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4 de diciembre, de 2002 - Comer pescado alto en ácidos grasos omega-3 se cree extensamente para proteger el corazón, pero una nueva investigación sugiere que el mercurio en determinados tipos de pescado puede contrarrestar los efectos beneficiosos de los ácidos grasos omega-3.
El primer estudio, desde Hopkins Medical Institutions de Baltimore Johns, espectáculos que elevaron los niveles de mercurio asociadas con el consumo de pescado, están directamente asociadas con un mayor riesgo de ataque al corazón. Pero una nueva investigación de la Universidad de Harvard School of Public Health de Boston muestra una asociación débil en el mejor. Ambos estudios aparecen en la edición del 28 de noviembre
El Sitio
New England Journal of Medicine.
Los resultados provienen de sólo una semana después de que la Asociación Americana del Corazón publicó nuevas directrices sobre el consumo de pescado. La declaración científica de la AHA en cuenta que para las personas con mayor riesgo de enfermedades del corazón, los beneficios del consumo de pescado dentro de las recomendaciones de gobierno "son muy superiores a los riesgos." El consejo dietético AHA recomienda el consumo de al menos dos porciones de pescado por semana, particularmente pescado graso alta en ácidos grasos omega-3.
"Estas recomendaciones se basan en una gran cantidad de datos que sugieren que las poblaciones con un mayor consumo de pescado tienen una menor incidencia de enfermedades del corazón," AHA presidente del comité de nutrición Robert Eckel, MD, le dice a WebMD. "Pero [el estudio de Johns Hopkins] es una curva. Hasta ahora nadie ha tenido realmente una mirada cercana a contenido de mercurio en relación con las enfermedades del corazón."
En el estudio de Johns Hopkins, los investigadores analizaron los recortes de las uñas de aproximadamente 700 hombres que recientemente había tenido un ataque cardíaco y un número similar de hombres que no tenían, para determinar sus niveles de mercurio. Los niveles de mercurio eran un 15% más alta en los pacientes de ataque cardiaco que en los hombres sanos. Cuando se consideraron los beneficios del ácido graso omega-3, los hombres que tenían los niveles más altos de mercurio se encontró que eran el doble de riesgo de ataque al corazón como los que tienen los más bajos.
"La principal fuente de mercurio de estos hombres era el consumo de pescado, pero el pescado es también la principal fuente de ácidos grasos omega-3 protector", el investigador principal, Eliseo Guallar, MD, DrPH, le dice a WebMD. "Lo que encontramos en este grupo fue que los beneficios de obtener los ácidos grasos omega-3 fueron contrarrestados por el mercurio extra".