El zinc, un mineral esencial, es quizás más conocido por su papel en la salud del sistema inmunológico, como la deficiencia de zinc se asocia con un aumento de los resfriados y la gripe . Sin embargo, el zinc es el mineral más común en el cuerpo, aparte de hierro; se encuentra realmente en
cada
cell.1
Puede que no sea consciente de que el zinc también tiene potentes propiedades antioxidantes, ayudando a neutralizar los radicales libres que pueden acelerar el envejecimiento y contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas como el cáncer y enfermedades del corazón.
muestra una investigación reciente, sin embargo, que el zinc pueden mejorar la salud del corazón de otra forma, así, las propiedades antioxidantes de lado.
zinc también puede ayudar a regular el latido del corazón
Los investigadores de la Universidad de Leicester descubrió que el zinc juega un papel clave en la regulación de la forma de calcio se mueve en su corazón células.2 Normalmente, se libera calcio a través de " puertas ", conocido como tipo-2 receptores de rianodina (RyR2).
El control apropiado de estas puertas es importante, ya que la liberación excesiva de calcio puede conducir a insuficiencia cardíaca y arritmias fatales (latidos cardíacos irregulares) .3
los investigadores estudiaron las células del corazón individuales y encontraron zinc interactúa directamente con y modula la función RyR2, por lo tanto juega un papel importante en la liberación de su cuerpo de las reservas de calcio intracelular.
Samantha Pitt, un Royal Society de Edimburgo Biomédica Fellow en el Escuela de Medicina de la Universidad, dijo Médico Xpress: 4
"
Nuestro descubrimiento ofrece una explicación mecanicista de cómo el zinc juega un papel clave en la regulación de la contractilidad del músculo cardíaco y cómo los desequilibrios en zinc puede contribuir a enfermedades como la insuficiencia cardíaca y las arritmias fatales.
... la capacidad del zinc para modular los canales RyR2 en ausencia de calcio representa un cambio de paradigma en nuestra comprensión de cómo se activa cuando RyR2 contrae el músculo del corazón.
A pesar de que sólo un primer paso, este tipo de investigación en ciencias básicas sustenta nuestra comprensión de la fisiopatología de la enfermedad. "
Las investigaciones anteriores han demostrado que los pacientes con congestiva insuficiencia cardíaca a menudo tienen deficiencia de zinc profunda, 5, lo cual se suma a la creciente apoyo que el zinc es crucial para la salud del corazón, y pone de relieve la importancia de consumir suficiente de este mineral a través de su dieta.
Richard arco iris, un profesor de Cardiovascular Fisiología celular de la Universidad de Leicester, continuó en Médico Xpress: 6
"siempre me sorprende que aparentemente pequeños cambios en la concentración de un ion tienen efectos tan profundos en la función de las células cardíacas que, cuando en el contexto de todo el corazón, tendría consecuencias graves. "
su cuerpo contiene más de 300 enzimas dependientes de zinc
el zinc es un componente de al menos 3.000 proteínas diferentes en su cuerpo y un componente de más de 300 enzimas diferentes. de hecho, el zinc está involucrado en las reacciones enzimáticas más en su cuerpo que cualquier otro mineral. Por esta razón, incluso leve deficiencia de zinc puede afectar a numerosos aspectos de su salud, incluyendo:
Función Inmune
La función de su sistema inmune puede disminuir notablemente en tan sólo cuatro semanas después de comer una bajo contenido de zinc diet.7
el zinc afecta a múltiples aspectos de su sistema inmunológico, incluyendo neutrófilos, células asesinas naturales, la fagocitosis, la producción de citoquinas, la producción de anticuerpos, e incluso la regulación de genes dentro de sus linfocitos (células blancas de la sangre).
Las investigaciones sugieren pastillas de zinc en dosis elevadas pueden acortar la duración de la cold.8 común
Visión Salud
El zinc actúa con la vitamina A para ayudar a sus ojos perciben la luz y se comunican a través de los impulsos nerviosos con su cerebro.
El Eye Disease Study Relacionada con la Edad (AREDS1) encontrado un suplemento que contiene zinc (80 mg), vitamina C, vitamina E, beta-caroteno y el cobre ayudaron a frenar el daño asociado con la degeneración macular relacionada con la edad ( AMD) 0,9
la deficiencia de la salud del cerebro
el cinc puede desempeñar un papel importante en el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. La enfermedad está ligada a la acumulación de montones de proteínas defectuosas en su cerebro, y el zinc, resulta que puede ser crítico para la prevención de tales accumulation.10,11
Órganos sensoriales
El zinc es necesario para producir una enzima llamada anhidrasa carbónica (CA) VI, crítica al gusto y el olfato, por lo que la pérdida del sentido del olfato o del gusto es uno de los signos clásicos de la deficiencia crónica de zinc.
