Las estadísticas son casi abrumadora. En 2013, alrededor de 1.600 estadounidenses murieron de cáncer cada día, dice la Sociedad Americana del Cáncer.
El cáncer sigue siendo la segunda causa más común de muerte en los Estados Unidos, lo que representa casi una de cada cuatro muertes.
no es de extrañar que la prevención del cáncer constantemente está en la mente de los defensores de la salud, pero las causas de esta enfermedad parecen no tener fin, a partir de las toxinas en productos de limpieza y muebles hechos de tableros de partículas, el consumo de tabaco y una historia familiar de cáncer. Ahora algunos expertos dicen que el consumo de carne es tan peligroso como fumar, cuando se trata de las causas del cáncer. Olvidar que la cena semanal de carne
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Factores de estilo de vida y el cáncer
Un estudio internacional publicado en la revista
Los nutrientes
, en diciembre de 2013, se indica que los factores de estilo de vida específicos, tales como el fumar y comer una gran cantidad de productos de origen animal, tienen un fuerte vínculo con el cáncer. Los investigadores analizaron las tasas de cáncer de 21 diferentes tipos de cáncer de casi 200 países diferentes. Como parte de la investigación, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación proporcionó la información dietética que data de 1980.
El estudio mostró que más del 50 por ciento de los casos de cáncer reportados estaban asociados con el consumo de productos de origen animal en 87 países. Es interesante notar la diferencia de género en los factores de riesgo: Entre los hombres, el tabaquismo fue dos veces tan significativo como un factor de comer productos de origen animal, mientras que para las mujeres, el consumo de productos de origen animal los pone en mayor riesgo
Esta mundial. perspectiva mostró cánceres de cáncer de mama, de ovario, de próstata, de testículo, riñón, páncreas y tiroides fueron los cánceres más comunes en aquellos que consumen una gran cantidad de productos de origen animal.
¿Por qué la carne podría causar cáncer
La Organización Mundial de la Salud (OMS) informa que alrededor del 30 por ciento de todos los cánceres en los países occidentales puede atribuirse a la elección de los alimentos. Los investigadores en el estudio internacional dicen productos de origen animal pueden aumentar los riesgos de cáncer porque promueven el crecimiento del cuerpo, así como los tumores mediante la producción de insulina-como factor de crecimiento I (IGF-I).
Algunas carnes, tales como carnes rojas, tienen un compuesto cancerígeno que se forma durante el período de cocción o procesamiento. La carne que se cocina sobre una llama abierta o a muy altas temperaturas crea productos químicos conocidos como aminas heterocíclicas (HCA) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en los que se han conectado con el cáncer. Otras investigaciones sugieren que el alto contenido de grasa en la carne aumenta la producción de hormonas, que a su vez puede aumentar el riesgo de cánceres relacionados con hormonas como la mama o de próstata
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carne roja y cáncer de colon
la noticia de que los productos animales podrían aumentar el riesgo de cáncer no puede venir como una gran sorpresa, sobre todo desde que los científicos han sugerido que podría haber un vínculo entre la carne roja y el cáncer de colon durante más de una década. Un par de estudios llevados a cabo en 2005, uno en Europa y otro en Estados Unidos, mostró que las personas que comían más carne roja - alrededor de cinco onzas al día o más - eran alrededor de un tercio más propensos a desarrollar cáncer de colon que los que consume menos de una onza por día. Al mismo tiempo, los estudios mostraron que un alto consumo de pescado parecía reducir el riesgo de cáncer de colon en un tercio. No parecía pollo influir en el riesgo de cualquier manera.
Un análisis de la Escuela de Medicina de Harvard de 29 estudios de carne ha demostrado que el alto consumo de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer de colon en un 20 por ciento. Los científicos dicen que cuando los perros calientes, salchichas, mortadela, tocino y embutidos son procesados, productos químicos que causan cáncer se crean en la carne.
Todo con moderación
No todo el mundo está convencido de que la carne es la enemigo. El Instituto Nacional del Cáncer indica que los estudios están en curso y que la evidencia más definitiva ha llegado a partir de modelos animales en comparación con los seres humanos. Y una de las dificultades es determinar el nivel exacto de química perjudicial que una persona está expuesta a cuando consumen carnes.
Las personas metabolizar de manera diferente y tienen actividad enzimática diferente que podría dar lugar a variaciones en la exposición. Las personas también pueden estar expuestas a los contaminantes atmosféricos que hacen el mismo daño de otras fuentes, como el humo de segunda mano o la contaminación del aire.
Mientras que comer verduras de hoja verde y legumbres más es siempre una buena apuesta, los consumidores de carne no necesitan para encerrar a sus cuchillos de carne por el momento. Si usted fuma, dejar el hábito, y disfrutar de la carne con moderación como parte de una dieta sana y equilibrada.