En general se puede decir que la mayoría de nosotros no consiguen un buen balance de ácidos grasos esenciales en nuestra dieta. Tal vez esto no suena como noticias de última hora tardía. Sin embargo la mayor parte de lo que consideramos noticias no afecta directamente a nuestras vidas. Un terremoto mitad de camino en todo el mundo hará que los titulares. Pero, en realidad, la mayoría de nosotros están aislados de sus efectos. Los ácidos grasos esenciales, por otra parte nunca se harán la carrera de un periodista. Sin embargo, muchos de nosotros se ven afectados por estos pequeños bichos más que podemos sospechar.
Los ácidos grasos esenciales (AGE) se denominan esenciales porque los necesitamos para sobrevivir y nuestro cuerpo no puede fabricarlos. La deficiencia de ácidos grasos esenciales y el desequilibrio de les culpa de una impresionante lista de problemas de salud crónicos. Pero, a diferencia del terremoto lejano, la deficiencia de AGE es poco probable que los titulares.
Dos ácidos grasos esenciales muy notables que merecen nuestra atención son ácidos grasos omega-3 y omega-6. Consiguen sus nombres debido a la colocación de la primera de múltiples enlaces dobles de carbono en la molécula. Aunque la química es importante, no es el tema central de este ensayo. Lo que es importante para nosotros ahora es el impacto potencial para la salud de estas dos grasas. Vamos a echar un vistazo más de cerca a cada uno de estos ácidos grasos esenciales por separado y luego considerar su relación entre sí.
Omega-6
En orden inverso vamos a considerar omega -6 primero. Tal vez no se oye tanto sobre omega-6 como lo hacemos a su contraparte. Pero considere este impresionante hoja de vida. Omega-6 ha sido útil en el tratamiento de la anorexia nerviosa, ADHD, osteoporosis, diabetes, enfermedad de los ojos, ciertas condiciones de la piel, alergias, artritis reumatoide, tuberculosis e incluso cáncer. No está mal para un héroe anónimo. Repasar la lista de nuevo. Estas son todas las condiciones serias que han sido vinculados a deficiencias omega-6. Entonces, ¿por qué oímos tan poco acerca de esta pequeña joya? Tal vez sea porque los problemas de salud sólo se hacen emocionante una vez que hay un problema evidente. Luego normalmente busca una pastilla para tomar. Pero si esto es un motivo de nuestra ignorancia no es la razón más grande.
La pura verdad es la mayoría de nosotros están recibiendo un montón de ácidos grasos omega-6 en nuestra dieta. De hecho la mayoría de nosotros tenemos demasiado. Más de diez veces demasiado. Eso es un conmutador no? Demasiado de una cosa buena. La razón por la que obtenemos gran parte de ella se debe a que muchos de los alimentos que compramos son procesados con algún tipo de ácido linoleico, que es una forma popular de ácidos grasos omega-6. Además muchos aceites que utilizamos son ricos en omega-6 como el girasol, cártamo, soja, maíz y aceites de semilla de algodón.
¿Cuál es el problema? ¿Por qué preocuparse demasiado omega-6? Nuestros cuerpos tienen la capacidad de convertir el ácido linoleico en los ácidos grasos de cadena más larga que conducen a la producción de eicosanoides. Los eicosanoides dependiendo, en su origen, pueden tener influencias positivas y negativas en nuestros cuerpos. Ellos pueden retardar la coagulación intravascular que ayuda a prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Suprimen la inflamación que nos impide reaccionar exageradamente a los alérgenos. Se dilatan los vasos sanguíneos reduciendo la hipertensión y el aumento de la buena aportación de sangre. También pueden controlar el crecimiento celular frenar el rápido crecimiento de las células cancerosas.
Por otro lado, podrían aumentar la coagulación sanguínea que conduce a un ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Se suprimen el sistema inmunológico que nos deja más abierto a la infección. Aumentan el crecimiento celular promoviendo así el crecimiento de células cancerosas. Y que crean nuevos vasos sanguíneos que se puede alimentar a las células cancerosas. Por desgracia producida por eicosanoides un exceso de ácidos grasos omega-6 en la causa sistema de muchos de los factores negativos mencionados anteriormente.
