La semana pasada, hablé de la escasez alarmante de alimentos, la escasez de agua y la disminución de los recursos ambientales a que nos enfrentamos en la corriente de una población en crecimiento descontrolado. También he tratado algunos nuevos, sabrosas y nutritivas alternativas alimenticios que entran en el mercado, que pronto tendremos que empezar a explorar si queremos superar esta difícil situación. Lea mi artículo reveladora de la semana pasada, sobre el origen del siguiente hamburguesa vendrá de.
Pero esta semana, vamos a dejar de centrarse en lo que estamos comiendo ... y vamos a echar una mirada real en lo que estés
no
.
Si usted es como la media de América del Norte, entonces es posible que se sorprendió al descubrir que, sin pensarlo dos veces, le he tiraba a la basura alrededor de 255 libras de la perfección comestible en el bote de basura el año pasado. Probablemente, debido accidentales sobre-compra, la cocción excesiva, amontonando más comida en su plato de lo que realmente comió, las sobras olvidadas en la nevera, las fechas de caducidad claro en los envases de alimentos o deterioro de los alimentos reales, va a donar un promedio de alrededor de $ 2.300 de su efectivo duro-ganado cada año para cadenas de supermercados corporativos en todo el país, sin ninguna razón, aparte de añadir a los vertederos de la ciudad y un problema de gases de efecto invernadero en crecimiento. Parece una pérdida de dinero, ¿no es así?
Y eso es sólo el comienzo de la historia. El cuadro más grande que voy a compartir con ustedes revela una maraña impactante de políticas ineficientes y derrochadoras prácticas integradas en todas las etapas de la industria alimentaria, los cuales drenan incluso
más dinero de su bolsillo cada año , a través de los costos ocultos que ni siquiera se da cuenta que está absorbiendo
estoy a punto de compartir un pequeño secreto muy sucia con usted - que la industria alimentaria intenta muy duro para mantener oculta:.
estas prácticas estándar de enorme desperdicio de alimentos se mantienen en secreto con el fin de mantener los precios de mercado de alto
. De acuerdo con el ex Presidente de Trader Joe ", como gerente de la tienda de comestibles regional, si ves una tienda que tiene muy bajo de residuos en sus productos perecederos, usted está preocupado."
En la actualidad, el 40 por ciento de todos los alimentos cultivados en los Estados Unidos termina en el bote de basura, mientras que cerca de
la mitad de todos los alimentos producidos alrededor de todo el mundo termina arriba perdido
. Eso es de 1,3 millones de toneladas de alimentos que quedan sin comer en todo el mundo. En lugar de que los alimentos que se utilizan para alimentar a cientos de miles de personas que padecen hambre en todo el mundo, contribuye a nada más que agotan nuestros recursos naturales, inflando los precios de los alimentos, el senderismo por nuestras facturas de impuestos, y la producción desenfrenada de las emisiones de metano de efecto invernadero dañinos.
Vamos a echar un vistazo a algunas de estas prácticas increíblemente impactantes de los residuos y la ineficiencia que se producen en cada paso de nuestro ciclo de los alimentos, lo que obligó a pagar precios que son mucho mayores de lo que deben ser, al mismo tiempo forzando a millones de personas en el mundo sin necesidad de ir con hambre. También quiero compartir algunas cosas que usted puede empezar a hacer -
en este momento Network -. para guardar su dinero duramente ganado de entrar en el bote de basura, así
Cuando campos de granja caen de Moda
de acuerdo con la organización benéfica
Feeding America
, más de 6 millones de libras de frutas y verduras maduras, sanas, sabrosas y perfectamente comestibles se dejan un-cosechado, sin vender, o se descartan porque - así - que simplemente no son lo suficientemente bonita. pepinos curvados, fresas, patatas deformes macas bulbos de ajo en fracciones de clavo de olor, calabacines siameses, zanahorias rechonchas, manzanas magulladas, el exceso de tomates grandes y otros tales "patitos feos" simplemente no hacer el corte de los minoristas de alimentos estéticamente conscientes y compradores, a pesar de que son igual de sabroso, sano y nutritivo.
