La vitamina A y beta-caroteno
La vitamina A se produce sólo en los animales. Los alimentos vegetales contienen beta-caroteno, la vitamina A precursor, que, cuando se come se convierte en vitamina A. Beta caroteno es un pigmento de color naranja brillante, primero aislado a partir de zanahorias, de ahí su nombre. Beta-caroteno se convierte en vitamina A ya que se necesita. Cualquiera que se convierte en vitamina A se utiliza como un poderoso antioxidante.
Roles de vitamina A
vitamina A funciona como una hormona, la promoción de la síntesis de proteínas y el desarrollo de células, que es particularmente importante en el mantenimiento la piel, los forros y revestimientos de órganos, la reproducción, el crecimiento y la visión. Tiene dos funciones vitales en los ojos:. Manteniendo en primer lugar el cristal de la córnea transparente y la segunda promoción de la transmisión de la imagen visual de la retina al cerebro
Las deficiencias de vitamina A
Son comunes en el los países en desarrollo donde la desnutrición es más y dar lugar a problemas específicos, sobre todo en los niños. Es la causa más frecuente de ceguera en los niños y la Organización Mundial de la Salud ha puesto de relieve un problema específico con el sarampión como deficiencia de vitamina A los niños sufren más severamente con esta enfermedad. Deficiencia de vitamina A es posible en el mundo desarrollado también. Las comidas rápidas contienen muy poco. Aquellos con una dieta exclusivamente la comida basura puede esperar problemas oculares a partir de la ceguera nocturna -. No ser capaz de ver en la oscuridad, y los problemas con huesos, dientes, ojos y una escasa resistencia a las infecciones
La vitamina A Toxicidad
Esto es posible si se utilizan suplementos en exceso. El beta-caroteno no tiene este problema, ya que cualquier excedente simplemente se almacena en la piel y no se convierte en vitamina A. Las personas que están complementando su dieta con grandes cantidades de jugo de zanahoria podría tener un problema, sin embargo, su piel podría convertir naranja, pero Afortunadamente sólo temporalmente.
Las fuentes de vitamina a es productos de origen animal.
La fuente de beta-caroteno es alimentos de origen vegetal.
Este pigmento de color naranja brillante se distribuye ampliamente en plantas y es especialmente rica en alimentos de color naranja como las zanahorias, melones, patatas dulces, los albaricoques y también en los vegetales oscuros y frutas como las verduras de hoja verde y bayas azules y negros, donde el color naranja es enmascarado por el pigmento.
las vitaminas solubles en grasa
Estos vienen con las grasas y aceites comestibles. A medida que son solubles en agua, que necesitan la bilis para la absorción y son transportados en el cuerpo por las proteínas de transporte de moléculas. Cualquier exceso se almacena en los tejidos del hígado o del almacenamiento de grasa, listos para su uso futuro. Esto significa que un suministro fresco no es necesaria tanta frecuencia como las vitaminas solubles en agua, pero eso también significa que no son tan fáciles de eliminar. La toxicidad es posible, por lo que los suplementos se debe utilizar con cuidado.