Las frutas y verduras son un componente esencial para una dieta saludable. Ellos proporcionan muchas vitaminas necesarias y minerales, fibra y otras sustancias que son importantes para una buena salud. La mayoría de las frutas y verduras también son naturalmente bajos en calorías y de llenado, por lo que una parte esencial de cada comida. Mientras que las verduras frescas durante mucho tiempo han sido celebrada como la variedad superior, la investigación ha comenzado a mostrar que la diferencia nutricional entre las frutas y verduras frescas y enlatadas no son tan diferentes.
frutas y hortalizas frescas
frutas y verduras frescas que están destinados a ser enviados a las secciones de productos frescos de todo el país están normalmente recogidos antes de alcanzar su madurez máxima. Mientras que esto les da tiempo para llegar a la cocina a los consumidores antes de madurar completamente, sino que también les da menos tiempo para desarrollar una gama completa de vitaminas y minerales. Además, tan pronto como se recoge producto, es natural que comienza a decaer. Cada vitamina y mineral posee sus propias sensibilidades a los distintos entornos de almacenamiento y procesamiento, sin embargo, como regla general, las frutas y verduras frescas perderán nutrientes hasta que se comen. En consecuencia, fresca, productos locales, comido poco después de la cosecha, y pueden conservarse a temperaturas frescas entre la cosecha y el consumo son ideales para el máximo contenido de nutrientes.
Una de las mayores ventajas a comer productos frescos es que es completamente natural . No hay azúcares añadidos, sin conservantes y sin sales ocultas. Una manzana fresca es una manzana fresca. Además, la mayoría de los paquetes frescos producen cantidades significativamente mayores de fibra que las variedades enlatadas o congeladas, que mantiene plena y proporcionar muchos otros beneficios para la salud digestiva.
frutas y verduras enlatadas
Mientras que el sabor y la textura de los productos enlatados no puede compararse con sus homólogos frescos, ellos en realidad todavía proporcionar muchos de los mismos nutrientes y minerales. Produce destinado a ser enlatado se procesa inmediatamente después de la cosecha, lo que minimiza el tiempo de las pérdidas iniciales de nutrientes. El proceso de calentamiento durante el envasado puede destruir en cualquier lugar de un tercio a un medio de ciertas vitaminas y minerales. Sin embargo, una vez que las conservas, las pérdidas adicionales de estas vitaminas son significativamente menos sensibles. Por lo tanto, los productos enlatados se utiliza correctamente y con prontitud después de la cosecha puede ser tan nutritivas como los productos frescos que se ha celebrado muchos días después de la cosecha.
Cuando abastecerse de productos enlatados, esté pendiente de sodio y azúcar añadido. Muchas veces, se añade sodio para alimentos enlatados para ayudar a su conservación. Busque baja en sodio, baja en sodio o sin sal-latas etiquetadas. Además, se puede vaciar y enjuagar las verduras enlatadas para reducir el contenido de sodio aún más. Para las frutas, optar por aquellos enlatado en agua sobre jugos o jarabes, ya que estos tienen significativamente mayores cantidades de azúcar añadido.
Muchas investigaciones han señalado el hecho de que muchos estadounidenses no están cumpliendo con su ingesta diaria recomendada de frutas y vegetales. artículos enlatados pueden ser una manera conveniente para mantener las frutas y verduras almacenadas en su despensa para los tiempos que no se puede llegar a la tienda. Además, puesto que son no perecederos, usted no pierda dinero al tener que tirar a la basura cuando van mal, que a veces puede ocurrir con los productos frescos. La línea de fondo en este debate sigue siendo que es crucial para consumir una variedad de frutas y verduras al día. Si esto se logra a través de las variedades enlatadas o frescas es de importancia secundaria para asegurarse de que cumple con su ingesta de frutas y verduras todos los días.
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Sarah Dreifke
es un escritor independiente basado en DeKalb, IL con una pasión por la educación nutricional y la prevención de enfermedades crónicas . Ella tiene una licenciatura en Ciencias en tanto Dietética y Ciencias de la Vida Comunicación de la Universidad de Wisconsin-Madison. Actualmente, se está trabajando para obtener un título combinado de Maestría en Nutrición y Dietética, así como de prácticas dietética de la Universidad del Norte de Illinois.