Omega-3
Omega-3 tiene la historia opuesta . Como omega-6 es esencial para la salud apropiado y es útil en el tratamiento de muchas enfermedades crónicas. Entre estas condiciones son ataques al corazón, cáncer, lupus, esquizofrenia, envejecimiento acelerado, accidente cerebrovascular, resistencia a la insulina, el asma, la depresión post-parto, la obesidad, la diabetes, la artritis, el TDAH, y la enfermedad de Alzheimer.
Sin embargo, a diferencia de la mayoría de omega-6 Las dietas son lamentablemente deficientes en ácidos grasos omega-3. La mayoría de nosotros sólo una pequeña cantidad de lo que necesitamos para una salud óptima. A pesar de que puede manifestarse de muchas maneras esta deficiencia puede ser más notable en la enfermedad cardíaca crónica. Se sabe culturas enteras que tienen muy baja incidencia de enfermedades del corazón debido a las dietas ricas en ácidos grasos omega-3 los alimentos ricos. Más notorio entre éstos están los esquimales. Investigadores daneses aprendieron por primera vez este secreto a los esquimales. Por supuesto, los esquimales no se dio cuenta que tenía un secreto. Sólo estaban comiendo grandes cantidades de los alimentos ricos en grasas que estaban disponibles para ellos. Eso es, alimentos adecuados grasos. Los alimentos como el salmón, que tienen un alto contenido en ácidos grasos omega-3.
Una vez que el secreto había sido descubierto investigadores subieron las mangas y se produjo una gran cantidad de estudios y ensayos para poner a prueba la hipótesis de que los omega-3 reduce las enfermedades del corazón. Los estudios continúan para seguir adelante. Pero la conclusión abrumadora es consistente con las observaciones originales. Esto es: omega-3 reduce la incidencia de enfermedades del corazón. De hecho, las conclusiones son tan seguro de que el aun la Asociación Americana del Corazón recomienda ahora suplementos de aceite de pescado para cualquiera con enfermedad coronaria documentada o niveles altos de triglicéridos. Eso no fue una pequeña concesión para la AMA.
Equilibrio
Por supuesto que todos entendemos que la clave de todo es el equilibrio. Tal vez este sentimiento familiar es en ninguna parte más importante de lo que es el tema que nos ocupa. Ambos ácidos grasos omega-6 y omega-3 son esenciales para la salud. Sin embargo, la proporción en la que ingieren estos ácidos grasos es clave. Los científicos difieren en la proporción óptima. Una proporción recomendada es de 5 partes omega-6 en comparación con 1 parte omega-3. Algunos podrían estirar eso a un ratio de 10: 1. Las estimaciones más conservadoras sitúan la relación óptima en alguna parte entre 1: 1 y 4: 1. Por desgracia, la dieta promedio Americana incluye una relación de omega-6 /omega-3 entre 14: 1 y 20: 1. Este desequilibrio contribuye a muchos de los problemas crónicos de salud mencionados anteriormente.
Entonces, ¿qué hacemos? Suponiendo que usted es un lector que toma esto en serio, hay algunos pasos que puede tomar para asegurar una mejor salud para usted y su familia. Puede empezar por evitar los alimentos preparados con ácido linoleico y algunos de los aceites ricos en ácido linoleico mencionados anteriormente. Comprar menos alimentos preparados y hacer más comida casera. A continuación, hacer todo lo posible para aumentar el consumo de ácidos grasos omega-3. peces de agua fría como el salmón y el atún (no las variedades enlatadas) son muy ricos en ácidos grasos omega-3. Sin embargo, es necesario comer estos peces más de una vez por semana. He conocido personas que comen salmón todos los días para el desayuno. Si usted no es un amante de los peces o está preocupado por los contaminantes del mar tratar los suplementos de aceite de pescado. Los buenos son completamente libre de contaminantes. Nuestras dietas han contribuido al aumento de las enfermedades crónicas como las enfermedades del corazón. Nuestras dietas pueden recorrer un largo camino hacia la solución de los problemas.
Para obtener más información sobre los ácidos grasos omega y la salud del corazón por favor, consulte los enlaces a continuación.
Omega-6 y Omega-3
Omega-3 y triglicéridos
Los triglicéridos