Pregunta
Hola, España Mi nombre es Val y tengo una pregunta para usted: ¿Cuál es en Miracle Whip o cualquier otro mayonesa que hace que sea tan malo para usted. He oído de un par de diferentes fuentes que es sólo basura y nunca se debe comer. ¿Qué piensas?
la espera de su respuesta, in Val
Respuesta
Hola Val!
Gracias por su pregunta nutrición. Debemos ser muy moderado en el uso de mayonesa. Hay 100 calorías en 1 cucharada. Es muy alta en calorías porque contiene una gran cantidad de huevos y el aceite. Está hecho mediante la combinación de jugo de limón o vinagre con las yemas de huevo. Huevos (que contienen el emulsionante lecitina) se unen los ingredientes juntos y evitar la separación. A continuación, el aceite se añade gota a gota ya que la mezcla se bate rápidamente. La adición de aceite demasiado rápido (o insuficiente, batiendo rápida) mantendrá los dos líquidos de la combinación (emulsionante). Pero, como la salsa comience a espesar, el aceite se puede añadir más rápidamente.
Espero que esto ayude. Para más respuestas a sus preguntas de nutrición echa un vistazo a "Pedir a los nutricionistas" disponibles en su librería favorita.
-George Rapitis, BSC, nutricionista