He oído mucho acerca de la comida que se cultiva localmente ser mejor. ¿Es verdad?
La producción local a menudo significa que los alimentos frescos, principalmente porque la comida no ha sido transportada en camiones a miles de millas, tiempo durante el cual se puede echar a perder, especialmente productos agrícolas. Pero hay aún más ventajas a la producción local de alimentos: Se ahorra en gasolina y reduce la contaminación producida por el transporte de alimentos (que puede ayudar a frenar el calentamiento global), y, en muchos casos, que apoya a los agricultores de menor escala. Por lo que comer alimentos cultivados localmente apoya la economía local, se come más fresco, menos alimentos procesados, que piensan más en lo que está aterrizando en el plato, y se llega a conocer a sus productores locales y ayudar al medio ambiente al mismo tiempo - no está mal!
Pero seamos realistas. Tratando de comer el 100 por ciento local puede ser difícil y poco práctico, y puede eliminar algunos alimentos nutritivos de la dieta, o al menos limitar su acceso a ellos. Así que trate de este enfoque: como el local siempre que sea posible.
¿Y el costo? Por lo general, si se inscribe en un programa de una agricultura sostenida por la comunidad (CSA) o una cooperativa de alimentación (usted apoya una granja local y obtener una parte de la producción), los precios son muy razonables. Además, si usted compra en el mercado local de agricultores (directamente a los consumidores de la granja), la comida puede ser incluso más barato que en el supermercado porque se compra directa, sin intermediarios.
Si usted quiere dar alimentos locales una oportunidad, echa un vistazo a la cosecha local, que ofrece un directorio nacional en línea de los agricultores que comercializan sus productos directamente al público. Éstos son algunos otros recursos para ayudar a empezar:.
www.ams.usda.gov/farmersmarkets - Muestra una lista de los mercados más de 4.500 agricultores que operan actualmente en los Estados Unidos