Los fitonutrientes son compuestos adicionales (además de sólo vitaminas y minerales) que se encuentran en los alimentos que se asocian con la salud. Los fitonutrientes trabajan en una variedad de formas mediante la mejora de proceso del cuerpo que ayudan a combatir y /o reducir el riesgo de desarrollar algunas enfermedades. Los fitonutrientes son también llamados fitoquímicos bioactivos y son sustancias químicas presentes en los alimentos que ralentizan el proceso de envejecimiento y reducir el riesgo de muchas enfermedades. Los fitonutrientes no son vitaminas o minerales, pero partes de plantas que se producen para proteger las plantas contra hongos, bacterias, virus y condiciones ambientales nocivas. La mayoría de las frutas y verduras contienen fitonutrientes y son parte de lo que da de comer a su color, olor, sabor y textura. Los fitonutrientes están vinculados a la mejora de la inmunidad, mejora de la comunicación entre las células, la desintoxicación de sustancias cancerígenas, haciendo que las células cancerosas a morir, reparación del ADN dañado y servir como antioxidantes.
Hay miles de fitonutrientes, y los alimentos individuales pueden contener cientos de diferentes fitoquímicos . Los carotenoides, los flavonoides, los isotiocianatos, fenoles, polioles, fitoestrógenos, ácido fítico, prebióticos, probióticos, proteína de soja y sulfuros /tioles todas ellas incluidas en los fitonutrientes plazo. Los siguientes son algunos de los fitonutrientes más bien investigados, la forma en que
aparecen
a trabajar y qué alimentos se pueden encontrar en
Los carotenoides
Beta caroteno.: se encuentra en las frutas brillantes de color amarillo /naranja y verduras (calabazas, papayas, zanahorias, patatas dulces) y vegetales verdes como la col rizada y el brócoli. Asociado a la mejora de las defensas antioxidantes en las células y neutralizar los radicales libres
El licopeno
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Se encuentra en frutas y verduras de color rojo (tomates, sandía y guayaba) y puede reducir el riesgo de cáncer de próstata
La luteína
Las fuentes dietéticas
incluyen vegetales verdes (berza, col rizada, coles de Bruselas y espinacas), yemas de huevo y el kiwi. Puede contribuir a una visión saludable
Los flavonoides
Anthocynaidins:. Antioxidantes que detienen el daño a las células al neutralizar los radicales libres. También se asocia con el apoyo a la función inmune y el cerebro sano. Se encuentra en las frutas de colores oscuros como moras, arándanos, cerezas, uvas rojas, ciruelas, kiwi, fresas y arándanos, así como verduras como la col y la berenjena
Los flavanoles:. Puede ayudar con la salud del corazón, las defensas antioxidantes en el células y detener el daño de los radicales libres. Encuentran en las manzanas, té, vino, chocolate, cacao, las uvas y el brócoli
Las flavanonas:. Neutraliza los radicales libres para detener el daño a las células y se encuentran en las frutas cítricas
Las proantocianidinas:. Puede ayudar a mantener corazón y la salud del tracto urinario y se encuentran en las manzanas, cacao, arándanos, fresas, vino y cacahuetes
Resveratrol:. apoya las defensas antioxidantes y se encuentra en alimentos de color rojo, como uvas y el vino
los isotiocianatos
sulforafano: propiedades antioxidantes retardan el daño a las células y apoya la desintoxicación. Que se encuentran en las verduras crucíferas como la col rizada, el nabo, col china y la col
Fenoles
El ácido cafeico /ácido Feruilic:. Asociados con el corazón y la salud de la visión y el apoyo a las defensas antioxidantes de las células . Encuentra en las manzanas, cítricos y peras
El ácido elágico:. Neutraliza los radicales libres y apoya las defensas celulares. Se encuentra en las bayas, kiwi y uvas rojas
Los polioles
Alcoholes de azúcar:. Incluyen xilitol, sorbitol, manitol y lactitol y se utilizan en gomas de mascar, bebidas y edulcorantes un sustituto de azúcar. Estos están asociados con un menor riesgo de caries dentales
¹ Fitoestrógenos
Las isoflavonas:. Encuentran en los alimentos a base de soja y puede reducir los síntomas de la menopausia, así como de apoyo . cerebro, la salud inmunológica y el hueso
Los lignanos corazón el apoyo y la salud del sistema inmunológico y se encuentran en alimentos altos en fibra como semillas de lino, centeno, salvado de trigo, cebada, avena y hortalizas
ácido fítico. : puede ayudar a mantener los niveles normales de azúcar en la sangre y la salud del corazón. También es compatible con las defensas antioxidantes y neutraliza los radicales libres en las células
prebióticos y probióticos
La inulina, fructooligosacáridos, polidextrosa:. Vinculados a mejorar la salud gastrointestinal y mejora la absorción de calcio . Se encuentra en granos enteros, ajo, miel, puerros, cebollas y alimentos fortificados
Los lactobacilos, bifidobacterias:. Apoya la salud gastrointestinal y la inmunidad sistémica. Usted puede consumir éstos en el yogur, kéfir y otros productos lácteos
Proteína de Soja:.. Puede reducir el riesgo de enfermedad cardiaca coronaria y se encuentra en alimentos a base de soja
Sulfuros /tioles
aliado trisulfuro de metilo, sulfuro de dialilo: pueden ayudar a mantener el corazón y la salud inmunológica, así como a desintoxicar el cuerpo de compuestos perjudiciales. Las fuentes dietéticas incluyen ajo, cebollas, puerros, cebolletas y el cebollino
Dithiolthiones:.. apoya la salud inmune y que se encuentran en los vegetales crucíferos
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Emily DeLacey
MS, RD es una dietista registrada y actualmente trabajando en Jamaica como un especialista de la prevención del VIH /SIDA. Asistió a la Universidad Central de Washington para su Licenciatura en Ciencia y Dietética y continuó después de su estancia en prácticas de la Universidad Estatal de Kent para su Maestría en Ciencia y Nutrición, con un enfoque en la salud pública y la promoción. Ella sirvió como EE.UU. Voluntarios del Cuerpo de Paz en Malawi 2012-2014 trabaja como Asesor de Salud de la Comunidad en un pueblo rural, la inmersión en los placeres de la vida sin electricidad ni agua corriente. Ella ha estado en más de 20 países y 47 de los 50 estados de los EE.UU.. Viajar, aventuras y experimentar nuevas culturas la ha convertido en un apasionado defensor de la igualdad de la nutrición y el bienestar para todas las personas.