Un compuesto en el brócoli, glucosinolatos, produce un metabolito llamado sulforafano que es responsable de muchas de las propiedades que promueven la salud de brócoli.
El sulforafano se ha demostrado que tiene propiedades antidiabéticas y antimicrobianas, y también mata las células madre del cáncer, que afecta al corazón de la malignidad del tumor. También puede mejorar significativamente la presión arterial y la función renal, entre otros beneficios
Los brotes de brócoli -. Otra manera de aumentar su ingesta de glucorafanın
Las pequeñas cantidades de brotes de brócoli fresco en realidad contienen tanto cáncer protección que cantidades más grandes de la verdura madura.
de acuerdo con investigadores de la Universidad Johns Hopkins. A sólo 5 gramos (0,17 onzas) de brotes contienen concentraciones del compuesto glucorafanina igual a la que se encuentra en 150 gramos (5,2 onzas) de brócoli maduro.
De hecho, su investigación demostró que 3 días de edad, los brotes de brócoli y coliflor tanto pueden contener de 10 a 100 veces mayores niveles de glucorafanın que las correspondientes plantas maduras!
2
Así si usted está buscando un súper alimento de bajo costo, que son las coles. Un artículo publicado el pasado year3 enumeran 10 razones para comer brotes, incluyendo las siguientes:
Brotes puede contener hasta 100 veces más enzimas que las frutas y verduras crudas, permitiendo que su cuerpo para extraer más vitaminas, minerales, aminoácidos y ácidos grasos esenciales de los alimentos que consume
Tanto la calidad de la proteína y el contenido de fibra de los frijoles, nueces, semillas y granos germinados mejora cuando
el contenido de vitaminas y graso esencial los ácidos también aumentan drásticamente durante el proceso de germinación. Por ejemplo, dependiendo del brote, el contenido de nutrientes puede aumentar tanto como 30 veces el valor original en tan sólo unos días después de la germinación. de semillas de girasol y guisantes brotes tienden a encabezar la lista de todas las semillas que puede brotar y son típicamente cada uno de aproximadamente 30 veces más nutritivos que los vegetales orgánicos incluso se puede cosechar en su jardín trasero
Durante la germinación, minerales, tales como el calcio y el magnesio, se unen a proteínas, haciéndolas más biodisponibles
los brotes son lo último en alimentos cultivados localmente, y pueden ser fácilmente cultivados en su propia cocina, para que sepa exactamente lo que está comiendo. Y ya que son muy baratos, el costo no es excusa para evitarlos
Guisantes pueden combatir el cáncer, inflamación, diabetes y más
Guisantes, un tipo de legumbre, también se embalan con algunos de los compuestos que combaten la enfermedad más potentes de la naturaleza, incluyendo un polifenol llamado cumestrol. La investigación ha demostrado que las personas con los consumos más altos de cumestrol y otros productos químicos de plantas naturales llamados polifenoles tenían un riesgo 50 por ciento menor de cáncer.4 estómago
Otros fitonutrientes en guisantes, incluyendo saponinas, ácidos fenólicos como el ácido ferúlico y cafeico y flavanoles como la catequina y epicatequina, también se han demostrado ofrecer beneficios poderoso antioxidante y anti-inflamatorias y pueden ser responsables de impacto beneficioso sobre los guisantes 'diabetes.5 guisantes verdes también son únicas en sus cantidades relativamente grandes de proteína y fibra, que puede ayudar con la regulación del azúcar en la sangre. Curiosamente, los guisantes imparten también muchos beneficios para el entorno en el que está crecido. Por ejemplo: 6
Los guisantes son un cultivo "fijación de nitrógeno", lo que significa que (junto con las bacterias del suelo) toman el nitrógeno del aire y lo convierten en formas más útiles, el aumento de nitrógeno en el suelo sin la necesidad de fertilizante adicional
los guisantes pueden ayudar a prevenir la erosión del suelo y añadir a la reposición del suelo cuando las plantas se descomponen después de la cosecha