Además, los agricultores también se ven obligados a abandonar varios campos de cultivo de productos particulares completamente intacto, cuando los precios del mercado son demasiado bajo esa temporada para justificar los costos de la cosecha ellos. Estos factores de comercialización y económicos son responsables de dejar atrás
campos enteros de cultivos sanos, sin recoger en la granja, así como colmadas pilas de buena, comida comestible que se pudren en los campos, los contenedores de basura y rellenos sanitarios. Según el NRDC, alrededor del 20 por ciento de todos los cultivos de frutas y verduras se quedan atrás en la granja; para ciertos cultivos, este número está más cerca de un 50 por ciento durante algunas temporadas
Nuestra Filosofía Food Market:. Más es más
De la comida que sale de las granjas y plantas de empaque, varios camiones de esta productos perecederos se pierden antes de que lleguen al mercado (debido a temperaturas inapropiadas de almacenamiento, los retrasos en los puertos, los envíos desvíen, etc). Luego, una vez que la comida llega, todos los artículos que sufrieron daños en el embalaje durante el transporte accidentado se tiraron hacia fuera también.
En las tiendas, patada de marketing y sobrepoblación en las políticas. Los minoristas están obligados a comprar tamaños de cajas pre-establecidos , incluso si la cantidad de alimentos en un caso sobrepasa lo que la tienda en realidad puede vender. También, tienda de comestibles de cadena grande tienen una política de mantener sus pantallas completamente equipada con la parte superior en todo momento; se cree que se elevan sobre pilotes llenos con productos son atractivos visualmente más a los clientes que los que están más modestamente equipada. Esto lleva a los alimentos aún más dañados innecesariamente desechadas sobre una base diaria, que se han derramado desde la parte superior, se volcó por los clientes, están aplastados o molido en la parte inferior de la pila, o que han superado su vida útil. Y establecimientos de comidas preparadas en los supermercados sufren de esta misma política entre existencias y la parte superior; para mantener la ventana de visualización atractiva, más comida que se prepara se vende en realidad, a menudo causando 25 a 50 por ciento de estas deliciosas comidas, preparadas para ser vertidos en la basura al final de cada día.
además de estas cenas diarias de contenedores de basura y producir alimentos con etiquetas de ir de vacaciones pasadas y promoción, nuevos alimentos que no se vendió bien, y los alimentos perfectamente comestibles que excedieron su "vender hasta" fechas (que están muy por delante de comida real fechas de caducidad), resultando en una cadena de supermercados lo importante descubrió que más de 100 millones de dólares perdidos en el contenedor de callejón, cada año.
Y ¿cómo crees cadenas de tiendas compensan todo eso diaria de alimentos desperdiciado producto, y para los millones de dólares que debe pagar anualmente para transportar todo apagado al relleno sanitario de la ciudad? La respuesta es que hacen
nos
pagar por ello, en la forma de precios increíblemente altos para los alimentos que son de ninguna manera superior en sabor, la frescura, la salud o la nutrición de los artículos que las tiendas tiran cada día . Y sus pérdidas de dinero no se detienen ahí ...
Attention Shoppers ... ¡No, realmente. Empezar a prestar atención.
Al final del día, tal vez el mayor culpable de los residuos de alimentos es el consumidor final. Hasta el 50 por ciento de los alimentos que
hace
finalmente llegar a la tienda de comestibles en última instancia tirado por
nos
, la gente que pagó en exceso por ella en primer lugar. Y no sólo cuesta esto que un promedio de $ 2,300 dólares cada año, pero, como uno de los más altos naciones productoras de residuos de alimentos en el planeta, sino que también le cuesta miles de dólares en impuestos anuales para los servicios de la ciudad de eliminación de residuos y mantenimiento de residuos. ¿Cómo hemos llegado a esto? ¿Y qué podemos hacer para detener a nosotros mismos de tales hábitos descuidados, caros, y globalmente perjudiciales?
