Los alimentos se pueden clasificar por la forma en que afectan el cuerpo y /o por su grupo de alimentos. Es importante entender tanto con el fin de equilibrar sus comidas y lograr una salud óptima.
Los macronutrientes
El diccionario Merriam-Webster define macronutrientes como sustancias esenciales en grandes cantidades para el crecimiento y la salud de un animal. Los macronutrientes son los hidratos de carbono, proteínas y grasas. Todos los alimentos caen en una de estas tres categorías.
Los hidratos de carbono
Los carbohidratos proveen energía para el cuerpo, especialmente para el cerebro y el sistema nervioso. Muchos de estos alimentos son ricos en ciertas vitaminas, minerales y fibra que no se pueden encontrar en otros macronutrientes. Para la persona promedio, los carbohidratos deben constituir aproximadamente el 50-60% de las calorías diarias totales.
Las proteínas
Las proteínas son necesarias para la función, regulación y estructura de los tejidos y órganos del cuerpo. La ingesta de proteínas debe representan alrededor del 20% de las calorías diarias totales.
Las grasas
Las grasas son importantes para la coagulación de la sangre, el desarrollo del cerebro, el aislamiento, el almacenamiento de energía, y la absorción y moviendo las vitaminas solubles en grasa ( A, D, e y K) a través del torrente sanguíneo. La grasa debe representar menos del 30% de las calorías totales.
Grupos de alimentos
Los alimentos se agrupan en función de las propiedades nutricionales similares, pero pueden funcionar de manera diferente en el cuerpo.
Los almidones /Granos
Este grupo se compone de panes, cereales, arroz, tortillas, pasta, palomitas de maíz, galletas, patatas fritas y cosas como gofres y crepes. Para una salud óptima, lo mejor es elegir grano entero, las variedades de alto contenido de fibra de estos alimentos.
Las verduras con almidón también se encuentran en este grupo. Los ejemplos incluyen los guisantes, maíz, frijoles, lentejas, papas, calabazas, calabaza, y plátanos. Todos estos alimentos siga funcionando como hidratos de carbono, pero los frijoles, guisantes, lentejas y funcionará como carbohidratos y proteínas.
Frutas
Este grupo incluye manzanas, naranjas, melones, bayas, melocotones, plátanos, uvas, etc. Todos ellos funcionarán como hidratos de carbono. Las frutas son una parte muy importante de una dieta equilibrada; que proporcionan fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos.
Lechería
Este grupo de alimentos se compone principalmente de leche (vaca, soja, etc), queso y yogur. Estos alimentos contienen calcio, fósforo y vitamina D. La ingesta adecuada (alrededor de 3 tazas al día) de los productos lácteos se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, y la presión arterial.
La leche y el yogur función como hidratos de carbono. El queso y el requesón función más como proteínas, mientras que la crema agria, queso crema, y la función mitad y la mitad de las grasas. Es importante que compruebe las etiquetas en la compra de productos lácteos - lo mejor es elegir baja en grasa o productos lácteos sin grasa. Las variedades de alto contenido de grasa puede ser perjudicial para su salud. Si usted no sabe cómo leer una etiqueta, aprender aquí.
Dulces /Postres
Los alimentos de este grupo, como galletas, pasteles, barras de pasteles, helados y dulces, no tienen muchas vitaminas, minerales o fibra. De hecho, su calidad nutricional es muy pobre; que son altos en calorías, azúcar y grasa. Trate de comer estos alimentos en sólo en ocasiones especiales. La función de estos alimentos como los carbohidratos y las grasas.
Las verduras sin almidón
Estos vegetales se clasifican como hidratos de carbono, pero muy poco de él es digerible. Debido a esto, junto con el alto valor nutritivo y bajo en calorías, que se refieren a menudo como "alimentos libres". Ejemplos de verduras sin almidón incluyen:. Espárragos, judías verdes, brócoli, repollo, zanahoria, coliflor, apio, pepino, berenjena, champiñones, quimbombó, cebollas, pimientos, espinacas, tomates y
Las proteínas /Carnes /sustitutos de la carne
las proteínas se componen típicamente de todas las carnes de animales (aves de corral, carne de res, pescado, cerdo, caza silvestre), los huevos y el queso de soja. Las opciones saludables son las carnes magras etiquetados como "lomo", claras de huevo, tocino canadiense, atún, trucha, salmón, pollo sin piel y embutidos o variedades de queso de soja con menos de 5 g de grasa por porción.
Las grasas
Las grasas son una parte importante del funcionamiento apropiado del cuerpo; Sin embargo, por lo general empacar una gran cantidad de calorías y grasa en una pequeña porción. A modo de ejemplo, la mayoría de los aceites de cocina, mayonesa, mantequilla y algunos aderezos para ensaladas y margarinas proporcionan 45 calorías y 5 gramos de grasa en tan sólo 1 cucharadita de
Otros alimentos de este grupo incluyen los aguacates, nueces, mantequillas de frutos secos, aceitunas, tocino, etc. Cuando las grasas que eligen comer más mono y poli-insaturados grasas, y evitar las grasas saturadas y trans.
Mandy Seay es
un dietista registrado y bilingüe con licencia que posee tanto una licenciatura en nutrición y en el periodismo. Después de ganar 30 libras, mientras que viven en el extranjero, Mandy trabajó para perder el peso y recuperar su salud. Fue allí donde descubrió su pasión por la nutrición y pasó a seguir una carrera como un dietista. Mandy Actualmente trabaja como consultor de la nutrición y escritor independiente en Austin, Texas, donde se especializa en la diabetes, control de peso y nutrición general y preventiva. Recientemente se publicó su primer libro,
Tu Mejor Salud
, un programa personalizado para perder peso y ganar un estilo de vida saludable. Por favor, visite el sitio web de Mandy en Nutritionistics.com.