Pregunta
Un amigo me vio comer una mezcla de frutos secos - híbrido clúster granola y comentó que su hija, que tiene diabetes tipo 1 le encanta la comida de esa manera, pero sólo podría tener un cuarto de taza. Al ser un ávido foodie Lo tomé como un reto. Necesito ayuda con algunas sustituciones generales sin embargo. arándanos secos endulzados, manzanas y melocotones son sustancialmente mejores que las pasas. Las almendras y cacahuetes son mejores que las semillas. ¿Qué es mejor que la avena, pero similar? Mi instinto se afronta almendras. ¿Tiene alguna sugerencia para mejores sustitutos frutos, semillas, frutos secos, o de avena? ¿O es que tiene alguna idea de un algo que no he considerado todavía? Basados en recetas de granola puedo añadir la vainilla y especias como la canela, y puedo usar un jarabe de arce de azúcar baja para unirse grumos. Gracias por cualquier sugerencia!
Respuesta
Estimado Sherry,
admiro su dedicación a la hija de su amigo
Probablemente ella puede tener más de 1/4 taza! - que es justo lo que se conoce como una "porción" o "intercambio" de frutos secos
todos los frutos secos son ricos en calorías, ya que son fuentes muy concentradas de azúcar de la fruta.; De hecho, me puso las pasas en una categoría más nutritivos que los arándanos secos endulzados debido a la adición de azúcar a los arándanos. azúcar de la fruta toma más tiempo para convertirse en glucosa en la sangre que el azúcar.
Así que mi sugerencia sería hacer una mezcla de frutos secos para una persona con diabetes más concentradas en los frutos secos (que son extremadamente bajos en hidratos de carbono) y espolvorear en menos frutas. Estados Unidos la avena no son malas, y usted tiene una gran idea con el uso de un jarabe de bajo contenido en azúcar de obligar a los grumos!