Comer es uno de los placeres de la vida, pero también es una necesidad. Los seres humanos, al igual que todos los seres vivos, dependen de los alimentos para la energía que mueve todas las funciones del cuerpo. La nutrición es la ciencia que trata de cómo el cuerpo utiliza los alimentos para funcionar normalmente y para nutrir la vida
Los nutrientes esenciales:. Aunque Los alimentos contienen muchas sustancias químicas diferentes, hay ciertos elementos esenciales llamados nutrientes que debemos obtener de los alimentos para funcionar normalmente. Nuestros cuerpos utilizan estos nutrientes para la energía y el crecimiento y para sanar el daño tisular
Hay seis grupos principales que son vitales para la salud del cuerpo humano:. Las proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua. Si bien todas las células nutrientes esenciales ayudan a funcionar normalmente, proteínas, carbohidratos y grasas son los nutrientes que suministran energía al cuerpo, que se mide en kilocalorías (una unidad de 1000 calorías). Una caloría es igual a la cantidad de calor de la energía térmica requerida para la temperatura de 1 gramo de agua por 1 grado Celsius (1,8 grados Fahrenheit). A pesar de energía de los alimentos se describe técnicamente en kilocalorías que se expresa más a menudo simplemente como calorías.
Proteins.- proteínas están compuestas de cadenas largas de sustancias químicas conocidas como aminoácidos. Hay 22 aminoácidos diferentes, todas wich contienen carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno.
A partir de estos aminoácidos, el cuerpo puede hacer un sinnúmero de proteínas diferentes. El cuerpo puede hacer que 13 de los aminoácidos por su propia cuenta; los otros 9 aminoácidos se deben obtener de los alimentos que comemos. Estos son aminoácidos esenciales de llamadas.
Así como los hidratos de carbono y grasas se pueden usar como una fuente de energía, por lo que pueden proteína. Cada gramo de proteína proporciona 4 unidades de energía o calorías. Sin embargo, el cuerpo necesita proteínas por varias razones más importantes.
Las proteínas son muy importantes para el crecimiento y la reparación de todos los tejidos del cuerpo. Las necesidades de proteína es mayor en ciertas etapas de la vida, como por ejemplo durante adolesecense cuando una persona está creciendo, o cuando una persona se está recuperando de una enfermedad o accidente. Las proteínas necesarias para hacer numerosos tejidos y sustancias del cuerpo, incluyendo la piel, los huesos, órganos, enzimas, anticuerpos y hormonas.
Los seres humanos son capaces de obtener la proteína que necesitan de fuentes animales o vegetales. Los alimentos de origen animal como carne, pescado, pollo, queso, leche y huevos, contienen todos los aminoácidos esenciales y por lo tanto se consideran proteínas completas. Debido a que estos alimentos contienen cantidades tan grandes de proteínas, las personas que consumen productos de origen animal a diario son más propensos a comer demasiada proteína en lugar que no es suficiente.
Plantas alimentos no contienen todos los aminoácidos esenciales, por lo que se consideran proteínas incompletas. Los vegetarianos, las personas que comen alimentos de origen vegetal en lugar de alimentos de origen animal, todavía se puede obtener suficiente proteína de los alimentos que consumen.
En una dieta vegetariana, alimentos con proteínas incompletas se combinan de tal manera que todos los aminoácidos son obtenidas. Por ejemplo, ambos frijoles negros y arroz faltan diferentes aminoácidos esenciales. Solos, cada uno de ellos sería una fuente de proteína incompleta, sino que forman una proteína completa cuando están combinan.
En esta época moderna, la ciencia en el campo de la nutrición, se ha vuelto más expandible haciendo que el consumo de proteínas más accesible para los vegetarianos y los consumidores fuentes animales. La introducción de suplementos que pueden complementar la dieta diaria saludable.
Pueden ser de origen animal o vegetal, pero en ellas, son las cantidades necesarias de proteínas, para nuestros bodys.
Un buen ejemplo de esto es la proteína en forma de polvo, que se puede espolvorear con nuestros alimentos, ni se disolverá en que cualquier líquido sin afectar el sabor de los alimentos que comemos.