le gustaría una ensalada? ¿Quieres algunos papas fritas con eso?
Un nuevo estudio muestra que proporcionar más opciones de menú en un rápido foodmenu no significa que la cena promedio chows menos calorías.
Los investigadores encontraron que aunque ha increasein sido un 53 por ciento del número total de ofertas de menú en los últimos 14 años, el contenido averagecalorie de alimentos que se venden por ocho de las principales cadenas de comida rápida estadounidenses hasnot cambiado mucho.
Parte del problema es que algunos de los alimentos más altos en calorías-aremasquerading lo más saludable, dijo Katherine Bauer, autor principal del estudio y profesor anassistant en el departamento de salud pública de la Universidad de Temple, inPhiladelphia. "Ensaladas entrante, que están aumentando en número, puede ser malo, también. Con pollo frito en la preparación superior y regular, que pueden tener morecalories que una hamburguesa."
El estudio, publicado en la edición de noviembre de la
AmericanJournal de Medicina Preventiva
, analizó menuofferings y su valor nutricional de McDonald, Burger King, Wendy, Taco Bell, KFC, Arby, Jack in la caja y el Dairy Queen.
Un experto en nutrición, que no participó en el estudio de acuerdo con los hallazgos Elestudio.
"la comida rápida puede estar ofreciendo más llamada" healthy'alternatives pero no necesariamente menos calorías ", dijo LonaSandon, profesora asistente de nutrición clínica en la Universidad de TexasSouthwestern Medical Center en Dallas
en los últimos dos años de estudios -. 2009 y 2010 -el almuerzo, media o cena de la entrada tenía 453 calorías, mientras que el promedio sidedish tenía 263 calorías.
Si bien los investigadores no ven un cambio significativo en el contenido mediancalorie de entradas y bebidas, se encontró un pequeño aumento en thecalories que se encuentran en los condimentos y postres.
Según los autores del estudio, la comida rápida representa aproximadamente 15percent de la ingesta de calorías de los estadounidenses, frente a alrededor de 4 por ciento en los late1970s. Se dice que una encuesta reciente encontró que el 28 por ciento de los adultos de la comida rápida tenía dos o más veces a la semana, y el 40 por ciento de los estudiantes de secundaria de alimentos consumefast en un día determinado.
"No es como una comida de comida rápida va a ser un problema ", dijo Bauer. "Sin embargo, una buena proporción de adolescentes están comiendo comida rápida threeto cuatro veces a la semana."
En lugar de culpar a los estadounidenses por la falta de fuerza de voluntad, Bauer dijo thatthey're sobreexpuesta a los lugares donde la mayoría de las opciones disponibles areunhealthy, Los alimentos con alto contenido calórico. "Hemos creado ambientes donde it'sreally imposible tener éxito", dijo.
Los datos para el estudio se tomaron de la Universidad de MinnesotaNutrition Centro Coordinador de Alimentos y Base de Datos de Nutrientes, que incluye los elementos del menú disponibles a los 22 EEUU rápido alimenticias cadenas de restaurantes
Los menús incluyen todos los alimentos, bebidas, postres y condimentos -tales como aderezo para ensaladas, salsa de tomate, mostaza, mayonesa, mermelada, salsa, salsa tártara y migas de pan. - para el almuerzo y la cena. Los platos de lado includedfrench patatas fritas, otros alimentos fritos, sopas y chile, pan, patatas no fritos y otros alimentos tales como nachos, frijoles al horno y judías verdes.
Sandon dijo que cree que parte del problema es que la gente don'tunderstand calorías o tener una buena idea de la cantidad de calorías que debe encaminarse en todos los días. "La gente también tiende a sobreestimar la cantidad de caloriesthey quemar cuando hacen ejercicio", agregó.
¿Por qué no sería la disponibilidad de más opciones healthyfood crear una disminución de las calorías totales consumidas restaurantes de comida infast? Sandon dijo que si bien la publicación de los números de calorías arehelpful para las personas que están dispuestos a manejar su salud y peso, noteveryone reacciona de esa manera. "Hay gente que quiere la mayoría de las calorías para theirdollar," dijo.
Sandon también piensa que sólo la más amplia gama de opciones de menú puede ser partof el problema. "Cuando las personas tienen más opciones que pueden pedir más," dijo.
Una de las limitaciones del estudio, señaló Sandon, es que los investigadores onlyincluded datos hasta 2010. Ella dijo que muchas de las cadenas de comida rápida parecen havedecreased a la cantidad de calorías y las opciones de menú saludable expandido sólo en el último dos años.
Sandon sugirieron los consumidores tratan de comer en casa más a menudo. Y cuando theyfind a sí mismos en un restaurante de comida rápida, se recomienda que ordenan thesmallest disponible, aunque sea desde el menú infantil
"Y recuerde:. Simplemente porque es saludable y nutritivo, quiere decir que itdoesn't no tiene calorías ", dijo Sandon.