comida quemada

Pregunta
Hi George!
está comiendo comida quemada (por ejemplo, una rebanada de pan tostado sobre-que se ha vuelto negro) poco saludable. y si es así, ¿por qué?
gracias!

Respuesta
Hola Jamie!
bueno saber de ti. No es saludable para comer comida quemada, ya que producen un grupo de sustancias que causan cáncer llamados hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) Cuando se cocina que es mejor - siempre que sea posible- usar métodos relativamente baja temperatura como cocinar al vapor, hervir, escalfar, guisar, casseroling, estofado, hornear, freír, microondas o tostado. Espero que esto ayude.
-George Rapitis, nutricionista