filete puede tener un gran sabor y sensación en la boca (tenemos que estar de acuerdo), pero no está haciendo ningún favor a su salud.
Durante los próximos 10 años, el número de estadounidenses mayores de 65 años mayores con enfermedad de Alzheimer alcanzará un estimado de 7,1 millones. Se espera que el número de muertes por diabetes aumentará más del 50 por ciento. El aumento de más investigación indica que el estilo de vida juega un papel importante para determinar el riesgo para estas enfermedades. Uno de los hallazgos más recientes señalan con el dedo a consumo de carne como un factor contribuyente.
riesgo de enfermedad de Alzheimer y la diabetes
A medida que envejece, se vuelve más difícil para nuestro cuerpo para repararse a sí mismo, por lo el Alzheimer es más que una amenaza. La enfermedad ataca el cerebro durante más de una década antes de cualquier síntoma de problemas de memoria y demencia surgen, y los médicos dicen ahora que los ensayos de medicamentos están fallando porque los pacientes son tratados demasiado tarde para hacer una diferencia.
Otros factores de ajuste del escenario para la enfermedad de Alzheimer, incluyen genes heredados, los cambios hormonales en las mujeres, trauma en la cabeza, como las conmociones cerebrales repetidas, condiciones inflamatorias, y todos los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular, incluyendo el colesterol alto y presión arterial alta. Suena familiar?
La diabetes también se ha asociado con las personas que sufren de esta enfermedad debilitante del cerebro. Cuando se trata de la propia diabetes, la raza, la genética, los hábitos dietéticos, la inactividad, el peso, y dañó las células del sistema inmune se han enumerado como factores de riesgo.
Los investigadores de la Escuela de Medicina de Icahn en el Monte Sinaí en Nueva York decir debemos considerar la adición de carne a la parrilla a la lista de factores de riesgo para estas dos enfermedades. Ellos informan sobre sus hallazgos con los dos animales y los seres humanos muestran que el consumo de carne procesada al calor - la carne que ha sido plancha oa la parrilla - podría aumentar el riesgo de enfermedad de Alzheimer y la diabetes. No hay más costillitas a la parrilla, lo siento
LECTURA RELACIONADA: Las investigaciones han encontrado que estas hierbas podrían combatir contra la enfermedad de Alzheimer
¿Cómo conectar el consumo de carne a la enfermedad
¿Por qué? productos de origen animal de calor-procesados contienen altos niveles de compuestos conocidos como "glicación productos finales" o AGEs. Este compuesto existe en un nivel muy bajo en el cuerpo; Sin embargo, el consumo de alimentos con altos niveles aumenta el riesgo de ciertas enfermedades.
Los investigadores examinaron primera ratones que consumieron alimentos con altos niveles de AGE. Los que consumió alimentos con altos niveles del compuesto, tales como carnes rojas, grasas saturadas y carbohidratos vacíos, tenían grandes cantidades de edad en su cerebro. Ellos desarrollaron discapacidad de la función cognitiva y motora. También tenían depósitos de aminoácidos en sus cerebros que normalmente están presentes durante el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. Estos mismos ratones desarrollaron aún más el síndrome metabólico, lo que aumenta su riesgo de diabetes.
Tras el estudio con ratones, los investigadores llevaron a cabo un estudio clínico con seres humanos sanos mayores de 60. Algunos de ellos tenían niveles elevados de AGE en su sangre, mientras que otros tenían bajos niveles de AGE. Después de monitorear de cerca los sujetos durante nueve meses, aquellos con niveles elevados de AGE desarrollaron deterioro cognitivo y mostraron signos de resistencia a la insulina. Las personas con bajos niveles de AGE en su cerebro permanecieron sanos.
Los hallazgos sugieren que una dieta de pescados y mariscos, aves de corral, las proteínas vegetales como los frijoles y la soja, granos enteros, frutas y verduras frescas es el mejor camino a seguir. Limite las grasas saturadas no saludables y carbohidratos vacíos como el pan blanco y galletas. Las carnes rojas deben ser consumidos sólo en raras ocasiones.
El método de cocción es tan importante. Los alimentos que son cocinados o procesados bajo niveles de calor inferior y en la presencia de más agua o líquido producen menos del compuesto dañino que en última instancia, altera el cerebro. Obtener que la olla de barro
Lectura relacionada:. Cirujano General: El cáncer y la diabetes Vinculado con fotos de fumar
Esto podría ser difícil de vender. Las estadísticas muestran que el 62 por ciento de los estadounidenses utiliza una parrilla durante todo el año. El equipo de investigación reconoce que se necesitan más estudios, pero dicen que estos nuevos hallazgos son significativos, y debe llevarnos a pensar en cambiar nuestros métodos de cocción, así como la adición de más variedad, menos de barbacoa! -. A nuestra dieta