Darse cuenta de la belleza es sólo superficial
. La mayoría de la gente cree erróneamente que el más rojo, más brillante, más simétricamente en forma de manzana más redondo y es también el más sabroso, más saludable, más nutritivos y manzana más satisfactorio. cadenas de supermercados de gama alta se aprovechan de estos supuestos a flor de piel tirando a cabo todos los productos alimenticios que no cumplen con estos estándares de calidad super-modelo, y la venta que la "perfección" por el doble del precio. Pero nada podría estar más lejos de la verdad - al igual que los seres humanos, frutas y verduras vienen en todo tipo de formas, colores y tamaños, ninguno de los cuales tiene nada que ver con la frescura, calidad, sabor y salud. Sustancialmente reducir sus facturas de alimentos por las compras en las tiendas de comestibles más pequeñas, que venden menos artística buscando - pero igualmente sabroso y nutritivo - producir, a precios mucho más bajos. Recuerde, se le rebanar o cocinar con la mayor parte de ese alimento, por lo que no va a ver en forma completa cuando se trata de comer de todos modos.
Compra en agricultores 'Los mercados
. Los mercados de agricultores cortan una gran cantidad de los intermediarios, junto con todas las prácticas derrochadoras que emplean para inflar los precios de los alimentos. Esto permite a los mercados de los agricultores de vender más fresco, más sano y más alimentos producidos de forma natural a precios más bajos. Y a medida que los agricultores no tienen que ajustarse a los estrictos códigos de belleza de los minoristas en sus propios puestos de comida, sino que también no tener que caminar aún más sus precios para compensar todo lo que los residuos de alimentos innecesarios. Esto permite que los mercados de los agricultores para poder ofrecerle la más alta calidad, fresca y alimentos nutritivos por mucho menos de lo que se paga en el supermercado.
dejar de comprar a granel y más Impulso
. "Economía" paquetes, ventas especiales y promociones de la tienda de productos perecederos son siempre muy atractivos como una manera de ahorrar dinero. Pero sólo se está ahorrando dinero si se puede consumir por completo toda esa comida antes de que se estropee o se cansan de comerlo. Así que antes de compras por volumen de o comprar un artículo de venta que usted no había planeado en comer (o no están muy seguros de qué hacer con), pregúntese:
la cantidad de alimento a mi familia y yo realista comer en los próximos 7 días
? Y nunca darse hambre; esto dará lugar a las compras por impulso, y para comprar más de lo que normalmente lo haría.
sea empleado de una tienda en su propia cocina.
aprender una lección de la tienda de barrio empleados. Del mismo modo que empujan continuamente los alimentos más cerca de la expiración de la parte frontal de los estantes y los productos más frescos a la parte posterior, organizar su refrigerador y gabinetes de la misma manera. Es demasiado fácil olvidarse de los alimentos en la parte trasera de la nevera, recordando sólo una vez que comienzan a emitir un olor desagradable y tienen que ser desechados. Así que cada vez que vuelvas del mercado, coloque los artículos que acaba de comprar a la parte posterior de su refrigerador y despensa, y mantener artículos anteriores, abiertos y preparados en la parte delantera, a la vista, para que los utilice en primer lugar.
pensar en el futuro.
