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er noviembre 2010 - jugo de remolacha potable aumenta el flujo de sangre al cerebro en las personas mayores, un hallazgo que sugiere el vegetal de color rojo oscuro puede luchar contra la progresión de la demencia, según un estudio espectáculos.
remolacha contiene altas concentraciones de nitratos, que se convierten en nitritos por las bacterias en la boca. Los nitritos ayudan a abrir los vasos sanguíneos en el cuerpo, aumentando el flujo de sangre y oxígeno a los lugares carentes de oxígeno.
Estudios anteriores han demostrado que los nitritos ensanchan los vasos sanguíneos, pero los investigadores dicen que este fue el primero en encontrar que los nitritos también aumentan en la sangre fluya hacia el cerebro.
En junio de este año, investigadores del Reino Unido de la Universidad Queen Mary de Londres informaron que el jugo de remolacha ayuda a bajar la presión arterial gracias a su contenido en nitratos. Los nitratos también se encuentran en altas concentraciones en el apio, col y otras verduras de hojas verdes como la espinaca.
El flujo de sangre al cerebro
"Ha habido varios estudios muy alto perfil que muestran que el jugo de beber [remolachas] puede disminuir la presión arterial, pero hemos querido mostrar que el jugo de beber [remolachas] también aumenta la perfusión o flujo de sangre al cerebro, "Dr. Daniel Kim-Shapiro, director del Centro de Ciencia traslacional de la Universidad Wake Forest en los EE.UU., dice en un comunicado de prensa. "Hay áreas en el cerebro que se convierten en mala perfusión a medida que envejece, y que cree que es asociado con la demencia y la mala cognición."
Los investigadores del Centro de Ciencia Traslacional examinó la forma en nitratos dietéticos afectados 14 adultos de 70 años o más durante un período de cuatro días. En el primer día, los sujetos informaron al laboratorio después de 10 horas de ayuno, completado un informe de estado de salud, y que tenían un desayuno de alto o bajo de nitrato. El desayuno rico en nitratos incluye una gran porción de jugo de remolacha - medio litro
Luego fueron enviados a casa con el almuerzo, cena y meriendas que se ajustaba a sus dietas asignadas
En el segundo.. día, después de otro 10 horas de ayuno, los participantes regresaron al laboratorio y se comieron a sus desayunos asignadas. Una hora más tarde, una resonancia magnética grabada flujo cerebral en el cerebro de cada persona. Y los análisis de sangre antes y después del desayuno confirmado niveles de nitrito en el cuerpo.
En el tercer y cuarto días, los investigadores cambiaron las dietas y repitieron el proceso para cada persona.
imágenes por resonancia magnética mostraron que después de comer una dieta alta en nitrato, los adultos de edad avanzada había un aumento del flujo de sangre a la sustancia blanca de los lóbulos frontales, que son las áreas del cerebro más comúnmente asociada con la degeneración que conduce a la demencia y otras condiciones cognitivas.
las dietas ricas en frutas y verduras
"Creo que estos resultados son consistentes y alentador - que una buena dieta que consta de una gran cantidad de frutas y verduras puede contribuir a la buena salud en general", dice el investigador principal, el Dr. Gary Miller, un asociado profesor del Departamento de Salud y Ciencias del Ejercicio de Wake Forest
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Debido a que el jugo de remolacha se lo que podría llamarse un gusto adquirido, la organización de investigación ha trabajado con una empresa para crear una nueva bebida de zumo de remolacha que es más sabroso que la remolacha llano jugo, y un comunicado de prensa dice que la universidad está investigando maneras de comercializar esta bebida.
los investigadores dicen que su estudio, y los futuros como él, pueden "dar lugar a intervenciones que podrían mejorar la salud funcional cognitiva y física en los adultos mayores "
los resultados se publican en línea en
óxido nítrico:.. Biología y Química
, la revista revisada por pares de la Sociedad de óxido nítrico