No hay nada como el impulso de vitalidad que se obtiene de comer pescado silvestre. Aunque un poco en el lado más cara, los beneficios para la salud son increíbles y también lo es el sabor! Una combinación de salmón y aguacate son un gran contraste, y la hoja de col verde cruda es crujiente con un poco de dulzura.
Ingredientes
½ libra silvestre salmón pescado (salmón silvestre enlatado puede funcionar si fresca no está disponible, pero esto podría contener una gran cantidad de sodio)
1 "pedazo de jengibre fresco, rallado
1 cebolla verde, picado
1 aguacate
1 cucharadita de copos o más dulse
½ cucharadita libre de trigo tamari
2 tazas de espinacas empaquetadas de manera suelta bebé o de girasol brotes
1 taza de pepino en rodajas finas, el pimiento rojo, el apio o
cuña de limón
4 hojas de berza medianas, tallos y la parte más gruesa del centro de vena eliminado
Direcciones
en una sartén, escalfar el salmón con jengibre en 1 pulgada de agua por aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Deje enfriar brevemente y retirar los huesos.
Separar el salmón y puré suavemente con el aguacate, la cebolla verde, copos de dulse y tamari
Coloque la mezcla de salmón. en la parte inferior de cada uno de col verde (puede ser ligeramente cocidos al vapor, si no desea que él cruda).
Top con espinacas /brotes, verduras y unas gotas de limón.
Enrollar como un burrito luego empacar que se vaya o una rebanada por la mitad y servir.
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