En el día de Holi, aparte de las alegrías de jugar con los colores, también se espera con interés disfrutando de delicias que son específicos para este festival y la temporada. Cada región del país, y cada hogar para el caso, tiene algunos platos especiales y bebidas, que son saboreados en este día. Sería bueno añadir un poco más de recetas para hacer el día aún más especial. Mirar hacia adelante a caer su plato con un nuevo plato esta Holi
Puran Poli
Ingredientes:. 300gms. chana dal (gramo amarillo), 1 cucharada de cardamomo en polvo, 300 gramos. Azúcar moreno o azúcar, 1 cucharada de mantequilla de búfalo, 150 gms. de harina y manteca de servingMethod
Hervir chana dal en una gran cantidad de agua hasta que se ablande, pero asegúrese de que no se rompa. Escurrir durante 10 a 15 minutos en un colador. Dejar que a través de un rallador de almendra en pequeñas cantidades hasta que todo de la dal se ralla. Romper los terrones de azúcar moreno por maceración. Mezclar bien con azúcar moreno dal. Poner esta combinación en una cacerola de fondo grueso. Mantenga la cocción hasta que un bulto blando se formó. Se agita continuamente con cuidado para que no quede carbonizada. Dejar actuar durante un tiempo y volver a preparar la masa.
Mezclar manteca y la harina y agregar sólo tanta agua que es necesaria para hacer una masa suave. Tome un poco de bola que se puede rodar en una ronda de 4 pulgadas. Hacer que la pieza redonda de masa. Tome el relleno preparado anteriormente y lo coloca en el centro y el sello. Ahora, vuelve a tirar la pasta rellena de llenado de 6 pulgadas de diámetro redondos. Asada hasta que estén doradas en una plancha caliente. Repita desde el otro lado.
Nota: El agua drenada hacia fuera de dal hervida puede ser utilizado para hacer la amti. Sus ingredientes son garam masala, Masala negro y puré dal para preparar un curry delgada. Aplicar una cucharada de mantequilla de búfalo a lo largo de la parte superior. Tomar un plato de servir. Servir caliente con amti o dal.
Kanje ke Vade
Las cantidades pertinentes para la toma de alrededor de 1 Kg del plato. Ingredientes: 1 kg de urad dal, 3 cucharadas de sal, 2 piezas de Hing, 4 cucharadas de rai finamente molida, 2 cucharadas machacados chiles rojos, 6 jarras de agua donde 1 jarra para ser tomado como 6 vasos, aceite para freír, chiles rojos enteros para adornar.
Preparación
Sumergir dal urad en agua durante la noche. Utilice urad dal que durante la noche empapado hasta hacer una pasta fina por molienda. Debe ser coherente como una masa de pastel.
Coloque en un recipiente y batir bien para hacer una mezcla esponjosa.
Poner el aceite liberalmente en una sartén profunda y calentar bien.
Para probar si el aceite está listo, la caída de trozos de la mezcla en un molde. Si se vuelve esponjoso y comienza a flotar en la superficie, se debe considerar el aceite listo.
Lugar pequeño trozo de tela mojada en la palma izquierda. Ahora se puede simplemente dejar que los vadas se deslicen a través de él en la sartén sin ningún problema.
Coloque un poco de esta mezcla sobre la tela para aplanarlo. Darle forma en Vadas redondas, alrededor de una pulgada de diámetro. Deslice éstos en el aceite de freír en la sartén, y dejar que se fríe.
Después de la fritura profunda, los Vadas obtendría un tinte marrón dorado. No cometer los Vadas demasiado grueso.
Calentar una tawa y poner cristales hing en él. Obtener una cazuela de barro, es decir matka. Tan pronto como el Hing climatizada comenzar a emitir un aroma, poner el matka sobre ella, manteniendo al revés.
Esto se hace para mantener intacto el olfato.
Tome la matka del fuego y poner agua caliente en ella.
polvo de chile rojo, sal, RAI y chiles rojos enteros ahora se mezclan en esta agua. Poner las Vadas fritos en el matka. Cubra la parte superior de la matka con muselina limpia y lo atan con un nudo apretado.
Mantenga el matka bajo el sol regularmente durante 8 días.
Los Vadas estarían listos para servir después de eso.
Lauki Burfi Receta
Lauki Burfi es una receta muy popular pero no se prepara en cada hogar. Aprender la preparación de Lauki Burfi con esta sencilla receta
Ingredientes:. 2 tazas de Lauki rallado, 1/2 taza de azúcar, 1 litro de leche, 1 cucharada de cardamomo en polvo, 1 taza Khoya, 1/4 cucharada de verde natural color.
Preparación
Poner la leche a hervir en una cacerola.
Añadir Lauki rallado en la leche hervida.
Cuando la mitad de la leche se elimina por ebullición, añadir el azúcar, khoya y el color verde natural.
Cuando la espuma comienza a salir desde el lado del recipiente, lo puso en una bandeja de aluminio que ha sido engrasado.
Añadir cardamomo.
Cortar el conjunto en pedazos después de aproximadamente una hora.
Saboree Lauki Ki Burfi.