como se verá a partir de estas recetas, que puede ser una experiencia alegre si se permite que sea.
¿Qué es la diabetes?
La diabetes es un trastorno del metabolismo de los carbohidratos que se caracteriza por la glucosa sanguínea elevada y la secreción de insulina defectuosa o utilización. Traducido al Inglés: El nivel de azúcar en la sangre (glucosa) es la concentración de glucosa en la sangre. Se mide en miligramos por decilitro (un valor de 70 a 110 se considera normal). Mientras que el azúcar en la sangre en una persona sana varía según la hora del día y especialmente después de las comidas, la insulina regula el azúcar y la mantiene a un nivel muy parejo. En una persona con diabetes este mecanismo no funciona correctamente y los niveles de azúcar en la sangre puede elevarse a máximos peligrosas de 600 o más en personas que no han tratado a su diabetes (aunque la mayoría no se elevan tan alto).
Es fácil entrar en negación acerca de la diabetes, especialmente si usted ha sido diagnosticado, ya que en muchos casos no hay síntomas "reales". Se puede sentir perfectamente "normal" con la diabetes. Usted puede tener diabetes y no saberlo (hay estimaciones de hasta 8 millones de personas con diabetes no diagnosticada). Por lo tanto, si usted no se siente mal, ¿por qué debería tener que renunciar a las patatas fritas, bizcochos de chocolate, helados y otros postres o alimentos que realmente amas? Las respuestas se, por supuesto, para seguir con vida Sobre el autor:.
El autor es también el autor de la página 'cocina china simplificado', que ofrece recetas orientales suntuosas para un estilo de vida saludable y el manejo de enfermedades .