Esta comida de cocción lenta es perfecto para un tiempo más fresco y vale la pena cada minuto de la espera
Hasta Forks
Sirve 4-6
Ingredientes
4 cucharadas de semilla de uva oil4 libras pierna de cordero, cortado en cebollas medianas 1 ½-2 pulgadas sections2 zanahorias peladas áspera-cUT3 lavados, media global, se removed5 dientes inferiores ajo picado taza de vino tinto Fine1 bruto ( no vino de cocina) 1 lata de 14 onzas de ciruelas peladas taza tomatoes1 caldo de carne o stock2 pollo cucharaditas de romero fresco o sal bahía dried1 leaf1 cucharadita de rojo vinegar1 vino cucharada 1 cucharadita (de mar o kosher) 1 cucharadita de negra1 negro libra Yukon patatas de oro, se lava y se coloca en toda
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Direcciones
Caliente el horno a 200 F.
Season los vástagos con sal y pimienta.
Coloque 2 cucharadas de aceite en una cazuela grande o un horno holandés sobre fuego medio-alto
Poner a los vástagos en la sartén y dore por todos los lados en lotes.; no más de desplazar la sartén.
Una vez vástagos son de color marrón, retirar de la sartén. Agregue más aceite si es necesario para el siguiente paso.
Añadir las cebollas, las zanahorias y el ajo a la sartén. Reduce el fuego y cocine por 2 a 3 minutos.
Añadir el vino y raspar el fondo de un molde para aflojar los bits de color marrón. Añadir los ingredientes restantes, incluyendo las pierna de cordero.
Llevar a fuego lento, tapar y colocar en el horno. Cocine hasta que los vástagos son tiernos y las patatas aredone, por lo menos 2 horas
Rectificar la sazón y servir
OPCIONAL:.. Para crear una salsa, retirar los vástagos, la hoja de laurel y las patatas de la sartén. Colocar las verduras y el líquido en una licuadora y mezclar lentamente. Sazone al gusto y servir.
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Chef Woods tiene más de 25 años en el negocio de la hospitalidad como un chef, autor, presentador de televisión, restaurador, portavoz de la empresa, y ahora foodologist blogger. Durante los últimos 10 años, el chef Woods ha ido disminuyendo en América del conocimiento sobre cómo vivir mejor a través de los alimentos y la dieta, dando inicio a partir de "Movámonos" campaña de Michelle Obama para viajar por todo el país de habla y la realización de demostraciones de cocina. Chef Woods está en una misión para educar sobre mejor selección de alimentos, mejores técnicas de cocina y cambiar el paradigma afroamericano poco saludable una comida a la vez.