Una cápsula derivada de licopeno, que da tomate su color rojo característico, podría evitar los accidentes cerebrovasculares y ataques al corazón, según un estudio de la Universidad de Cambridge. El estudio encontró que tomar la cápsula aumentó el flujo sanguíneo y mejora el revestimiento de los vasos en los pacientes con problemas cardíacos preexistentes. También aumentó la flexibilidad de sus arterias por 50 por ciento. Los investigadores creen que podría limitar el daño causado por enfermedades del corazón y ayudar a reducir drásticamente las muertes por accidentes cerebrovasculares. Cada pastilla proporciona el equivalente a comer casi tres kg de tomates maduros, todos los días. También esperan que podría beneficiar a las personas con artritis, diabetes e incluso ralentizar el progreso del cáncer, el Daily Mail. Ian Wilkinson de la Unidad de Ensayos Clínicos de la Universidad de Cambridge, dijo: "Estos resultados son potencialmente muy significativos, pero necesitamos más pruebas para ver si se traducen en un menor número de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares." Los resultados preliminares de una prueba de dos meses, en el cual se le dio la píldora a 36 pacientes con enfermedad del corazón y 36 voluntarios sanos con una edad media de 67 años, mostró que mejoraba la función del endotelio - la capa de células que recubren los vasos sanguíneos. También aumentó su sensibilidad a óxido nítrico, el gas que provoca la dilatación de las arterias en respuesta al ejercicio. Los estudios han demostrado que el consumo de una dieta de estilo mediterráneo, rica en tomates, pescado, verduras, frutos secos y aceite de oliva puede reducir significativamente el colesterol y ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Los hallazgos fueron presentados en una reunión de la American Heart Association.