Vitamina A veces también se llama carotenoides o retinol. Es una vitamina soluble en grasa. Esta vitamina es esencial para nosotros formamos y mantener los dientes sanos, un esqueleto sano y tejido blando saludable, membranas mucosas y la piel. La vitamina A también produce el pigmento en la retina del ojo, por lo que también se llama retinol. Ayuda con gran visión nocturna, especialmente si hay poca luz. Esta vitamina es también necesaria para la lactancia materna y reproduction.Vitamin A, una forma activa, proviene de fuentes animales. Casi todas estas fuentes animales son altos en colesterol y grasas saturadas. La excepción a esto es la leche descremada. Las fuentes de vitamina A incluyen la leche, huevos, carne, queso, crema, el hígado, el riñón, el bacalao, halibut y oil.Retinol es otra forma activa de la vitamina A. Esta forma de la vitamina se puede encontrar en la leche, hígado de los animales, y una variedad de foods.Carotenoids fortificados son los tintes naturales de color oscuro que que se encuentran en alimentos de origen vegetal. Estos colorantes se pueden convertir en una forma de vitamina A. Uno de estos carotenoides es el beta-caroteno, que es un antioxidante. Un antioxidante protege las células de los radicales libres, que son sustancias inestables. Estas sustancias se cree que contribuyen a causar o ciertas enfermedades crónicas y el proceso degenerativo del envejecimiento. Algunas buenas fuentes de este tipo de vitamina A son los zapallos, calabazas, batatas, zanahorias, albaricoques, pomelo rosa, melón, espinaca, el brócoli y la mayoría de las otras verduras de hoja verde oscuro. El más brillante y más intenso es el color está en un vegetal o fruta, más betacaroteno que hay en ella. Las fuentes vegetales no tienen colesterol o fat.Without suficiente vitamina A en su dieta, problemas de visión y las enfermedades infecciosas pueden ocurrir con mayor facilidad. Si hay demasiada vitamina A en su dieta que se enfermará. Esto también puede causar defectos de nacimiento en los bebés. Se requiere de varios cientos de miles de IU para causar la intoxicación aguda por vitamina A para un adulto, pero los bebés y niños pequeños requerirá dosis mucho más pequeñas para los mismos efectos. crónica por vitamina envenenamiento, que se produce durante un período prolongado de tiempo, se ha visto en los adultos que toman 25.000 UI o más al día o en una base regular. El exceso de beta-caroteno en su dieta puede dar vuelta a su piel un color amarillo o naranja. Una vez que se reduce el consumo de beta-caroteno en su dieta, el color desaparece y la piel vuelve a la normalidad.