Mostrando hasta la tienda sin plan de comidas de la semana se deciden y se asignan a cabo en una lista de la compra lleva a sobreestimar la cantidad de comida que necesita, compra artículos que ya tenga en su casa, y un excedente de alimentos que termina tirado a la basura al final de la semana. Antes de salir de la tienda, hacer un plan de comidas para los próximos 7 días, escribir una lista de la compra de las cantidades de alimentos precisas que se requieren, y hacer un control de inventario de su refrigerador, congelador, despensa y armarios antes de salir, para que pueda tachar elementos enumerados que ya tiene.
hacer amigos con su Congelador
. A pesar de nuestro mejor esfuerzo de planificación, no somos adivinos - a menudo es difícil estimar con precisión la cantidad de usted y su familia va a comer esa semana, la cantidad de comida que prepare para los huéspedes, que los platos que se cansará de comer, el número de comidas al miembro de la familia pierde de forma inesperada, cuando es posible que carecen de apetito o cuando puede decidir de forma espontánea a comer fuera en su lugar. Así que invertir en un gran congelador horizontal, buenas bolsas de congelación de calidad y un fabricante de la etiqueta. Si los restos se quedan flotando en la nevera durante más de dos días después de la fecha de preparación, sellarlos en una bolsa de congelador, etiquetarlos con la fecha en que fueron cocinados en, y almacenarlos en el congelador para ser comido en otra ocasión.
averiguar cómo trabaja realmente fechas de caducidad.
Contrariamente a la creencia popular, las etiquetas de fecha no están regulados, que no indican la seguridad alimentaria, y de "venta", " mejor por "," el uso por, "y" expira antes de "no todos lo hacen indican lo mismo. Confusión en torno a estas etiquetas de fecha conduce a millones de consumidores a tirar los alimentos perfectamente comestibles frescos, antes de que se han echado a perder. "Vender hasta" fechas son recomendaciones al minorista de alimentos de cuándo comenzar a retirar un producto de la estantería, y se fijan mucho antes de la fecha estimada de deterioro de los alimentos. "El mejor por" las fechas se fijan de forma independiente por los fabricantes de alimentos, lo que indica cuando sienten que su producto esté en su mejor momento en el sabor y la textura; de nuevo, esta fecha no es una medida de cuando la comida se ha estropeado. Sólo "por utilizar" y "expirado" fechas deben ser observadas como las cuestiones de seguridad alimentaria. Así que no se sienta obligado a tirar de un alimento en su casa porque se excedió en su "venta" o "mejor antes de"; en caso de duda, utilice la base de datos StillTasty para ayudar a determinar qué alimentos puede comer con seguridad y cuáles debe descartar.
start compostaje.
Si usted enrolla con la comida que perece, no tirar a la basura y contribuir a la subida de las tasas de eliminación de residuos, vertederos sobrecargados y la contaminación atmosférica. En cambio, lo utilizan como alimento saludable y libre para sus plantas al hacer su propio compost. Y no sólo los restos de comida pueden ir en el compost; también se puede compostar jardines y filtros de café, bolsitas de té, arrancado cajas de cartón y platos de papel, palillos de dientes, rollos de papel higiénico, y muchas otras cosas que no puede haber esperados.
Scorn la super-tamaño-Me apetito estadounidense.
¿alguna vez le ha dicho a su madre que
sus ojos son más grandes que su estómago
? Ella tenía razón, pero probablemente no porque sus ojos son demasiado grandes - el problema es probable que sus placas. De 1960 a 2007, el promedio plato de la cena se expandió en un 36 por ciento, lo que nos lleva a un montón de muchos más alimentos para llenarlo, y para tirar las sobras de placa mucho más sin comer en la papelera después. No sólo va a utilizar platos más pequeños ayudan a reducir la cantidad de alimentos que come, sino que también le ayudará a reducir la cantidad de residuos de alimentos comestibles que sin necesidad de tirar.
Estas son sólo algunas formas para detener el desperdicio de alimentos comestibles innecesario continuar afectando a nuestras carteras, nuestra población y nuestro medio ambiente. Sentarse y tratar de llegar a algunos consejos de ahorro de más alimentos y rentables, que tienen sentido en su propia vida. Es hora de que cada uno de nosotros tomamos responsabilidad por la forma en que vivimos nuestras vidas hoy en día. Es la única manera de detener a nosotros mismos de tirar la posibilidad de un futuro saludable.
El tuyo en buena salud, España
Dr. Alwyn Wong