Se ha estimado que el 15 por ciento de las personas de edad avanzada que pierden el sentido del olfato puede tener una de zinc deficiency.12
Salud Reproductiva
Cuando los hombres comían una dieta deficiente en zinc , la salud de su esperma sufrió tanto en términos de cantidad y quality.13 Como se ha señalado por la Fundación George Mateljan: 14
"Este estudio demostró que incluso breves períodos de severa deficiencia de zinc puede conducir a medible cambios en la composición y cantidad. Estudios correlacionar enfermedades se sabe que perjudican la nutrición de zinc con una reducción de la fertilidad del semen parecen segundo esta conclusión ".
Déficit de Atención e Hiperactividad (TDAH)
la investigación sugiere que los niños con ADHD tienen menores niveles de zinc que los niños sin la condition.15
Entre los niños con niveles bajos de zinc y el TDAH, existe alguna evidencia de que los suplementos de zinc puede conducir a mejoras en los síntomas como la hiperactividad, impulsividad y problemas de socialization.16
¿Cuánto zinc necesita?
Se estima que alrededor del 12 por ciento de la población de Estados Unidos podría estar en riesgo de deficiencia de zinc, y esto se eleva hasta el 40 por ciento de las personas mayores, que a menudo tienen menos consumo y más dificultades para absorber este nutriente de los alimentos. 17
Incluso en las mejores circunstancias, su cuerpo puede absorber sólo el 20 por ciento a 40 por ciento del zinc en su food.18 Además, el zinc en alimentos de origen animal se absorbe mejor que la de los productos vegetales, y el zinc es absorbe mejor cuando se consume junto con las proteínas.
Para los adultos, la dosis diaria recomendada de zinc es de 11 miligramos (mg) por día para los hombres adultos y 8 mg para las mujeres. Si está lactando o embarazadas, necesita alrededor de 3 mg más. Para los niños, de 4 a 8 años necesitan de aproximadamente 5 mg, y de 9 a 13 años necesitan de 8 mg, mientras que los bebés necesitan solamente cerca de 3 mg.
Además de los ancianos, las personas que tienen ciertas condiciones de salud pueden estar en mayor riesgo de deficiencia de zinc: 19
Alcoholismo
La cirrosis (enfermedad del hígado)
la enfermedad renal
la enfermedad celíaca
la enfermedad inflamatoria intestinal (colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn) guía empresas
Una serie de otros factores también contribuyen a la general problema de la deficiencia de zinc:
los años de prácticas agrícolas industriales, tales como el monocultivo (plantación de grandes extensiones de tierra con el mismo año de cosecha tras año) y labrar la tierra, han dejado nuestros suelos deficientes en minerales naturales, como el zinc
genéticamente modificados (GM) los alimentos, como el glifosato, el ingrediente activo de herbicidas como el Roundup, es un quelante de minerales, lo que significa que se une nutrientes específicos, especialmente el zinc
Ciertos medicamentos agotan su cuerpo de zinc, tales como los inhibidores de la ECA, diuréticos tiazídicos, y fármacos que reducen la acidez como Prilosec y Pepcid
Algunas dietas, como las dietas vegetarianas /veganos y las dietas ricas en cereales, son bajas en zinc biodisponible y alto contenido de ácidos fítico , que dañar la absorción de zinc
¿Cuáles son las mejores fuentes alimenticias de zinc?
como se ha mencionado, los productos de origen animal son, con mucho, la más rica en zinc en la dieta, como se puede ver en la tabla abajo. Ostras inclinar la balanza a velocidades de hasta 182 mg por porción, pero la carne de vacuno alimentado con pasto es también una buena fuente, con aproximadamente 1 mg de zinc por ounce.20
Otras buenas fuentes incluyen las aves de corral, queso crudo (sobre todo en Suiza y gouda), mariscos y crustáceos capturados en la naturaleza, kéfir y el yogur de leche cruda, habas, semillas de sésamo y semillas de calabaza. Si usted está confiando en fuentes de la planta de zinc, remojar las semillas y lo que les permite brotan puede mejorar significativamente el zinc bioavailability.21
Si usted está sano y comer una dieta bien equilibrada, que rara vez se necesita suplementos completar las necesidades de zinc de su cuerpo, y usted debe esforzarse para obtener zinc a partir de fuentes dietéticas. Tomar demasiada cantidad de zinc en forma de suplemento puede ser peligroso, ya que puede interferir con la capacidad del cuerpo para absorber otros minerales, especialmente cobre. Si decide utilizar un suplemento de zinc, formas de quelato se absorben mejor que las formas inorgánicas o sales de zinc.
Alimentación
Tamaño de la porción
Zinc (mg): perfil ostras 100 gramos (3,5 onzas) de 16 a 182 gramos de hígado 100 12 Las semillas de calabaza (asado) 10 100 gramos de carne de res 100 gramos (10 semillas de sésamo Tahini tierra) 100 gramos de chocolate sin azúcar 10 gramos 100 9.6 de Alaska de rey cangrejo 100 gramos de cordero 7,6 3 onzas 7.4 anacardos (tostado seco) 100 gramos 5,6 gramos de cerdo hombro 100 5.0 almendras 100 gramos 3,5 gramos de queso cheddar 100 3.1 pierna de pollo 100 gramos de pecho 2,9 pollo 100 gramos 1.0