En términos sencillos, cuando una persona tiene diabetes, su nivel de glucosa en la sangre es demasiado alto. ¿De dónde provienen de la glucosa? Se trata de los alimentos que comemos. Por desgracia, las comidas más sabrosas no pueden ser comidos por los diabéticos. Es decir, a menos que sepa acerca de las deliciosas comidas que un diabético
puede
El comer! El Departamento de Diabetes Education Program Nacional de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos ha creado un folleto para las comidas sabrosas que se pueden comer los diabéticos
En general, una persona con diabetes debe:.
comer más fibra comiendo más alimentos de grano entero
Coma una variedad de frutas y verduras todos los días. Elija frescos, congelados, enlatados o frutas secas y jugos 100% de fruta. Coma una variedad de vegetales como el brócoli, espinacas, zanahorias, calabaza, frijoles, etc.
Coma menos alimentos con alto contenido de azúcar y la sal.
Beba alcohol con moderación (o ninguna en absoluto ).
a continuación se presentan algunas de las sabrosas recetas del Departamento de Salud de Estados Unidos y la National Diabetes Education Program Servicios Humanos que toda la familia puede disfrutar!
Tortilla española
Ingredientes:
5 pequeñas patatas (peladas y cortadas) de cocción de verduras spray½ cebolla mediana picada (1) pequeños (calabacín en rodajas) 1 ½ taza pimiento verde /rojo (en rodajas finas) 5 setas medianas (en rodajas) 3 huevos enteros blancos (golpeado) 5 de huevo (batido) de pimienta, sal de ajo con hierbas a onzas sabor extraños3 queso mozzarella bajo en grasa (rallado) 1 cda. bajos en grasa queso parmesano
Direcciones: Read
Precalentar el horno a 375 ° F. Cocine las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernos. En una sartén antiadherente, añadir spray vegetal y caliente a fuego medio. Agregar la cebolla y rehogar hasta que estén dorados. Añadir las verduras y saltear hasta que estén tiernos pero no dorada. En un tazón mediano, bata ligeramente los huevos y las claras de huevo, pimienta, sal de ajo y queso mozzarella bajo en grasa. Se agita la mezcla de huevo y queso en las verduras cocidas. En un molde de 10 pulgadas o una sartén refractaria, añadir aceite vegetal en aerosol y la transferencia de las patatas y la mezcla de huevo a la sartén. Espolvorear con bajo contenido de grasa queso parmesano y hornear hasta que esté firme y marrón en la parte superior, unos 20-30 minutos. Retire tortilla del horno, enfriar por 10 minutos, y cortado en cinco trozos
Intercambios:. 2 de la carne pan de grasa vegetal 2 2 (Nota: Los intercambios diabéticos se calculan con base en el Sistema de Intercambio Asociación Americana de la Diabetes)
arroz con pollo, español Estilo
Ingredientes:
2 cdas. de oliva oliva2 cebollas medianas (picadas) 6 dientes de ajo (picado) 2 tallos de apio (en cubitos) 2 medianas rojas /pimiento verde cortado en la taza strips1 de setas (picada) 2 tazas de grano entero libras rice3 crudas de pechuga de pollo deshuesadas y cortadas en mordida -sized piezas (sin piel) 1 ½ cucharaditas. sal (opcional) 2 ½ tazas de caldo de pollo bajo en grasa o azafrán SazónTM para los tomates COLOR3 medianas (picadas) 1 taza de guisantes congelados, 1 taza de la taza corn1 congelada de beansOlives verdes congeladas o alcaparras para adornar (opcional)
Instrucciones:
aceite de oliva a fuego medio en una olla antiadherente. Añadir la cebolla, el ajo, el apio, el pimiento rojo /verde, y las setas. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos o hasta que estén tiernos. Añadir el arroz de grano entero y saltee durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente para mezclar todos los ingredientes. Agregue el pollo, la sal, el caldo de pollo, agua, azafrán /SazónTM, y los tomates. Lleve el agua a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, tapar y dejar que hierva hasta que toda el agua se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Revuelva en los guisantes, maíz y frijoles y cocine durante 8-10 minutos. Cuando todo esté caliente, la cazuela está listo para servir. Decorar con las aceitunas o alcaparras, si se desea
Intercambios:. Carne Pan 5 3 1 grasa vegetal 1.
Pozole
Ingredientes:
2 libras de carne magra (en cubos) 1 cda. de oliva oliva1 cebolla grande diente (picado) 1 diente de ajo (picado) ¼ cucharadita. de salt1 /8 cucharadita. pepper¼ de la taza de cilantro fresco (picado) 1 lata (15 onzas) de onzas guisados tomatoes2 de PASTE1 lata de tomate (1 libra 13 onzas) de granos de maíz
Instrucciones:
En una olla grande, calentar el aceite de oliva. Agregue la carne y saltear. Añadir la cebolla, el ajo, sal, pimienta, cilantro y agua suficiente para cubrir la carne. Revuelva para mezclar los ingredientes de manera uniforme. Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Añadir los tomates y la pasta de tomate. Continuar la cocción durante unos 20 minutos. Agregue el maíz molido y continuar la cocción otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si está muy espeso, agregue agua para obtener la consistencia deseada. Opcional:. Sin piel, pechugas de pollo deshuesadas se pueden utilizar en lugar de carne de res
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