En la tienda de comestibles pasillos hay una multitud de productos de granos que dicen "multigrano" o "grano entero" en los paquetes. ¿Qué significan esas etiquetas exactamente? Es un tipo mejor que el otro? ¿Cómo puede decir la diferencia? Es más, ¿realmente importa?
¿Qué es multigrano?
productos multigrano están hechos de granos refinados. Cuando los granos pasan por el proceso de refinado pierden casi todo el germen y el salvado (donde la mayoría de los valores nutricionales es) y se quedan con la mayoría de endospermo. El endospermo es la parte menos nutritiva del grano. productos multigrano también tienen cosas tales como colorante alimentario añadido a ellos para que se vean como si estuvieran hechas de grano entero.
¿Qué es el grano entero?
todo el grano significa que todo el grano del salvado al endospermo para el germen se utiliza en el proceso de fabricado. El salvado y el germen son donde la mayor parte de los nutrientes residen en grano entero. productos Mutligrain pierden estas partes sanas de los granos durante su proceso de refinación.
Hay algunos alimentos que son siempre buenas fuentes de grano entero. La siguiente lista son algunos alimentos que están garantizados para ser de grano entero.
Arroz
Bulgar de trigo Harina de avena
palomitas
quinua
La Diferencia
los ingredientes se enumeran en orden proporcional de manera que los ingredientes que son las más utilizadas se muestran primero. Buscar la palabra "integral", como en el trigo integral o de grano entero. Por completo caso omiso de las palabras engañosas como "piedra-tierra" o incluso "100% de trigo" que son a menudo en las etiquetas multigrano.
Las diferencias nutricionales
Multigrain productos pasan por un proceso de refinado que elimina la mayor parte del valor nutricional del grano. Por el contrario, los productos de granos enteros no son sometidos a un proceso de refinado por lo que contienen todos los nutrientes y vitaminas que la naturaleza destina. Por cierto, parece lógico que los fabricantes sólo se podían añadir de nuevo las cosas buenas que se despojó durante el refinado y todos serían iguales. Ese no es el caso. Aunque los investigadores no pueden explicar por qué, es un hecho que los granos enteros naturales proporcionan una nutrición saludable que no se puede duplicar en la fabricación.
¿Cuál es mejor?
Para obtener los beneficios saludables y conseguir que su cuota de tres porciones de granos integrales por día, elegir grano entero sobre multigrano. No hay manera de saber lo que quiere decir cuando dicen "multigrano" un fabricante en particular. Se puede afirmar que algo es multigrano, cuando en realidad se compone sobre todo de la harina blanca refinada extremadamente tal vez con una pequeña cantidad de algunos granos enteros.
Todo el mundo necesita granos enteros saludables en su dieta. Los guidleines dietéticas actuales dicen que necesitamos tres porciones diarias de granos enteros. Esto significa que al menos la mitad de los granos que consume debe ser de grano entero con el fin de hacer que su meta diaria de grano. ¿Cuál es la forma más fácil de saber que está comiendo grano entero? Busque el sello Whole Grain Council, que significa que su producto fue efectivamente hecha con grano entero verdaderamente saludable y no "multigrano".