Los ácidos grasos esenciales son grasas poliinsaturadas que debemos obtener de los alimentos. Son necesarios para el funcionamiento óptimo del cerebro, la regulación del metabolismo, el crecimiento del cabello, la salud ósea, y muchas otras reacciones fisiológicas vitales. Las grasas omega-3 y omega-6 son conocidos como "ácidos grasos esenciales", y su incorporación en nuestra dieta, junto con un equilibrio adecuado entre ellos es importante. A falta de ácidos grasos esenciales o un desequilibrio de ellos en su dieta pueden dar lugar a sequedad de la piel y el cabello, las uñas rotas, fatiga, debilidad, trastornos del estado de ánimo, dolor en las articulaciones, dificultades de digestión, la curación lenta de las heridas, el colesterol alto y presión arterial alta. Evaluar su dieta para asegurarse de que está comiendo algún tipo de grasas esenciales en la mayoría de days.Omega-3 Estas grasas ayudan a combatir la inflamación y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas, el cáncer y la artritis. Se encuentra en varios alimentos como el pescado, las nueces, las semillas de lino, semillas de cáñamo, semillas de calabaza y verduras de hojas verdes, la mayoría de la gente no come lo suficiente de estos alimentos sanos para proporcionar sus cuerpos con niveles adecuados de omega-3. Trate de comer pescado un par de veces por semana, nueces o semillas en su avena por la mañana, y una gran porción de verduras al vapor con la cena. Omega-6 Estos ácidos grasos se encuentran fácilmente en la dieta típica estadounidense; la mayoría de las personas obtienen suficiente sin mucho esfuerzo. Carnes, aderezos para ensaladas con aceite, y aceites de cocina son todas las fuentes de ácidos grasos omega-6 que muchas personas consumen en grandes porciones y con demasiada frecuencia. Trate de comer porciones más pequeñas de proteínas de origen animal, utilizando aderezos para ensaladas moscada o basados en semillas en lugar de a base de aceite y espacio para cocinar sin aceite o el uso de la reducción de las cantidades de petróleo. Recomendaciones dietéticas Es imperativo que comer suficientes grasas en su dieta. Trate de tener la mayor parte de las grasas provenientes de fuentes de alimento entero. Esto significa nueces y semillas en vez de aceites. Evitar los alimentos fritos. Elija menos carne de res, pollo, jamón y carne de cerdo. Coma más pescado de agua fría como el salmón, el arenque y la caballa. Los 2010 Dietary Guidelines for Americans recomienda que el 20-30% de sus calorías diarias vienen de las grasas. Asegúrese de incluir fuentes que incluyen los ácidos grasos esenciales. Muchos profesionales de la salud recomiendan un intervalo de 2: 1 - 4: 1 de omega-6: ácidos grasos omega-3. La mayoría de las personas consumen demasiados omega-6, junto con la insuficiencia de los omega-3 (de hasta 40: 1). Otros factores a tener en cuenta en la dieta El consumo de alimentos fritos, azúcar blanco, y alimentos preparados con grasas trans (aceites parcialmente hidrogenados) puede interferir con la absorción de ácidos grasos esenciales. Los productos hechos con harina refinada (esto se enriquece la harina de trigo, también conocido como harina blanca) faltan el germen rico en nutrientes que contiene grasas esenciales. Evitar o limitar el consumo de alimentos elaborados con granos altamente procesados. La clave para mantener niveles saludables de los ácidos grasos esenciales es incluir alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 y omega-6 grasas y evitar los alimentos que alteran su absorción.
Corinne Goff
es un dietista registrado que es absolutamente apasionado de la comida, la salud y la nutrición. Corinne tiene una licenciatura en psicología de la Universidad Salve Regina y una licenciatura en Nutrición de la Universidad de Rhode Island. Como nutricionista, su objetivo es ayudar a las personas a alcanzar sus objetivos de salud al ofrecer un enfoque holístico personalizado para el bienestar que incorpora alimentos naturales y los cambios de estilo de vida. Ella trabaja en conjunto con sus clientes para desarrollar mejoras diarias que se sienta cómodo y que sean realistas. Ella cree que el énfasis en sana, rica en nutrientes, comida de verdad, es la mayor forma posible llegar a ser más saludable, tener más energía, disminuir las posibilidades de enfermedades crónicas, y sentirse mejor. Para obtener más información, visite su sitio web en RI Nutrición Housecalls.com.