Categoría: cáncer, la salud del corazón
comidas: Cena
Ingredientes principales: Hojas frescas de salvia, coliflor, vino blanco seco
Porciones : Hace 6
Aquí hay otra idea lunes sin carne, y una gran manera de utilizar los alimentos saludables y de temporada de días frescos en esta receta fácil de frijol en un solo recipiente y pasta vegetal. En vez de cocinar los fideos separado, hervirlas justo en el mismo caldo como sus verduras, que pasarán a formar la salsa nutritiva para el plato. Servir con una guarnición de ensalada para una comida completa
Ingredientes:.
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja, cortada en cubitos
4 dientes de ajo, picada
1 cucharada de frescas hojas de salvia picada finamente
caldo
4 tazas de verduras
1 taza de vino blanco seco
½ libra de grano entero macarrones
floretes 2 tazas de coliflor, cortada en trozos pequeños
1 de calabaza a pequeña, pelados, sin semillas y cortadas en cubos
1 lata de 14 onzas garbanzos, escurridos
sal y pimienta al gusto
Instrucciones: Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y hojas de salvia. Cocine hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Verter el caldo y el vino. Llevar a ebullición y echar en los macarrones, la coliflor y calabaza. Revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue y cocinar unos 10 minutos, hasta que la pasta esté casi tierno. Añadir los garbanzos y cocine otros 5 a 10 minutos, hasta que la pasta es suave y la mayor parte del líquido se reduce. Sazone al gusto
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