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El índice glucémico clasifica los diferentes alimentos ricos en carbohidratos en función de su potencial para elevar los niveles de glucosa en sangre.
La clasificación está en una escala de 0 a 100.Higher el índice glucémico, mayor es la capacidad de los hidratos de carbono en particular para efectuar un aumento (aumento) en los niveles de glucosa en la sangre.
alimentos de IG bajo, en virtud de su lenta digestión y absorción, producen aumentos graduales en los niveles de azúcar e insulina en sangre, y tienen beneficios para la salud.
Las dietas con bajo IG se han demostrado mejorar tanto la glucosa y los niveles de lípidos en personas con diabetes (tipo 1 y tipo 2).
Esta es la medida en que va sobre el uso de índice glucémico para la pérdida de peso.
libros de dietas populares como la dieta South Beach se basan en la premisa de que el aumento en los niveles de glucosa en la sangre conduce a una mayor hambre y la posterior ganancia de peso, mientras que los alimentos con bajo IG tienen una tendencia a retrasar la haunger o menor apetito, lo que lleva a la pérdida de peso, que es demasiado simplista, pero, no es apoyada por la evidencia científica
Lea este extracto tomado de WebMD:.
los expertos asumen el índice glucémico
suena como una fórmula mágica para la dieta - pero los expertos durante mucho tiempo han estado diciendo que no hay tal cosa. "Si usted no tiene picos y valles en el nivel de glucosa entonces el hambre se debe mantener a raya", dice Kathleen Zellman, RD, portavoz de la Asociación Dietética Americana (ADA). "Sin embargo, no es tan sencillo. También se ve afectado por el tamaño de la comida, si hay algo de grasa en la comida, y el estado general de salud."
"El índice glucémico se ve en los alimentos individuales - no cómo ese alimento podría interactuar con otra," dice Connie Diekman, RD, una portavoz de la ADA en St. Louis, Missouri. "Si usted come un alimento de alto índice glucémico con una proteína, por ejemplo, podría ser absorbida más lentamente. ... Esa es la de colgar con índice glucémico. Muy poca gente va a sentarse y comer un alimento de alto índice glucémico y luego otra. es comidas que comemos ". .
Michael Jensen, MD, endocrinólogo de la Clínica Mayo de Rochester, Minnesota, dice que es nunca se ha demostrado que los altos niveles de insulina - que resultan cuando se come un alimento de alto índice glucémico - implican un aumento del hambre. "Cuando [que] trabaja con pacientes que reciben mucha hambre entre las comidas, usted tiene que probar un par de cosas diferentes. No estoy seguro de si es el índice glucémico, la mayor parte de los alimentos, el contenido de alimento que da [el sentido de plenitud] ... yo también los tienen en cuenta la adición de proteínas y pequeñas cantidades de grasa para disminuir el exceso de comida entre las comidas ".
Todos los investigadores están de acuerdo en eso, es el contenido de fibra de la dieta que es más importante para controlar el aumento de la diabetes y el peso de la glucemia Index.Read los exerpts de un nuevo documento de investigación de WebMD, ....
Una nueva investigación muestra que cuando se trata de la diabetes tipo 2, no todos los carbohidratos son iguales. Investigadores de la Universidad de Tufts informan que el consumo de alimentos de grano entero, cereales ricos en fibra, especialmente, parece mejorar la sensibilidad a la insulina y disminuir el riesgo de síndrome metabólico. Ya se han encontrado
Los alimentos integrales para ayudar a proteger contra enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer, y el recién publicado estudio es uno de varios que indica que hay un papel protector de los cereales integrales contra una constelación de factores de riesgo que conducen a síndrome metabólico - un factor de riesgo para la enfermedad cardiovascular y el desarrollo de diabetes tipo 2.
"A menos que usted es un diabético, el índice glucémico puede no ser tan importante," dice Jack Alhadeff, PhD, profesor de bioquímica en la Universidad de Lehigh en Bethlehem, Pa., Quien añade que, dado que la mayoría de nosotros come una variedad de alimentos en una comida, la precisión del índice puede ser cuestionable.
Pero ¿qué pasa con la noción de que la glucosa de los alimentos de alto índice es más probable que se almacenan como grasa?
"La literatura científica es muy claro que el consumo de hidratos de carbono que están incrustados en la planta de celulosa - hidratos de carbono complejos - es siempre mejor," dice Nagi Kumar, PhD, directora de nutrición clínica del Centro de Cáncer Moffitt y profesor de nutrición humana en la Universidad del Sur de Florida en Tampa. "Sin embargo, las razones por las que es mejor no son de alguna manera, ya que disminuye o altera el almacenamiento de grasa."
Todo esto lleva a la conclusión de que la importancia de la fibra es mucho más que el índice glucémico para la dieta. Los programas de pérdida de peso como muchas dietas bajas en carbohidratos y la dieta popular playa de Sur sólo están tratando de explotar los datos científicos limitados sobre el índice glucémico para vender sus productos de dieta.
Una dieta rica en fibra tiene muchas ventajas como:
La fibra puede ayudar a evitar comer en exceso. Se ha encontrado que la fibra se puede unir con el colesterol en el tracto digestivo, lo que disminuye el colesterol en sangre.
Otro punto importante acerca de los alimentos ricos en fibra es que tienden a ser cargado con fitoquímicos que parecen tener funciones contra el cáncer, junto con estos beneficios y su papel en el mantenimiento del peso, la fibra ayuda a prevenir el siguiente:
El estreñimiento hemorroides Apendicitis diverticulosis - una enfermedad intestinal en los bolsillos, que pueden llegar a infectarse, se desarrollan en el revestimiento intestinal.
Un programa de dieta que recomienda alimentos ricos en fibra y se carga con las alternativas de pérdida de peso saludable y natural a los alimentos recomendados por las dietas de moda es la única alternativa a la pérdida de peso segura y seguro.
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