Podemos saber más sobre la nutrición ahora que en cualquier otro momento de la historia, pero la gente parece estar comiendo lo peor que nunca. El CDC informa que casi el 36 por ciento de la población adulta en los Estados Unidos es obeso, dejando a los ciudadanos más vulnerables a la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Los costos médicos promedio de más de $ 1.400 por año para los individuos obesos en comparación con aquellos con un peso saludable - y gracias a la obesidad infantil, se espera que los miembros de la generación más joven de hoy que viven menos años que sus padres
Junto con. la inactividad física, la mala alimentación es principalmente la culpa de esta crisis de salud. En vez de comer el todo, los alimentos naturales que los humanos evolucionaron para prosperar en, la gente moderna comer grandes porciones de alimentos procesados, refinados que son altos en calorías pero bajos en nutrientes. Debido a que en última instancia, elegimos lo que alimentamos a nuestros cuerpos, es fácil culpar a la falta de voluntad de la epidemia de la obesidad. Pero nosotros, simples mortales, incluso tienen una oportunidad en contra de la industria alimentaria de marketing con conocimientos bien financiado?
La Adicción Factor
Para ser justos, los fabricantes de alimentos no se ponía a hacer de Estados Unidos son obesos. Ellos simplemente hicieron lo que hacen las empresas de éxito: vender productos. En el proceso, sin embargo, que aprovecharon en los tres factores que hacen que las papilas gustativas se vuelven locos (pero también contribuyen a la obesidad): sal, azúcar y grasa. Debido a que estos nutrientes vitales eran escasos para nuestros antepasados cazadores-recolectores, estamos programados a desear ellos - de hecho, estas sustancias desencadenan respuestas de recompensa en el cerebro, causando la liberación de endorfinas similares a los opiáceos. Una vez que se engancha, es difícil volver atrás - ". Punto de deleite", especialmente cuando las tiendas de comestibles están llenos hasta el tope con los alimentos que nos envían a un adictivo
Mientras que los fabricantes de alimentos cosecharon los beneficios económicos de la venta estos productos tentadoras, pero poco saludable, nutrición tomaron un segundo plano. En una conferencia sobre la obesidad y la industria alimentaria, ex presidente de General Mills Stephen Sanger vez, habría declarado: "No me hable de la nutrición. Háblame de gusto, y si esto tiene mejor sabor, no se ejecutan alrededor de intentar vender cosas que no tiene buen sabor ".
comercialización engañosa
Incluso si la industria de la alimentación no comprendió inicialmente las implicaciones para la salud de uno produciendo comida basura artículo después de otro, lo hacen hasta hoy en día toman grandes esfuerzos para mantener nosotros comprar más. Esto a menudo implica el etiquetado engañoso: por ejemplo, "completamente naturales" alimentos a menudo se enriquecieron con sodio y el jarabe de maíz alto en fructosa, mientras que los panes marcados "hecho con granos enteros" son normalmente cargados con harina blanca refinada.
Lo que es peor, los niños son objetivos comunes de publicidad para estimular tarifa de la obesidad. El producto de General Mills Go-Gurt, por ejemplo, viene en cajas estampadas con personajes de Disney, Bob Esponja y otros favoritos de dibujos animados. Go-Gurt se comercializa como una merienda saludable para los niños a pesar de que contiene 10 gramos de azúcar en cada porción de 64 gramos - que es más azúcar que en 100 gramos de cola.
esperanza para el futuro
A pesar del panorama sombrío, algunos fabricantes de alimentos están iniciando esfuerzos para impulsar los productos más saludables. El primer acceso al índice de Nutrición, publicado en marzo de 2013, reveló que Danone, Unilever y Nestlé están haciendo progresos hacia productos más saludables y etiquetas más útiles. Mientras que el estudio llegó a la conclusión de que todos los grandes fabricantes de alimentos podrían hacer más para ayudar a curar los problemas de obesidad en el mundo, al menos unas pocas marcas se dirigen en la dirección correcta - y los más consumidores "voto" para los alimentos saludables con sus billeteras, más los cambios son inevitables.
Tome el "rápido" Fuera de comida rápida!
Nina Kate
es un especialista certificado nutrición aptitud a través de la Academia Nacional de Medicina deportiva (NASM). También estudió periodismo en la Universidad de California, Los Angeles (UCLA), y ha contribuido a numerosas publicaciones importantes como un escritor independiente. Nina se nutre de compartir la nutrición y fitness conocimiento para ayudar a los lectores pueden tener una vida activa y saludable. Visita su blog de bienestar en BodyFlourish.com.