El aceite de oliva se utiliza comúnmente en la cocina, y extremadamente popular en el Mediterráneo; la comprensión de la nutrición de aceite de oliva y cómo puede beneficiar a su salud es importante para incorporarlas en su dieta. A continuación encontrará información detallada sobre las propiedades nutricionales y saludables beneficios del consumo de aceite de oliva.
Valor nutricional
El aceite de oliva es una grasa pura, lo que significa que no lo hace contener proteínas o hidratos de carbono; que contiene 120 calorías por porción (1 cucharada.) todos los cuales son calorías de grasa. El aceite de oliva es rico en ácidos grasos omega-3 (grasas monoinsaturadas saludables), baja en grasas saturadas, colesterol y es libre de sodio. Es recomendable para la salud del corazón que mantenga su ingesta de grasas en o por debajo del 30 por ciento de su consumo total de calorías, por lo que la incorporación de aceite de oliva en su dieta hágalo con moderación. Trate de sustituir las grasas saturadas (como la mantequilla) con aceite de oliva, cuando sea posible.
Beneficios para la salud
Debido a su alto contenido de ácidos grasos omega-3, aceite de oliva es saludable para el corazón y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades coronarias y reducir el colesterol LDL (malo). Los ácidos grasos omega-3 también pueden ayudar a disminuir los triglicéridos, disminuir la presión arterial y mejorar la función cerebral y la capacidad de aprendizaje en los niños pequeños. Se recomienda que las mujeres embarazadas consumen gran cantidad de omega-3 para el desarrollo saludable del feto.
La dieta mediterránea
A pesar de que el aceite de oliva se utiliza en todo el mundo, es especialmente popular en el Mediterráneo ; el aceite de oliva es un ingrediente clave en la dieta mediterránea. Siguiendo esta dieta puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y reducir el colesterol LDL. La dieta recomienda una alimentación saludable básica, como las cantidades generosas de frutas y verduras (luchar por 7-10 porciones por día), altas cantidades de grasas saludables (aceites de oliva y canola), y limitando la carne roja y grasas saturadas. Pescado y aves de corral son preferidas a las carnes rojas. Los frutos secos son también una parte popular de la dieta mediterránea, especialmente nueces, nueces y avellanas, ya que son bajos en grasas saturadas. El vino tinto con moderación se permite normalmente en la dieta mediterránea, y el ejercicio es muy aconsejable.
La incorporación de aceite de oliva en su dieta
La FDA recomienda consumir alrededor de 2 cucharadas. de aceite de oliva al día para ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Hay muchas maneras de incorporar el aceite de oliva en su dieta. El aceite de oliva puede (y debe) reemplazar la mantequilla u otros alimentos ricos en grasas saturadas, especialmente cuando se cocina. Los siguientes alimentos pueden ser preparados usando aceite de oliva: pasta, ensaladas de pasta, pan (inmersión en aceite de oliva), salteado, pechugas de pollo, pescado al horno, fajitas y verduras. El aceite de oliva también se encuentra como ingrediente en alimentos como el puré de garbanzos y muchos aderezos para ensaladas
¿Qué tipo de aceite de oliva debo comprar?
Hay muchos tipos de oliva aceite disponible, por lo que es difícil saber cuál elegir. Todas las variedades de aceite de oliva contienen grasas monoinsaturadas saludables. Howeve, r "virgen" o aceites "virgen extra" son los más sanos del corazón, ya que son las formas menos procesados de aceite de oliva; también contienen las mayores cantidades de antioxidantes (que también puede promover la salud del corazón).