Pregunta
Estimada Sra Karen McLaughlin,
Me estaba preguntando ¿podría decirme si dátiles secos contienen oxalatos? Además, soy una vegetariana y se preguntaba qué alimentos son la mejor fuente de calcio que puede ser absorbido?
Gracias,
Jenny
Respuesta
Hola Jenny,
no puedo encontrar ninguna información específica sobre el contenido de oxalato de fechas; que no aparecen en los "altos" o "moderadas" categorías de contenido de oxalato de cualquiera de las listas de alimentos que tengo, por lo que es probable * * que son bajos en oxalatos, pero no puedo estar 100% seguro.
Buenas fuentes de calcio para los veganos están fortificados leche de soya y jugo de naranja fortificado con calcio. Otras fuentes de origen vegetal de calcio incluyen los verdes (como la col china, brócoli y col rizada), judías blancas, frijoles pintos, queso de soja con calcio, almendras, mantequilla de almendras, y pasta de sésamo. Un buen recurso para, recetas altos de calcio de origen vegetal se _Calciyum_ por David y Rachelle Broneman (http://www.calciyum.com/). El libro está agotado, pero todavía está a la venta en Amazon. También debe estar disponible en su biblioteca local.
Espero que ayude!
Karen
www.getfitwithkaren.com