Rotación de guisantes con otros cultivos puede disminuir el riesgo de problemas de plagas
Los brotes de guisantes también son un súper alimento fenomenal
Como se ha mencionado anteriormente en relación con los brotes de brócoli, las coles de guisantes también son un súper alimento muy nutritivo que tiene una nutrición más concentrada que la mayoría de los vegetales maduros. Si bien se puede brotar una variedad de frijoles diferentes, nueces, semillas y granos, brotes en general tienen los siguientes atributos beneficiosos:
Soporte para la regeneración celular
fuentes potentes de antioxidantes, vitaminas y minerales, enzimas que protegen contra los radicales libres
Si se alcaliniza efecto en su cuerpo, que se piensa para proteger contra la enfermedad, incluyendo el cáncer (como muchos tumores son ácidas)
abundantemente rica en oxígeno, que también puede ayudar a proteger contra el crecimiento anormal de células, los virus y las bacterias que no pueden sobrevivir en un ambiente rico en oxígeno
empecé a brotar las semillas en frascos de bolas hace 10 a 15 años, pero ahora crecer los brotes de guisantes, brotes de semillas de girasol , hierba de trigo y otras variedades en el suelo utilizando bandejas de plástico. Algunos de los más comúnmente brotes de frijoles, nueces, semillas y granos son:
Brócoli: sabe que tiene propiedades contra el cáncer, cortesía del sulforafano enzima Alfalfa: una fuente dietética importante de fitoestrógenos. También es una buena fuente de vitaminas A, B, C, D, E, hierba F y K Trigo: alto contenido de vitaminas B, C, E y muchos minerales de frijol mungo: buena fuente de proteínas, fibra, vitamina C y A Clover: importante fuente de isoflavonas brotes de lentejas: contiene proteína de 26 por ciento, y se puede comer sin cocinar girasol: contiene, minerales, grasas saludables, ácidos grasos esenciales, fibra y fitoesteroles. Es también uno de los más altos de proteína de guisante brotes: buena fuente de vitaminas A, C y ácido fólico y uno de los más altos de la proteína
Mis dos favoritos son guisante y de girasol brotes, ya que proporcionan algunos de la proteína de más alta calidad que se puede comer. Brotes han mejorado radicalmente la nutrición de mi comida principal, que es una ensalada en el almuerzo, y también son un complemento perfecto para los vegetales fermentados. Es difícil imaginar una combinación saludable que proporciona los elementos esenciales de la nutrición a muy bajo costo. Mi plan es producir algunos videos sobre cómo hacer crecer a finales de este año, pero por ahora se puede ver mi artículo reciente que ensalza sus beneficios.
¿Qué Otras verduras son la "mejor" para comer?
No hay duda de que una de las mejores maneras de mejorar su salud es asegurarse de que está comiendo un montón de verduras frescas, mínimamente procesados de alta calidad, con una ubicación cultivados localmente y orgánicos, con una mayoría de ellos se consumen crudos.
Mi lista de verduras recomendados proporciona una guía para los vegetales más nutritivos y las destinadas a limitar debido a su alto contenido en hidratos de carbono. El brócoli es sin duda en la lista de los más nutritivos, pero también lo son muchos otros como el apio, Bok Choy y hojas de remolacha. Recuerde, la variedad es la clave. Así, mientras que el brócoli y guisantes eran los objetivos de este artículo, deben ser parte de una amplia variedad de verduras y legumbres en su dieta.
En general, cuanto más verde la verdura, la más nutritiva que habrá, aunque verduras de color rojo y naranja, como los pimientos y ciertas variedades de acelga, son también muy saludable.
Brote es sin duda una de las mejores maneras de aumentar el contenido nutricional de la ingesta de vegetales aún más, pero hay otros "trucos "se puede utilizar también. verduras fermentadas son otra súper excepcional, como es jugo de vegetales frescos. Ambas verduras fermentadas y jugos vegetales orgánicos son muy recomendables para los pacientes en nuestra clínica que están trabajando para restaurar o mejorar su salud.