Pregunta
Recientemente mi esposa y yo hemos estado preocupados por lo que los aceites para cocinar y con el tiempo o no se descomponen a altas temperaturas. y llegar a ser tóxicos. Estábamos usando mantequilla orgánica y el aceite de oliva y se han comenzado a utilizar el aceite de coco orgánico. También estoy preocupado por el uso de aceites de coco, ya que contiene grasas saturadas en su mayoría.
Respuesta
Hola Jeff!
Gracias por sus preguntas de nutrición. Cuando la cocción es importante no sobrecalentar el aceite, ya que se descompondrá y perder algo de su valor nutricional. Mantenga las temperaturas de cocción muy moderado. El aceite de oliva debe ser una de sus principales aceites de cocina. Rica en grasas monoinsaturadas, aceite de oliva también contiene fitoquímicos que pueden ayudar a los niveles de colesterol en la sangre y proteger contra el cáncer. A diferencia de la mayoría de los aceites vegetales, que son muy sosa, aceite de oliva añade su propio delicioso sabor a los alimentos. aceite de oliva virgen extra es el tipo menos procesados y más sabrosa de aceite de oliva. Y un poco va un largo camino, por lo que este producto es una buena opción para su uso en recetas bajas en grasa. ¿Qué pasa con el aceite de oliva "light"? En este caso, la luz se refiere al sabor, que es suave y sosa en comparación con la de otros aceites de oliva. Esto significa que usted tiene que utilizar más petróleo para la misma cantidad de sabor? No es un buen negocio.
El aceite de coco es a menudo mislabed falsamente, sin embargo, contiene ácido láurico, que es onne de las buenas grasas que comprende aproximadamente el 50% de coco petróleo. El ácido láurico es un ácido graso de cadena media rara que se encuentra en la leche materna que soporta un metabolismo saludable y ahora está siendo estudiado por sus propiedades anti-hongos, anti-virales y anti-bacterianas protectora de la salud.
sugiere emplear los aceites de coco y aceite de oliva para cocinar, y aceites de lino para las preparaciones frías. Esto ayudará a aumentar sus niveles de ácido láurico sana, omega-3 y ácidos grasos GLA, al tiempo que reduce el consumo de omega-6 y de la chatarra aceites. Aunque tenemos que consumir una proporción de 4: 1 de omega-6 y omega-3, la dieta promedio Americana establece una relación de 30: 1 o más
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-George Rapitis. Bsc. nutricionista