autor, investigador y humanitaria Tina Turbin, como miembro de la comunidad celíaca, sabe que el mantenimiento de una dieta libre de gluten y mantenerse saludable puede ser el desafío. Después de todo, puede ser difícil obtener todos los nutrientes que necesita cuando se corta el gluten de su vida "nutrientes esenciales como fibra y vitaminas del complejo B. 'A medida que aumenta la investigación de la enfermedad celíaca, estoy constantemente aprendiendo nuevas maneras de mantenerse saludable con mi dieta libre de gluten, "dice ella. Uno de los problemas de salud sin gluten que su preocupación es el aumento de los niveles de homocisteína asociadas con una dieta libre de gluten. Recientemente, un estudio reciente encontró que tomando suplementos de vitamina B, los pacientes celíacos pueden reducir este riesgo, Tina nos informa. Tina Turbin (tinaturbin.com) se destaca entre los defensores sin gluten en sus esfuerzos para aumentar el apoyo y la conciencia en nombre de la comunidad celíaca y los fondos para el Centro de Investigación de la Enfermedad Celíaca de la Universidad del Centro Médico de Columbia, dirigido por el Dr. Peter Green, MARYLAND. La enfermedad celíaca (celíaca también deletreado) es una enfermedad autoinmune causada por una reacción alérgica al gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Se calcula que 300 millones de estadounidenses tienen él y sólo tres por ciento de ellos lo saben, el Dr. Green estima. La importancia de tomar suplementos de vitamina B es uno de los muchos problemas celíacos que está trabajando para difundir en la comunidad celíaca. La enfermedad celíaca (glutenfreehelp.info/celiac-or-gluten-sensitive), una enfermedad autoinmune causada por una reacción alérgica al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, afecta a alrededor de millones de estadounidenses y se trata con un gluten dieta libre. Cuando alguien con la enfermedad celiaca está consumiendo alimentos con gluten, el gluten provoca daños en el intestino delgado, el bloqueo de la absorción de nutrientes vitales, tales como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. Incluso cuando siguiendo fielmente una dieta libre de gluten (glutenfreehelp.info), los pacientes celiacos son más propensos a sufrir de deficiencias de nutrientes y la mala salud. Los productos sin gluten suelen ser bajos en vitaminas del complejo B, calcio, vitamina D, hierro, zinc, magnesio y fibra ya que muy pocos alimentos libres de gluten no están fortificados con estos nutrientes. Cuando los investigadores suecos estudiaron pacientes adultos celiacos que habían sido durante diez años sin gluten, encontraron que la mitad de ellos tenían deficiencias de vitaminas, incluyendo los bajos niveles de vitamina B-6 o folato, o ambos, y los altos niveles de homocisteína, un factor de riesgo de ataques al corazón, enfermedades vasculares y accidentes cerebrovasculares. Antes del estudio, todos los pacientes tuvieron biopsias para demostrar sus intestinos estaban en condiciones saludables, por lo que estas deficiencias de vitaminas no pueden ser explicados por la mala absorción. ¿Qué es exactamente la homocisteína? 'La homocisteína es un aminoácido en la sangre ", dice Tina. "Los estudios han demostrado que el exceso de homocisteína en la sangre está relacionada con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca coronaria, accidente cerebrovascular y enfermedad vascular periférica. Otra evidencia sugiere que la homocisteína puede tener un efecto sobre la aterosclerosis al dañar el revestimiento interior de las arterias y promover la formación de coágulos sanguíneos. Una relación de causalidad directa, sin embargo, aún no ha sido establecida. En el estudio que se llevó a cabo recientemente, los pacientes celíacos se trataron con no sólo una dieta libre de gluten, la curación de su intestino delgado y el aumento de la absorción de nutrientes, sino que también se les dio suplementos de vitamina B. Se encontró que aquellos que tomaron este suplemento y se mantiene una dieta libre de gluten tenían niveles significativamente más altos de vitaminas B en la sangre y los niveles más bajos de homocisteína, en comparación con un grupo que sólo mantuvo una dieta libre de gluten y otro grupo de control. ¿Qué significa esto para ti? Los investigadores ahora están diciendo que los suplementos de vitamina B 'deben ser considerados en el manejo de la enfermedad. " Además de su dieta libre de gluten, usted debe tomar suplementos de vitamina B todos los días, asegurándose de que éstos incluyen la vitamina B6, ácido fólico y vitamina B12, Tina aconseja. Es una suerte que la comunidad celíaca ahora cuenta con esta información vital, y que la investigación continúa celíaca, podemos esperar ser iluminado aún más por los investigadores como Tina Turbin.Kris Nickerson