La vitamina B12 es una de las ocho vitaminas del complejo B. El cuerpo humano asimila a partir de productos lácteos, huevos y carne, y hay pocas fuentes de alimento vegetal para ello. Los científicos informan que algunas algas y un alga como espirulina contienen cantidades muy altas de este elemento de la nutrición.
Lo que sirve para
La vitamina B12 tiene una función importante en la producción y los glóbulos rojos mantenimiento del sistema nervioso. Esta vitamina contribuye a la división celular rápida y la síntesis de ADN. Los niños y los adultos dependen de él para la buena salud. En cuanto a la ayuda que proporciona al sistema nervioso, ayuda al metabolismo de los ácidos grasos, que desempeñan un papel crucial para el mantenimiento de la mielina.
La deficiencia de vitamina B12
El cuerpo puede almacenar pequeñas cantidades de este elemento vitamínico, la mayor parte en el hígado. Las excretas biliares y reabsorbe en un circuito que se conoce como la circulación enterohepática. Si usted no recibe suficiente cantidad de este elemento vitamínico de su dieta, que son propensos a desarrollar anemia o problemas neurológicos, aunque los problemas pueden aparecer dentro de veinte años desde el cambio a una dieta deficiente en vitamina B12.
Las deficiencias son más comunes con los vegetarianos y veganos y los síntomas pueden incluir anemia, con cansancio excesivo, la función inmune pobre, palidez, trastornos menstruales y falta de aliento. La deficiencia prolongada de vitamina B12 también puede conducir a un daño neurológico permanente.
El balance de su dieta!
carne, huevos y productos lácteos son las fuentes más importantes de vitamina B12. Sin embargo, hay que destacar que la fermentación yogur o leche hirviendo podrían destruir esta vitamina. En cuanto a las fuentes vegetales, no hay datos suficientes para apoyar el uso de la espirulina como suplemento dietético para compensar esta deficiencia vitamínica elemento de la dieta.
Hay estudios que sugieren que la espirulina contiene análogos de vitamina B12, que son compuestos con una estructura similar a B12. Los científicos no saben si estos análogos son buenas o malas, pero hay posibilidades de que estas sustancias puedan competir con la vitamina B12 real y efectivamente inhiben su metabolismo. Esto significa que en el largo plazo, un suplemento vegetal B12 podría hacer más daño que bien.
Menciona
Especial!
Los nutricionistas han llegado a un consenso de que no existen fuentes vegetales de vitamina B12 son fiables, y Por lo tanto, se aconseja a los vegetarianos y veganos de consumir alimentos fortificados con ella. La fortificación se aplica a los extractos de levadura, leches de soja, cereales para el desayuno, vegetales y margarinas de girasol.
Las mujeres embarazadas no tienen necesidades especiales para la vitamina B12, mientras que las madres de enfermería requieren una ingesta diaria más alta debido a la lactancia. No hay toxicidad asociada con la ingesta de elementos vitamínicos mayores Sobre el autor:.
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