Las décadas, la única consideración al elegir qué tipo de leche para la compra en el supermercado era si usted optó por entera, 2% o leche descremada. En aquel entonces, la leche siempre provenía de vacas. Los tiempos han cambiado, como ahora existe un surtido de "leches", algunos de los cuales ni siquiera provienen de los animales, sino que se hacen de las plantas. Al navegar por el pasillo de la leche, la amplia gama de opciones de leche puede ser algo abrumador. Vamos a echar un vistazo a lo que las nuevas leches están coqueteando junto a la leche de vaca.
Debido a que estas leches son producidos a partir de diferentes animales o plantas, sus perfiles nutricionales difieren un poco. Sin embargo, la mayoría de las alternativas a la leche no lácteos han sido fortificados con calcio y vitamina D.
leche de vaca Estados Unidos La vieja lista de espera. Este amigo familiar es alta en calcio y tiene aproximadamente el doble de la proteína de otras leches. Elija leche descremada para evitar las grasas saturadas poco saludables. La leche orgánica es hecha sin hormonas de crecimiento, antibióticos, pesticidas o fertilizantes, pero no ha sido científicamente demostrado ser nutricionalmente superior a la leche de vaca común. La leche cruda
leche cruda
es la leche animal que no ha sido pasteurizada - el proceso de calentar un alimento (generalmente líquido) a una temperatura específica durante un período definido de tiempo, y luego inmediatamente enfriándolo. La leche cruda puede contener bacterias peligrosas, tales como Salmonella, E. coli, Listeria monocytogenes, Campylobacter jejuni y Yersinia enterocolitic. Estas cepas de bacterias pueden causar enfermedades graves o incluso la muerte.
de leche de soja
La leche de soja es producida por remojo y molienda de soja con agua y luego se cuela ellos. La leche de soja es sin duda el más popular alternativa de la leche no láctea y contiene proteínas de alta calidad, no contiene colesterol y es baja en grasa.
Leche de almendras
La leche de almendras, que se ha vuelto cada vez más populares en los últimos años, se fabrica con almendras de tierra que se han mezclado con agua. Muchas personas optan por la leche de almendras por su sabor a nuez. También es baja en calorías - una taza (sin azúcar) contiene sólo 40 calorías. Es rico en magnesio, potasio, vitamina E y grasas saludables para el corazón. La leche de almendras es muy baja en hidratos de carbono (1 g por taza), lo que hace que sea una buena opción para los diabéticos. Una desventaja de la leche de almendra es que contiene muy poca proteína (aproximadamente 1 gramo por taza), por lo que si usted bebe solamente la leche de almendras, asegúrese de obtener suficiente proteína de otras fuentes. También se vio en los estantes están hechos de leche de otros frutos secos.
Leche de arroz Leche
arroz está hecho de arroz hervido, jarabe de arroz, almidón de arroz integral y agua. leche de arroz comercial tiene a menudo agentes espesantes, azúcar y aromas añadidos a la misma. La leche de arroz es una buena opción para las personas con alergias a los alimentos ya que no contiene la soja o lactosa. Sin embargo, proporciona menos proteínas y vitaminas A y C que otras leches.
Leche de coco
La leche de coco, hizo que la carne picada y el jugo de los cocos, que tradicionalmente ha sido vendido en una lata y contiene la asombrosa cifra de 550 calorías por taza y más de dos días el valor de grasa saturada. Sin embargo, algunas nuevas bebidas de leche de coco (como el tipo de tan delicioso) contienen sólo alrededor de 50 calorías por taza, pero todavía tiene aproximadamente 5 gramos de grasas saturadas (25% del valor diario).
Leche de Cabra
la leche de cabra se consume comúnmente en muchos países de todo el mundo y contiene la misma cantidad de calcio que la leche de vaca. Su sabor ha sido descrito como dulce y salada.
de oveja
leche de oveja, aunque no es muy popular en los EE.UU., se consume habitualmente en toda Europa y la región mediterránea. leche de oveja contiene más vitamina A, vitamina B, vitamina E, calcio, fósforo, potasio, y magnesio que la leche de vaca. Ambas leches de ovejas y cabras pueden digiere más fácilmente que la leche de vaca debido a que los glóbulos de grasa son más pequeñas.
Cáñamo Leche
cáñamo leche está hecha de semillas de cáñamo molidas mezcladas con agua y tiene una cremosa, sabor a nuez. Una taza sin azúcar contiene 70 calorías, 6 gramos de grasa, 1 gramo de carbohidratos y 2 gramos de proteína.
Lino leche
lino leche es la leche más reciente para golpear a los supermercados. Se trata simplemente de aceite de lino prensado en frío se mezcla con agua filtrada. Una taza sin azúcar tiene 50 calorías y proporciona los ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, pero no contiene ninguna proteína.
Leche de Avena
La leche de avena está hecho de granos de avena (avena grano cascado rompe en pequeños piezas) y agua. A veces se añaden otros granos y legumbres. La leche de avena es una excelente fuente de calcio, vitamina D y riboflavina, y una taza proporciona un sorprendente dos gramos de fibra. La leche de avena tiende a ser más alta en calorías - 130 calorías para una taza (sin azúcar)
El resultado final:. Evite la leche cruda a toda costa, a menos que seas un fan de comida- potencialmente mortal enfermedades transmitidas. Elija una leche que se adapte a sus gustos y preferencias y objetivos de la dieta en general. Evitar las leches que están endulzados con edulcorantes calóricos, ya que añaden calorías innecesarias a una bebida por lo demás sanos
Kari Hartel, RD, LD
es una dietista registrada y escritor independiente con sede en St. Louis , MO. Kari es un apasionado de la educación nutricional y la prevención de enfermedades crónicas a través de una dieta saludable y estilo de vida activo. Kari tiene una licenciatura en Ciencias de la Dietética de Southeast Missouri State University y se ha comprometido a ayudar a las personas a llevar una vida saludable. Completó una pasantía de un año de duración dietética en el Centro Médico San Francisco OSF en Peoria, IL, donde trabajó con una multitud de clientes y pacientes con diagnósticos complicados. Ella planeó, comercializado, e implementó programas de nutrición de educación y demostraciones de cocina para el público en general, así como para las poblaciones especiales, incluyendo pacientes con cáncer, enfermedades del corazón, diabetes, enfermedad de Alzheimer, la obesidad, y los niños en edad escolar. Póngase en contacto con Kari en
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